Hipoalerginė dieta - meniu, maisto sąrašas ir receptai

Sparčiai besikeičiančios gyvenimo sąlygos, stresas ir dirbtinių maisto priedų gausa pavertė alergiją dažna šiuolaikinių žmonių palydove. Hipoalerginė dieta padės sušvelninti ligos simptomus..

Hipoalerginės dietos esmė yra pašalinti galimus alergenus pradiniame etape, o po to palaipsniui grąžinti juos į meniu. Šis požiūris padeda suprasti, kokius produktus sukėlė reakcija, ir leidžia apsisaugoti.

Hipoalerginė dieta: maisto sąrašas

Hipoalerginės dietos meniu negalima vadinti išsamiu, tačiau jis taip pat neveiks, jei laikysime jį menku. Laikydamiesi įvairios dietos galite išvengti maistinių medžiagų trūkumo. Taigi, štai ką galite valgyti laikydamiesi hipoalerginės dietos:

  • pieno produktai: jogurtas, varškė, fermentuotas keptas pienas, kefyras, jogurtas, bifidokas, sūris;
  • liesa mėsa ir paukštiena: jautiena, vištiena, kalakutiena;
  • šalutiniai produktai: kepenys, inkstai ir kt.
  • liesos žuvys: pelekai, plekšnės, tilapijos, menkės, ešeriai, jūrų lydekos;
  • javai: avižiniai dribsniai, grikiai, soros;
  • žalios daržovės ir žolelės;
  • vaisiai: kriaušės, žali obuoliai, agrastai, baltieji serbentai ir kt.;
  • aliejus: saulėgrąžos, alyvuogės, sėmenys, sezamas, sviestas;
  • džiovinti vaisiai: išskyrus džiovintus abrikosus, razinas, datules;
  • gėrimai: kompotas, silpna arbata, vanduo.

Sužinojome, koks maistas leidžiamas laikantis hipoalerginės dietos. Dabar pateikiame maisto produktų, kurių nereikėtų pašalinti iš dietos, sąrašą:

  • citrusiniai vaisiai: citrinos, apelsinai, žaliosios citrinos, pomelo, mandarinai, klementinai;
  • pieno produktai (ne fermentuotas pienas!);
  • jūros gėrybės, pusgaminiai žuvies produktai, jūros dumbliai;
  • kiaušiniai;
  • medus;
  • riešutai;
  • šokoladas, saldumynai;
  • raudonos ir oranžinės spalvos vaisiai ir daržovės;
  • draudžiamų daržovių ir vaisių sultys;
  • duonos gaminiai;
  • kiauliena, aviena;
  • kukurūzai;
  • kava;
  • rūkyta mėsa, marinuoti produktai;
  • prieskonis;
  • dešros;
  • džiovinti abrikosai, razinos, datulės;
  • grybai.

Hipoalerginė dieta: savaitės meniu

Mūsų aprašytą hipoalerginę dietą galima laikytis nuo savaitės iki kelių mėnesių. Gerai apgalvota dieta padeda organizmui apsivalyti nuo alergeno pėdsakų. Vaikams dietos trukmė turėtų būti sutrumpinta iki daugiausiai 10 dienų. Pateikiame savaitės meniu, kuriame laikomasi hipoalerginės dietos.

Kokius maisto produktus galite valgyti nuo alergijos?

Yra žinoma, kad vartojant maisto provokatorių alergijos kartojasi kartkartėmis, todėl klausimas tampa neatidėliotinas: ką galite valgyti ir ko turėtumėte atsisakyti? Nepageidautina sumažinti dietos kalorijų kiekį, įvesti nepakankamą kiekį baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų. Būtina rinktis produktus, kurie nesukelia reakcijos kiekvienu atveju atskirai..

Maisto alergenų klasifikacija

Žmonės, turintys jautrumą maistui, turi teisėtą susirūpinimą, ką valgyti su alergija. Svarbu žinoti apie maistą, kuris dažnai sukelia alergines reakcijas ir turėtų būti pašalintas iš dietos. Specialistų alerginės patologijos ir alergiškų asmenų patogumui buvo sukurta produktų, laikomų potencialiais alergenais, klasifikacija. Jas galima suskirstyti į grupes:

  • daržovių provokatoriai;
  • gyvūnų provokatoriai.

Tarp augalų antigenų svarbiausios yra žiedadulkės (pavyzdžiui, beržo žiedadulkės, ambrozija), taip pat daržovėse ir vaisiuose esantys alergenai. Augaliniai komponentai dažnai sukelia kryžmines reakcijas su lateksu, gyvūnų plaukais.

Gyvūnų alergenų yra daug. Vištienos kiaušiniai labai dažnai sukelia alergiją, kai jautrėja baltymams, kurių jautrumas taip pat yra kitų paukščių kiaušiniams, vištienos mėsai ir paukščių plunksnoms. Alergija kiaulienai gali būti derinama su reakcija į augintinio pleiskaną. Alergija namų dulkių erkėms ir alergija vėžiagyviams taip pat yra galimi deriniai..

Maisto antigenų alerginės savybės gali pakisti perdirbant maistą.

Tai reiškia maisto provokatoriaus alerginio aktyvumo padidėjimo arba atvirkščiai silpnėjimo tikimybę. Pavyzdys yra žemės riešutų alerginio potencialo padidėjimas termiškai apdorojant bet kokiu būdu. Tokiu atveju alergiškiems žmonėms geriau atsisakyti bet kokio alergeno produkto, nes neįmanoma iš anksto numatyti reakcijos sunkumo. Valgykite tik tinkamą maistą.

Reikšmingi alergenai

Nors alergines reakcijas gali sukelti daugybė antigenų, yra sąrašas maisto produktų, vadinamų svarbiausiais maisto alergenais. Maistą, kuris labai dažnai sukelia alergiją, galima pateikti lentelėje:

Produkto tipasKryžminės reakcijosReakcijos komponentai
Karvės pienas
  • sūris, ožkos, avies pienas;
  • veršiena, jautiena;
  • dešra, dešros;
  • balta duona, pyragai;
  • kefyras.
Kazeinas, beta-laktoglobulinas, alfa-laktalbuminas, laktozės sintetazė, galvijų serumo albuminas
Vištienos kiaušinis
  • kitų paukščių kiaušiniai;
  • paukščių plunksnos (įskaitant pagalves);
  • Vištiena;
  • majonezas;
  • konditerijos kremai, pyragai;
  • šampanas, baltasis vynas.
Ovomukoidas, ovalbuminas, ovotransferrinas, lizocimas, „Alpha Livetin“
ŽuvisJei esate alergiškas upių ir (arba) jūros žuvims, kryžminė alergija gali atsirasti valgant vėžiagyvius ar vėžiagyvius, ir atvirkščiai..Parvalbuminas
MoliuskaiTropomiozinas
Vėžiagyviai (krevetės, vėžiai, omarai, krabai)Tropomiozinas
Daržovės (paprikos, morkos, salotos, agurkai, salierai, bulvės, pomidorai)
  • salierai;
  • riešutai;
  • saulėgrąžų sėklos ir žiedadulkės;
  • beržo žiedadulkės;
  • lateksas ir kt.
Profilinas, į osmotiną panašus baltymas, patatinas, chlorofilą surišantis baltymas
Vaisiai, saldžios uogos (obuoliai, kivi, vyšnios, bananai, apelsinai, citrinos, kriaušės, persikai, slyvos, arbūzai, melionai, vynuogės)Į taumatiną panašus baltymas, profilinas, endochitinazė, rinonukleazė, cucumisinas, į gemalus panašus baltymas
Ankštiniai augalai (žemės riešutų pupelės, žirniai, lęšiai, sojos pupelės)Ankštinėms daržovėms, riešutams ir grūdams alergiški žmonės taip pat gali reaguoti į įvairias vaisių, daržovių, medžių ir augalų žiedadulkes..Vitsilinas, konglicininas, lektinas, konglutinas, profilinas ir kt..
Riešutai (graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai)Amandinas, konglutinas, profilinas, vicilinas ir kt..
Javai (kviečiai, miežiai, kukurūzai, ryžiai, rugiai)Gliadinas, agliutininas, sekalinas ir kt..

Neįmanoma visų galimų alergenų sujungti į vieną lentelę. Taip atsitinka, kad pacientai gali toleruoti kai kuriuos maisto produktus, kurie turi didelį alerginį potencialą, ir valgydami maisto produktus, kurie leidžiami pagal bendrąsias rekomendacijas, pastebi alergijos simptomus. Todėl labai svarbu išsiaiškinti, kuris produktas sukėlė reakciją - jo negalima valgyti.

Dietos šalinimas pagal klinikinius simptomus ir specialių laboratorinių tyrimų rezultatus.

Jei pacientas yra jautrus ribotam maisto kiekiui, atliekami tyrimai, patvirtinantys produkto alergiškumą ir būtinybę jo atsisakyti. Draudžiamo maisto negalima vartoti net ir nedideliais kiekiais. Antialerginė dieta laikomasi nuolat, visą paciento gyvenimą. Jautrumo dingimas galimas tik vaikystėje ir tik esant tam tikroms sąlygoms.

Dietos principai

Renkantis hipoalerginės dietos modelį, nereikėtų pamiršti, kad reikia atsižvelgti į maisto toleranciją, vėliau koreguojant dietą. Jei patiekalas yra leidžiamo maisto sąraše, tačiau pacientas yra jautrus jam, jis turės būti atmestas. Akademiko Ado sukurta hipoalerginė dieta yra plačiai naudojama. Autorius maistą skirsto į tris grupes:

  • Rekomenduojamas;
  • ribotas naudojimas;
  • reikalaujantis atskirties.

Ko negalima valgyti esant alergijai? Maisto sąrašą galite pradėti nuo maisto, praturtinto spalvomis, skoniais ir skonio stiprikliais - tai įvairių rūšių kramtomoji guma, gazuoti gėrimai (įskaitant girą), traškučiai, marmeladas, saldainiai, zefyrai ir pastilės. Pyragai (ypač jei kreme ir dekoracijose yra dažiklių), pyragai, bandelės daro neigiamą poveikį.

Pirmojo ir antrojo patiekalų gaminimas taip pat reikalauja priežiūros. Pacientams draudžiama valgyti aštrius, sūrus ir rūkytus produktus; nenaudokite gausių sultinių, dešrų, dešrų ir kumpio. Kepenys, žuvys, ikrai gali tapti alergenu. Kiaušiniai, visų rūšių jūros gėrybės, kečupas ir majonezas, lydytas sūris, margarinas yra pavojingi.

Žolelių komponentai, kurių neturėtų būti alergiško paciento racione, nurodyti lentelėje. Svarbūs ne tik švieži augaliniai produktai, bet ir perdirbti - sūdyti, marinuoti. Tarp gėrimų ir saldumynų kava, kakava, šokoladas laikomi alergenais. Pacientams patariama atsisakyti riešutų, ankštinių augalų, medaus.

Kokių maisto produktų į dietą galima įtraukti nedažnai mažais kiekiais? Jie apima:

  • Makaronai.
  • Vištiena, aviena.
  • Ankstyvo derliaus daržovės.
  • Sviestas.
  • Karvės pienas ir jo pagrindu pagamintas maistas: grietinė, varškė, jogurtas.
  • Morkos, burokėliai (sultys, šviežios, virtos arba troškintos).
  • Serbentai, vyšnios, saldžiosios vyšnios.
  • Manų kruopos.

Ankstyvosios daržovės prieš naudojimą mirkomos 2 valandas - naudojamas tik filtruotas vanduo.

Į dietą leidžiami maisto produktai įtraukiami atsargiai - jei pacientas jaučiasi blogiau, juos teks išmesti. Vaikams rekomenduojama valgiaraštį sudaryti taip, kad jis apimtų energijos poreikius ir apimtų grūdus, mėsą, pieno produktus, vaisius ir daržoves. Prieš pirkdami naujus maisto produktus, turėtumėte atidžiai perskaityti kompoziciją - net ir paprastame jogurte gali būti alergiją sukeliančių komponentų.

Ką tu gali valgyti

Leidžiami hipoalergiški maisto produktai:

  • augalinis aliejus (būtinai rafinuotas);
  • ghee sviestas, fruktozė;
  • obuoliai (balti, žali), šparaginės pupelės, vyšnios ir slyvos iš švelnios spalvos veislių;
  • serbentai (ne ryškios veislės), mėlynės, mėlynės;
  • krapai ir petražolės, lengvas moliūgas, morkos;
  • liesa mėsa (jautiena, triušiena);
  • liesa paukštienos mėsa (kalakutiena);
  • sūris be karštų prieskonių (išskyrus lydytą sūrį);
  • grūdai (išskyrus manų kruopas ir kuskusą);
  • fermentuoti pieno produktai (be dažiklių, vaisių, kvapiųjų medžiagų).

Kepinius, kuriuos dietos autorius pataria įtraukti į dietą, reprezentuoja duona, pagaminta iš antros rūšies kvietinių miltų, javų traškučiai, taip pat kukurūzų lazdelės ir grūdai be saldiklio pridėjimo. Juos galima valgyti dėl alergijos, net jei dieta yra skirta maitinančiai motinai. Vaikams meniu gydytojas parenka pagal amžių, ypač kai kalbama apie mažą vaiką.

Nustatant, ką galite valgyti su alergija, patartina turėti maisto dienoraštį - tai padės tiek pačiam pacientui, tiek gydančiam gydytojui.

Čia nurodomas produkto kiekis, simptomų aprašymas, jei tokių yra. Tai pasakytina apie pacientus, kuriems kyla abejonių dėl maisto produktų, siūlomų hipoalerginės dietos produktų sąraše, alergiškumo. Maisto dienoraštyje, kuris tvarkomas kruopščiai ir atsakingai, yra svarbios informacijos, kuri bus naudinga ateityje renkantis tyrimus ir vertinant paciento būklę. Žvelgdami į užfiksuotus rodiklius galite suprasti, ar alergenų spektras išsiplėtė, ar išlieka toks pats, ar pacientui tinka naujas produktas.

Kokius maisto produktus galite valgyti laikydamiesi hipoalerginės dietos

Alergijos paūmėjimo metu net nedidelis dirgiklis gali sustiprinti jos simptomus. Todėl alerginių ligų gydymas paprastai apima dietos terapiją. Tuo pačiu metu dieta neįtraukia maisto produktų, turinčių didelį alerginį potencialą. Specialios dietos trukmė gali būti 3 savaitės suaugusiems ir 10 dienų vaikams, nebent gydytojas rekomendavo kitaip.

Indikacijos

Hipoalerginė dieta yra dieta, kuri skiriama gydant ir profilaktiškai gydant ne tik maisto alergijas, bet ir daugelį kitų ligų, kurias sukelia specifinis imuninės sistemos atsakas. Tai bronchinė astma, Quincke edema, šienligė (alergija žiedadulkėms), alerginis bronchitas, alerginis dermatitas, idiopatinė dilgėlinė, lėtinis rinitas, alerginis konjunktyvitas. Taip pat žindymo laikotarpiu rekomenduojama hipoalerginė dieta, paveldimos patologijos susijusios su virškinimo sutrikimais, pavyzdžiui, su celiakija.

Pagrindiniai principai

Hipoalerginės dietos dieta grindžiama šiais principais:

  • produktų, turinčių didelį alerginį aktyvumą, atmetimas;
  • veiksnių, sukeliančių padidėjusio jautrumo reakcijas, taip pat kryžminių alergenų išskyrimas;
  • atsisakymas naudoti ilgalaikio saugojimo produktus, taip pat tuos, kuriuose yra maisto priedų;
  • produktų, kuriuose yra biogeninių aminų, ir produktų, kurių sudėtyje yra histamino arba kurie sukelia jo išsiskyrimą, pašalinimas;
  • gyvūninių baltymų apribojimas dietoje;
  • paprastų angliavandenių, valgomosios druskos, taip pat aštraus, kepto, sūraus maisto, alkoholinių gėrimų, dirginančių virškinimo trakto gleivinę, apribojimas;
  • maistinių medžiagų trūkumo papildymas, kuris sukuriamas neįtraukiant maisto produktų, sukeliančių alergiją.

Hipoalerginė dieta yra dieta, švelniai veikianti virškinimo sistemą. Kasdienis kalorijų kiekis turėtų būti maždaug 2800 kcal. Meniu turi būti 90 g baltymų, 80 g riebalų ir apie 400 g angliavandenių.

Geriausia valgyti 5-6 kartus per dieną. Tai sumažina persivalgymo riziką, pašalina virškinamojo trakto stresą ir padeda atkurti sveiką apetitą. Maistas turi būti šiltas, nedirginti stemplės ir skrandžio. Pageidaujamas virimo būdas yra virinimas, garinimas. Patartina priimti paprastus receptus su minimaliu ingredientų kiekiu: tai leis jums nustatyti specifinius alergenus. Verdant žuvies, mėsos ir vištienos sultinius, vandenį reikia keisti tris kartus. Gėrimo režime yra 2,5-3 litrai skysčio per dieną. Geriant vandenį 1–2 valandas po valgio, pašalinami toksinai ir alergenai.

Produktai, turintys mažą alergiją sukeliantį poveikį

Maistas, turintis mažą alergiją sukeliantį poveikį, yra dietos pagrindas. Juose yra minimaliai dirginančių medžiagų, nedidėja virškinimo sistemos našta. Tai rūgštus pienas: jogurtai be priedų, kefyras, fermentuotas keptas pienas, neriebus varškės sūris. Hipoalerginė mėsa apima jautieną, kiaulieną, vištieną. Taip pat naudojamos liesos žuvys (menkės, jūrų ešeriai, poliai), subproduktai (kepenys, liežuvis, inkstai).

Hipoalerginei dietai skirtų produktų sąraše yra duona, pagaminta iš ryžių, kukurūzų, grikių, sausų sausainių, nevirtos duonos, ryžių košės, miežių, manų kruopų, avižinių dribsnių ir įvairių makaronų. Dėl alergijos rekomenduojama valgyti daržoves: visų rūšių kopūstus, žalias salotas, krapus, špinatus, petražoles, pastarnokus, cukinijas, ropes, baklažanus, žaliuosius ir svogūnus, agurkus, moliūgus, šparagus, topinambus, pupeles, česnakus, lęšius. Iš vaisių ir uogų leidžiami baltieji serbentai, agrastai, baltosios vyšnios, kriaušės, švieži ir džiovinti obuoliai, slyvos, nektarinas.

Dieta leidžia naudoti daržovių ir sviesto aliejų, kompotus, vaisių gėrimus iš obuolių ir kriaušių. Galite gerti silpną juodąją arbatą arba erškėtuogių sultinį, negazuotą mineralinį vandenį.

Maistas, turintis didelį alergijos potencialą

Didelį potencialą turi raudonos daržovės ir vaisiai - pomidorai, burokėliai, morkos, paprikos, ridikai, avietės, braškės, raudoni obuoliai, taip pat melionas, persimonas, granatai. Citrusiniai vaisiai, džiovinti abrikosai, razinos, datulės nuo alergijos yra draudžiamos..

Draudžiamų maisto produktų sąraše taip pat yra riebi mėsa ir žuvis, jūros gėrybės, ikrai, pienas, riebus varškės sūris, jogurtai su priedais, sūriai, vištienos kiaušiniai, dešros, rūkyta mėsa. Nerekomenduojama vartoti marinatų ir konservų, grybų, maistą pagardinti prieskoniais, padažais, kečupu. Draudimas taikomas kavai, kakavai, soda, medui, riešutams, pramoniniams saldumynams. Iš augalinių produktų nepageidautina valgyti raugintus kopūstus, salierus, rūgštynes.

Pirkdami maisto produktus parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į ženklinimą. Šie priedai laikomi pavojingais alergiškiems žmonėms:

  • antioksidantas E 321;
  • konservantai E 220-227, E 249-252, E 210-219, E 200-203;
  • dažikliai E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
  • skoniai B 550–553;
  • kvapiųjų priedų E 621-625.

Iš dalies leidžiami produktai

Tarp vidutinio sunkumo alergizuojančių produktų yra kiauliena, kalakutiena, triušiai, raudonieji serbentai ir spanguolės, bulvės, žirniai, kukurūzai, ryžiai, grikiai, rugiai, žaliosios paprikos. Iš vaisių iš dalies leidžiami persikai, abrikosai, bananai. Pageidautina apriboti šiuos produktus, tačiau kartais jie gali būti įtraukti į dietą..

Savaitės meniu

Hipoalerginėje dietoje turėtų būti daug vitaminų ir mineralų. Ūmaus laikotarpio metu rekomenduojama meniu sudaryti tik iš leistinų produktų. Kai alerginių ligų simptomai atslūgsta, galima pridėti kitų maisto produktų, atsižvelgiant į individualų jautrumą.

Savaitės dienaPusryčiaiUžkandisVakarienėVakarienė
PirmadienisGrikių košė, keptas obuolys, žalioji arbata su džiūvėsėliaisVištienos kukuliai, kopūstų salotos, arbataDaržovių sultinio sriuba, vištienos kotletai, kviečių košė, erškėtuogių sultinysVinegretė, dietiniai sausainiai, silpna arbata
AntradienisRyžių košė su sviestu, dietiniai sausainiai, silpna arbataGaruose virti kukuliai, kompotasPerlinių miežių sriuba, bulvių košė, erškėtuogių sultinysVištienos filė, vermišeliai, arbata
TrečiadienisManų košė ant vandens, neriebi varškė, obuolių sultysGrikių košė, želėDaržovių sriuba su sorų kruopomis, garuose virta žuvimi, sausainių sausainiais, arbataKepti mėsos kukuliai, žaliųjų žirnių tyrė, arbata
KetvirtadienisGrikių košė, varškė, erškėtuogių sultinysAgurkų ir kopūstų salotos, mėsos kukuliai, dietiniai sausainiai, arbataSriuba su avižiniais dribsniais ir mėsos kukuliais, ryžių koše, duona, kompotuBulvių ir cukinijų košė, kepta vištienos filė, obuolių ir kriaušių kompotas
PenktadienisVarškės troškinys, kefyrasDietiniai sausainiai, šviežiai spaustos obuolių ir kriaušių sultys.Ryžių sriuba su daržovių sultiniu, veršienos kotletais, grikių koše, kompotuGaro kotletus, kopūstų ir cukinijų tyrę su grietine, duona, erškėtuogių sultiniu
ŠeštadienisGrikių troškinys, varškė, sausainiai, arbataObuolių sultys, sausainiaiLiesas barštis, virti kotletai, kviečių košė, obuolių ir kriaušių kompotasKepta kalakutienos filė, cukinijos ir žiedinių kopūstų tyrė, duona, kefyras
SekmadienisAvižiniai dribsniai su sviestu, vaisių želė, sausainiai, arbataVarškė, kriaušių sultys, sausainiaiBulvių sriuba su krapais, virta jautiena, moliūgų tyrė su augaliniu aliejumi, duona, želėTriušio filė, grikių košė, duona, fermentuotas keptas pienas

Jei vaikui skiriama hipoalerginė dieta, rekomenduojama jos laikytis ne ilgiau kaip 7-10 dienų. Tada pacientas pereina prie individualios dietos, kuri padės užpildyti baltymų ir mikroelementų trūkumą. Kūdikio alerginių ligų atveju dieta skiriama maitinančiai motinai, į šiuos principus atsižvelgiama renkantis papildomą maistą. Hipoalerginė dieta leidžia pasirinkti saugią ir fiziologiškai maistingą dietą naudojant produktus, kuriuos lengva rasti parduodant..

Maistas nuo alergijos: pavojingas ir sveikas maistas

Pagrindinis alergizuojantis maistas

Deja, produktų, kurie gali sukelti nepageidaujamą reakciją, sąrašas yra gana platus. Visų pirma reikia atkreipti dėmesį į maisto spalvą ir skonį. Į racioną reikėtų neįtraukti ryškiai raudonos, oranžinės, bordo spalvos, taip pat rūgštaus, saldaus ir aštraus maisto..

Pamirškite pramoninius saldumynus, sausainius, konservus. Geriausia visus patiekalus gaminti namuose, kad visada galėtumėte būti tikri dėl jo kokybės ir sudėties. Vaizdinė lentelė, kurioje išvardyti nepageidaujami produktai, yra tokia:

Daržovės
Pomidorai
Moliūgas
Burokėliai
Baklažanas
Švedas
Morkos
Paprikos
Rūgštelė
Vaisiai ir uogos
Citrusiniai
Persikai
Abrikosai
Melionai
Raudoni obuoliai
Persimonas
Granatos
Tropiniai vaisiai
Braškių
Braškių
Avietės
vyšnia
Pieninė
Pienas
Kremas
Lydytas sūris
Sūris su prieskoniais arba pelėsiu
Riebūs sūriai
Mėsa ir žuvis
Kiauliena
Aviena
Rūkyta mėsa
Dešros ir dešros
Žuvies konservai
Ikrai
Jūros gėrybės
Saldainiai
Šokoladas
Uogienė
Marmeladas
Kreminiai pyragai
Ledai
Meduoliai
Halva
Medus
Gėrimai
Kava

Kakava
Saldi soda
Gira
Stipri arbata

Taip pat būtina visiškai pašalinti iš raciono visus prieskonius ir padažus ir stengtis sumažinti druskos vartojimą..

Ypač pavojingi ir kenksmingi produktai nuo alergijos

Ypatingą pavojų kelia alkoholis, kofeinas, rūgštūs ir ryškūs vaisiai, visų rūšių jūros gėrybės, taip pat marinatai, konservai ir visi pramoniniai produktai, kurių sudėtyje yra dažiklių ir konservantų. Reikėtų kiek įmanoma sumažinti, ir geriau visiškai atsisakyti jų naudojimo..

Hipoalerginiai produktai

Panašiai kaip ir draudžiamos kategorijos, taip pat yra lentelė, kurioje pateikiami leidžiami produktai, kurie nėra pavojingi, jei atsiranda alergija arba yra linkę į alergiją..

Daržovės
Bulvės
Balti kopūstai
Žiediniai kopūstai
Cukinijos
Salotų lapai
Agurkai
Špinatai
Krapai
Vaisiai ir uogos
Žalieji obuoliai
Slyva
Balta vyšnia
Baltasis serbentas
Bananai
Kriaušės
Mėlynė
Pieninė
Kefyras
Sviestas
Neriebūs sūriai be priedų
Varškės pienas
Ryazhenka
Mėsa ir žuvis
arkliena
Vištienos filė
Kalakutienos filė
Liesos jautienos
menkė
Zanderis
Kepenys
Saldainiai
Džiovinimas
Krekeriai
Sausainis
Džiūvėsėliai
Zefyras
Įklijuoti

Vaiko mityba reguliariai pasireiškiant maisto reakcijoms nedaug skiriasi nuo suaugusiųjų. Kadangi kūnas auga ir vystosi, ypač svarbu stebėti valgiaraščio pusiausvyrą: visų rūšių maistinės medžiagos, baltymai, riebalai ir angliavandeniai turi būti vartojami kasdien. Teisinga dieta palengvins jūsų kūdikio gyvenimą ir leis jam pamiršti rimtus nemalonius paūmėjimus..

Kaip palengvinti būklę

Yra keletas populiarių natūralių antihistamininių vaistų receptų. Šie receptai apima žolelių ir uogų nuovirus..

  • Ramunėlių antpilas, paruoštas 200 ml vandens 1 arbatiniam šaukšteliui sausos ramunėlės. Per karštą infuziją reikia įkvėpti 10-15 minučių. Kai infuzija atvės, turėtumėte vartoti po 1 šaukštą kelis kartus per dieną..
  • Viburnum žiedynų nuoviras, paruoštas 250 ml vandens greičiu 1-2 arbatiniams šaukšteliams sausų žiedynų. Antrą šaukštą viburnumo galima pakeisti iš eilės. Gautą sultinį padalykite į tris dalis ir suvartokite dieną ryte, popiet ir vakare..
  • Dilgėlių lapų antpilas, paruoštas 1 šaukšto sausų susmulkintų lapų dalimi stiklinėje verdančio vandens, taip pat turi antihistamininių savybių.

Dietos nuo alergijos ypatumai

Perėjimas prie hipoalerginės mitybos atliekamas keliais etapais, kiekvienas iš jų turi būti atliekamas nuosekliai. Jei tiksliai žinote, koks maistas sukelia reakciją, nustokite jį valgyti iškart. Taip pat atlikite nurodytus veiksmus.

  1. Būtina praleisti 1-2 dienas badavimo ant vandens. Kasdien gerkite mažiausiai 2 litrus švaraus geriamojo vandens kambario temperatūroje. Šis „įėjimas“ paruoš organizmą palaipsniui vartoti produktus iš dietinio medicininio maisto. Prieš pradėdami badauti, būtinai pasitarkite su gydytoju!
  2. Trečią dieną į vandenį įtraukite dribsnius, daržovių sriubas be padažo ir sviestą, taip pat duoną iš kietųjų miltų. Tik šiuos produktus turėtumėte valgyti maždaug 3-4 dienas. Jei nėra reakcijos į odą ar gleivinę, nedvejodami pereikite prie kito etapo.
  3. Paskutiniame etape į dietą įtraukite mažai riebalų turinčią mėsą ir paukštieną, leidžiamas daržoves ir vaisius, silpną žalią ar baltą arbatą, nesaldžius krekerius ir džiovykles. Turėtumėte laikytis tokio produktų sąrašo mažiausiai 2–3 savaites ir tik tada galite paįvairinti racioną su leidžiamomis uogomis ir fermentuotais pieno produktais..

Taip, tokią dietą, ypač jos pradžią, sunku išlaikyti, tačiau atsikratę poros papildomų kilogramų jausitės lengvumu ir atrodysite geriau..

Ką valgyti su paūmėjimais

Esant paūmėjimui, būtina laikytis minimalios menkos dietos, pageidautina, kad visi produktai iš leidžiamo sąrašo būtų balti. Tai yra ryžiai, žiediniai kopūstai, nulupti obuoliai ir kriaušės, avižos, vištienos krūtinėlė ir neriebus varškės sūris. Kai kuriais atvejais padeda dviejų dienų badavimas vandeniu, tačiau ši technika yra draudžiama, jei sergate lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, tokiomis kaip gastritas ar pepsinė opa..

Rezultatas

Hipoalerginė dieta nėra užgaida, o gyvybiškai būtinas dalykas. Individualios organizmo savybės lemia jų pačių sąlygas, dažnai idealią dietą galima pasirinkti tik dalyvaujant profesionaliam specialistui dietologui. Niekas nepažįsta jūsų kūno geriau už jus, stebėkite jo reakcijas ir būkite atsakingi, taip pat atidūs tam, ką valgote.

Hipoalerginė dieta

Bendrosios taisyklės

Terminas „alergija“ reiškia padidėjusio organizmo jautrumo įvairiems dirgikliams (alergenams) būseną, pasireiškiančią specifine reakcija, kurios pagrindas yra imunologiškai (IgE) sukeliamos reakcijos. Tiek organinės, tiek neorganinės medžiagos ir fiziniai veiksniai (karštis, šaltis, ultravioletiniai spinduliai) gali veikti kaip alergenai. Yra daugybė alergenų grupių, iš kurių svarbiausios yra: maistas, vaistai, buitinės, žiedadulkės, epidermio, pramoninės, infekcinės (grybelinės, virusinės, bakterinės, parazitinės), vabzdžių ir kitos..

Kūno specifinės reakcijos į alergeną mechanizmas susideda iš sensibilizacijos vystymosi (antikūnų gamyba reaguojant į pradinį alergeno patekimą į organizmą) ir alerginės reakcijos vystymąsi, kai alergenas vėl patenka į jau įjautrintą kūną. Alerginę reakciją sukelia daugybė biocheminių procesų, vykstančių išskiriant biogeninius aminus (histaminą, serotoniną), kurie pažeidžia įvairių audinių ir organų ląsteles..

Gydymas alergija pirmiausia reiškia kontakto su priežastiniu alergenu pašalinimą arba sumažinimą. Būtent alergijos dieta yra svarbiausias veiksnys, leidžiantis tiek pašalinti maisto alergeną iš dietos esant alerginei reakcijai į maistą, tiek sumažinti bendrą organizmo hiperreaktyvumo būseną reaguojant į kitų grupių (grybelinių, buitinių, vaistinių, žiedadulkių ir kitų) alergenus, nes per šį laikotarpį bet kuris nedidelis dirgiklis gali sustiprinti esamos ligos klinikinius simptomus (su dilgėline, astma, alerginiu rinitu, angioedema) arba sukelti naują sisteminę ar vietinę (odos niežulį / odos bėrimą) alerginę reakciją..

Tačiau dietos terapija yra svarbiausia tais atvejais, kai klinikinius pasireiškimus sukelia alergija maisto produktams, įskaitant maisto pramonėje vartojamus vaistus ir auginant gyvūnus bei naminius paukščius (salicilatai, antibiotikai). Šios kategorijos pacientų mityba reikalauja kruopščiausio ir kruopščiausio korekcijos, tačiau individualaus pašalinimo ar bendros hipoalerginės dietos laikymasis gali būti labai reikšmingas..

Antialerginė dieta turėtų būti grindžiama keliais principais:

  • maisto produktų, kuriuose yra priežastinių ir kryžminių alergenų, pašalinimas iš dietos;
  • produktų, turinčių didelį alerginį aktyvumą, neįtraukimas;
  • naudoti tik šviežius produktus, išskyrus genetiškai modifikuotus ir ilgalaikius saugojimo produktus (konservai, konservai), taip pat produktus, kuriuose yra maisto priedų (konservantai, dažikliai, kvapiosios medžiagos);
  • histamino išskiriančių produktų, provokuojančių histamino išsiskyrimą iš virškinamojo trakto ląstelių, išskyrimas (kava, karvės pienas, šokoladas, apelsinų sultys, kviečių sėlenos), taip pat histamino turintys produktai (braškės, pomidorai, kakava, ankštiniai, lazdyno riešutai, silkės filė, tunas, rūkyta mėsa, špinatai, sūriai), kurių sudėtyje yra didelis kiekis biogeninių aminų - histaminas, tiraminas, betafiletilaminas;
  • neleisti dietoje pertekliui gyvūninių baltymų;
  • paprastų angliavandenių ir valgomosios druskos, taip pat virškinamojo trakto gleivinę dirginančių produktų - aštraus, kepto, sūraus maisto ir alkoholinių gėrimų vartojimo ribojimas;
  • tinkamas pašalintų maisto produktų pakeitimas, siekiant užtikrinti kiekybinį ir kokybinį dietos atitikimą paciento kūno fiziologiniams poreikiams dėl pagrindinių maistinių medžiagų.

Rengiant dietą arba jei reikia ją koreguoti, svarbu vadovautis tam tikra produkto alergine veikla ir turėti hipoalerginių maisto produktų sąrašą:

  • produktai, turintys didelį alerginį aktyvumą, yra: vištienos kiaušiniai, vėžiagyviai, karvės pienas ir nenugriebti pieno produktai, šokoladas, sūris, žuvis, kava, garstyčios, kviečiai, riešutai, braškės, braškės, avietės, vynuogės, persimonai, kakava, pomidorai, burokėliai, salierai, melionai, morkos, ananasai, gervuogės, citrusiniai vaisiai, medus, juodieji serbentai, granatai, grybai, prieskoniai, padažai, raudonieji ikrai, konservuoti ir marinuoti maisto produktai, rūkyta mėsa, gazuoti ir alkoholio turintys gėrimai;
  • Vidutinio alerginio aktyvumo laipsnio produktai yra: kiauliena, raudonieji serbentai, kalakutiena, bulvės, triušiai, žirniai, persikai, kukurūzai, ryžiai, abrikosai, žaliosios paprikos, grikiai, rugiai, bananai, grikiai, spanguolės;
  • produktai, turintys nedidelį alerginį aktyvumą, yra šie: aviena, jautiena (neriebios veislės), virta vištiena, moliūgas (šviesios spalvos), cukinijos, ropės, moliūgai, žali ir geltoni obuoliai, agrastai, slyvos, baltieji serbentai, žali agurkai, arbūzas, migdolai, fermentuoti pieno produktai, sodo žalumynai, subproduktai (kepenys, liežuvis, inkstai), ryžiai, avižinių dribsnių ir perlinių kruopų košė, sviestas, alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus, kriaušės, džiovinti vaisiai.

Dieta nuo alergijos suaugusiesiems

Bendrieji mitybos mitybos principai asmenims, linkusiems į alergijas, atsispindi nespecifinėje hipoalerginėje dietoje - 5 lentelėje GA (hipoalerginė), kurios pagrindas yra Dieta Nr. 5, skirta pacientams, sergantiems kepenų ir tulžies sistemos ligomis. Ūminiu alerginės ligos laikotarpiu dietos pagrindas turėtų būti antialerginiai maisto produktai. Paprastai pacientas turi laikytis griežtos dietos, kol išnyks ligos apraiškos. Tokios dietos trukmė turėtų būti maždaug 3 savaitės suaugusiesiems ir apie 10 dienų vaikui..

Simptomams atslūgus, meniu galima papildyti vidutinio alerginio aktyvumo laipsnio produktais, kurie vartojami nedideliais kiekiais. Pirma, į dietą įtraukiama balta duona, virta neriebi balta žuvis, švieži svogūnai, šviežiai spaustos sultys ir vaisių tyrė, kompotai. Tuo pačiu metu iš pradžių pristatomos žalios ir geltonos spalvos daržovės ir vaisiai, o jei nėra bėrimų, po kelių dienų - oranžinės (moliūgų) ir raudonos spalvos vaisiai / daržovės..

Kiekvienas naujas produktas turėtų būti vartojamas ne dažniau kaip kartą per tris dienas, atsižvelgiant į organizmo reakciją į kiekvieną naujai įvestą produktą. Jei nėra neigiamų reakcijų, šis produktas yra saugus sveikatai ir gali būti įtrauktas į pagrindinę alergiškų dietą. Jei po jo įvedimo alerginė reakcija atsinaujino, tada ji turėtų būti visiškai pašalinta iš dietos..

Nepaisant to, kad griežta hipoalerginė dieta ūminiu ligos periodu apima ribotą maisto produktų sąrašą, paciento mityba turėtų būti fiziologiškai išsami, bet ne per didelė, atsižvelgiant į mikroelementų (ypač baltymų) kiekį ir energinę vertę. Nepaprastai svarbu iš meniu išskirti visus alergiškus produktus ir patiekalus, kuriuose jų yra net ir minimaliais kiekiais. Taigi, alerginei paciento reakcijai į vištienos kiaušinius, reikia neįtraukti majonezo, kremų, troškinių, pyragaičių ir visų patiekalų, kurių recepte yra kiaušinių ar jo komponentų.

Jei priežastinis reikšmingas alergenas nėra žinomas, visi dietiniai produktai, turintys didelį alerginį aktyvumą, yra pašalinami iš dietos - pienas, kiaušiniai, jūros gėrybės, žuvis, žuvies ikrai, citrusiniai vaisiai, pomidorai, medus, šokoladas, melionas, braškės, riešutai.

Dieta taikoma tik produktams, kuriuose yra virškinamų angliavandenių: medaus, cukraus, saldumynų, konditerijos gaminių, uogienės, šokolado. Leidžiama cukrų pakeisti sacharinu, aspartamu, ksilitoliu. Dieta praturtinta maisto produktais, kuriuose yra didelis kalcio kiekis (fermentuoti pieno produktai, varškė), kuris turi antialerginį ir priešuždegiminį poveikį. Tuo pačiu metu dieta apsiriboja maistu, kuriame yra oksalo rūgšties, o tai sumažina kalcio absorbciją..

Druska ir visi sūrūs maisto produktai yra ribojami. Dieta didina maisto produktų, kuriuose gausu vitaminų (leidžiamų daržovių ir vaisių), ir bioflavonoidų, stiprinančių kraujagyslių sieneles, kiekį.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas produktams, turintiems ryškią kryžminę alerginę reakciją. Jei netoleruojate vienos rūšies maisto, į dietą reikia neįtraukti kitų rūšių maisto produktų. Žemiau yra keletas šių maisto produktų ir sąrašas maisto produktų, kurie reaguoja su kiekvienu..

  • Žuvis - su visų rūšių upių / jūros žuvimis, jūros gėrybėmis (krevetėmis, krabais, omarais, ikrais, midijomis, omarais).
  • Karvės pienas - produktai, turintys karvės pieno, veršienos, jautienos baltymų ir jų produktų, ožkos pieno.
  • Bulvės - pomidorai, paprika, baklažanai, paprika.
  • Vištienos kiaušinis - vištienos mėsa ir sultinys, antienos mėsa; majonezas, putpelių mėsa ir kiaušiniai, kremai ir padažai su vištienos kiaušinių komponentais.
  • Riešutai - kitos rūšies riešutai, miltai (ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai), kivi, sezamas, mango, aguonos.
  • Bananai - kivi, avokadas, melionas, kviečių glitimas.
  • Citrusai - visi kiti citrusiniai vaisiai (apelsinas, greipfrutas, mandarinas, citrina).
  • Braškės - serbentai, avietės, gervuogės, bruknės.
  • Ankštiniai augalai - mango, žemės riešutas, soja, lęšis.
  • Slyva - abrikosai, vyšnios, migdolai, persikai, nektarinai, vyšnios, obuoliai, slyvos.
  • Kefyras (kefyro mielės) - mielinė tešla, pelėsinių sūrių veislės (Dor-Blue, Roquefort, Brie), gira.

Stipriems mėsos, grybų ir žuvies sultiniams, prieskoniams ir prieskoniams, aštriems, rūkytiems patiekalams ir padažams taikoma išimtis. Verdant mėsą, pirmasis sultinys turi būti išpiltas, o grūdai prieš kepant 2 valandas mirkomi vandenyje.

Renkantis produktus, labai svarbu atkreipti dėmesį į maisto priedų, kurie daugeliu atvejų yra alergenas, buvimą, taip pat žinoti jų koduotą pavadinimą. Didžiausią pavojų kelia šie maisto priedai:

  • Antioksidantai: E 321 (butilo hidroanizolis / butilo hidroksitoluenas).
  • Konservantai: E 220-227 (sulfitai), E 249-252 (nitritai), E 210-219 (benzenkarboksirūgštis ir dariniai), E 200-203 (sorbo rūgštis).
  • Dažikliai: E 122 (azorubinas), E 102 (tartrazinas), E 110 (geltonai oranžinė), E 124 (raudona košenelė), E127 (eritrozinas), E 151 (briliantinė juoda BN).
  • Skoniai: B 550-553 (glutamatai).
  • Kvapieji priedai: E 621 (natrio glutamatas), E 622 (kalio glutamatas), E 623 (kalcio glutamatas), E 624 (amonio glutamatas) ir E 625 (magnio glutamatas)..

Patartina valgyti patiekalus dietoje kepant ar verdant, kepti negalima. Tai užtikrina cheminį virškinimo trakto gleivinės tausojimą ir sumažina alergenų absorbciją žarnyne. Norint visiškai suvirškinti maisto baltymus, kurie yra potencialūs alergenai, rekomenduojama trupmeninį maistą ir sumažinti porcijas.

Indikacijos

Alerginės ligos (Quincke edema, dilgėlinė, alerginis rinitas). Įvairios kilmės alergijos (maisto, vaistinių, buitinių, žiedadulkių, epidermio, vabzdžių ir kt.).

Leidžiami produktai

Antialerginė dieta apima liesą (be odos) virtą arba troškintą dietinę vištienos, triušio ar kalakutienos mėsą. Iš grūdų leidžiama naudoti kviečius, grikius ir avižinius dribsnius.

Pirmieji patiekalai ruošiami nekepant silpname daržovių sultinyje, pridedant įvairių sodo žolelių. Kaip garnyrą bulves leidžiama virti atskirais gabalėliais arba bulvių košės pavidalu vandenyje.

Dietoje gali būti paprasto jogurto, šviežio neriebaus varškės, neriebių pieno produktų, sėlenų / pilno grūdo duonos, kietųjų kviečių makaronų, sausų sausainių sausainių..

Iš riebalų - augalinių saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus. Daržovės - salotos, agurkai, troškintos / virtos cukinijos, kopūstai, svogūnai.

Patvirtintų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Baltymai, gRiebalai, gAngliavandeniai, gKalorijos, kcal
Baklažanas1,20.14.524
cukinijos0.60.34.624
kopūstai1.80.14.727
Brokoliai3.00,45.228
Briuselio kopūstai4.80.08.043
žiediniai kopūstai2.50.35.4trisdešimt
žalias svogūnas1.30.04.619
svogūniniai svogūnai1.40.010.441
agurkai0.80.12.8penkiolika
moliūgas0.60.14,319
petražolių3.70,47.647
salotos1,20.31.312
salieras0.90.12.112
smidrai1.90.13.120
Topinambas2.10.112.861
krapai2.50.56,338
pupelės7.80.521.5123
česnako6.50.529.9143
lęšiai24.01.542,7284

Vaisiai

kriaušės0,40.310.942
nektarinas0.90.211.848
persikai0.90.111.346
obuoliai0,40,49.847

Uogos

agrastas0.70.212.043
Juodieji serbentai1.00,47.344

Riešutai ir džiovinti vaisiai

linų sėklos18.342.228.9534
saulėgrąžų sėklos20.752.93.4578

Javai ir javai

grikiai (nemalti)12.63.362.1313
manų kruopos10.31.073.3328
avižų kruopos12.36.159.5342
avižų dribsniai11.97.269.3366
kviečių sėlenos15.13.853.6296

Miltai ir makaronai

makaronai10.41.169.7337

Pieninė

pieno produktai3.26.54.1117
kefyras 0%3.00.13.8trisdešimt
kefyras 1%2.81.04.040

Sūris ir varškė

varškė 0,6% (mažai riebalų)18.00.61.888
tofu varškė8.14.20.673

Mėsos gaminiai

virta jautiena25.816.80.0254
jautienos troškinys16.818.30.0232

Paukštis

virta vištiena25.27.40.0170
garinta vištienos krūtinėlė23.61.90.0113
virta kalakutienos filė25.01.0-130

Žuvis ir jūros gėrybės

jūros dumbliai0.85.10.049

Aliejai ir riebalai

sviesto0.582.50.8748
linų sėmenų aliejus0.099.80.0898
alyvuogių aliejus0.099.80.0898
saulėgrąžų aliejus0.099.90.0899

Nealkoholiniai gėrimai

mineralinis vanduo0.00.00.0-
Žalioji arbata0.00.00.0-

Sultys ir kompotai

erškėtuogių sultys0.10.017.670
* duomenys apie 100 g produkto

Visiškai arba iš dalies riboti produktai

Antialerginė dieta reiškia, kad iš dietos neįtraukiami tokie produktai kaip mėsos ir žuvies sultiniai ir visi pirmieji jais pagrįsti patiekalai; riebios raudonos mėsos, rūkytos mėsos, antienos, žąsų, nenugriebto pieno veislės; dauguma dešrų, vištienos kiaušiniai, visų rūšių „raudonos“ žuvys; šokoladas, citrusiniai vaisiai, miltų gaminiai ir saldumynai, jūros gėrybės (krevetės, midijos, kalmarai), medus ir jo produktai (bičių pienelis, propolis), bet koks sūrus maistas, marinuotos daržovės, konservai; kulinariniai ir gyvūniniai riebalai, grietinėlė, sūdyti ir riebūs sūriai, grietinė, saldžios varškės.

Produktai, kuriuose yra greitai virškinamų angliavandenių, neįtraukiami - cukrus, konditerijos gaminiai, uogienė, medus, ledai, uogienės, saldumynai. Makaronams, manų kruopoms, sojoms, baltiems ryžiams taip pat taikomi apribojimai..

Actas, visi prieskoniai (kečupas, garstyčios, majonezas, krienai), grybai, baklažanai, melionai, ananasai, sviestinė tešla, taip pat raudoni ir oranžiniai vaisiai / daržovės (mandarinai, pomidorai, raudoni obuoliai, apelsinai, burokėliai, ridikai) neįtraukiami į dietą., morkos, ridikai, braškės, braškės), riešutai (žemės riešutai ir lazdyno riešutai), kava.

Į hipoalerginį meniu draudžiama įtraukti bet kokius produktus, kuriuose yra maisto priedų (dažikliai, konservantai), vaisių / daržovių sultis iš draudžiamų uogų, vaisių arbatą, saldžią gazuotą ir visus gėrimus, kuriuose yra alkoholio ir anglies dioksido..

Dieta nuo alergijos - hipoalerginių maisto produktų sąrašas

Dėl alergijos organizmas iškreipia imuninį atsaką, dėl kurio jis gamina antikūnus prieš nekenksmingas medžiagas iš išorinės aplinkos, įskaitant maistą. Dieta nuo alergijos padeda sumažinti imuninės sistemos įtampą esant jos darbo pažeidimams (autoimuninėms ligoms ir kt.) Arba jei ji dar nėra suformuota (kūdikiams). Straipsnyje pateikiamas hipoalerginių maisto produktų sąrašas, maisto produktų, kurių negalima valgyti, sąrašas maitinančioms motinoms..

    • Hipoalerginiai produktai
      • Ką galite valgyti - maisto sąrašas
    • Dieta ir mityba nuo alergijos
      • Vaikams
      • 9 lentelės numeris
      • Maitinančioms motinoms

Hipoalerginiai produktai

Maistas organizmui yra svetimas pagal jo DNR struktūrą, tačiau tai nesukelia normalių reakcijų. Net ir turint pakankamą kiekį fermentų, kai kurios baltymų molekulės nevisiškai fermentuojasi iki amino rūgščių ir gali nepakitusios absorbuotis kraujyje, išprovokuodamos alergiją. Dieta nuo alergijos susideda iš tokio maisto. Tai yra daržovės, grūdai ir vaisiai, augantys žmonių gyvenamame regione, neturintys ryškiai raudonos spalvos ir neturintys daug gyvūnų, iš kurių jie buvo gauti, baltymų ir imuninių medžiagų..

Dėl maisto alergijos nepamirškite valgyti tokio maisto:

Kava, kakava, šokoladas. Reakciją į šiuos maisto produktus lydi kryžminė alergija ankštiniams augalams. Paprastai juos sukelia kofeinas ir teobrominas, esantys šiuose maisto produktuose..

Pusgaminiai, rūkyta mėsa. Juose yra konservantų, maisto priedų, kurie sukelia ir tikras, ir pseudoalergines reakcijas. Rūkant susidaro daug kancerogeninių medžiagų.

Grybai. Daug baltymų ir sunkiai fermentuojamas, ląstelės sienelėje yra chitino ir gliukanų.

Ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, žemės riešutai, lęšiai) - yra žinoma, kad yra gausus augalinių baltymų šaltinis, kuris naudojamas kaip alergenas.

Pienas. Be kazeino baltymų, piene yra antikūnų, kurie sukuria pasyvų imunitetą jauniems gyvūnams, iš kurių jis gaunamas (karvėms, ožkoms ir kt.).

Kiaušiniai. Jose yra baltymų albumino ir kitų maistinių medžiagų, reikalingų paukščių embrionui vystytis ir galinčių sukelti reakciją.

Žuvis ir jūros gėrybės. Buvo nustatytas jose baltymo M-antigeno, atsparaus terminiam apdorojimui, buvimas.

Kryžminė alergija (daržovės ir vaisiai). Jei pacientas yra alergiškas žiedadulkėms, tada atsiranda reakcijų į vaisius ir daržoves, kurių žiedadulkės yra panašios struktūros arba priklauso tai pačiai genčiai (tuopa, gluosnis, obuoliai). Žiedadulkių reakcijos leidžia lengviau tiksliai žinoti, kurių maisto produktų negalima išskirti.

Mėsa. Jame yra daug baltymų, tačiau paprastai dėl denatūracijos jo paruošimo metu labai sumažėja gebėjimas jautrinti.

Javai, ypač kviečiai. Juose yra glitimo, albumino ir gliadino.

Pseudoalerginės reakcijos ir kai kurios hipervitaminozės pasireiškia panašiai kaip ir alergijos. Pagrindinis skirtumas yra simptomų atsiradimas pirmą kartą patekus į organizmą pašaliniams peptidams, ir paciento būklės pablogėjimo sunkumo priklausomybė nuo suvalgyto maisto kiekio. Tokios reakcijos pasireiškia ant ryškiai raudonų, kartais oranžinių vaisių ir daržovių (pomidorų, granatų, citrusinių vaisių, braškių).

Ką galite valgyti - maisto sąrašas

Hipoalerginei dietai reikia pašalinti pirmos eilės alergenus (egzotinius vaisius ir daržoves, braškes, kakavą, grybus, žemės riešutus, riešutus, kavą, medų, jūros gėrybes, kiaušinius, žuvį ir pieną bei jo darinius - pieno miltelius ir sūrius) ir saikingai vartoti antros eilės alergenus. (grūdai - kviečiai, rugiai, kukurūzai, grikiai; ankštiniai augalai; bulvės; serbentai; spanguolės; abrikosai; spanguolės; riebi mėsa su gausiais sultiniais iš jų; vaistažolių tinktūros).

Leidžiami šių rūšių maisto produktai:

maistas, patvirtintas daline fermentacija ruošiant;

produktai, būdingi gyvenamajai vietai;

baltos ir žalios daržovės;

Pirkinių sąrašas

Hipoalergiški maisto produktai, kuriuos leidžiama valgyti:

Javai: manų kruopos, ryžiai, taip pat avižiniai dribsniai ir perlinės kruopos.

Fermentuoti neriebūs produktai be priedų, geriau - naminiai: varškė (9%), kefyras (1%), fermentuotas keptas pienas.

Mėsa: liesa jautiena, kalakutiena, kiauliena.

Šalutiniai produktai (jautiena, kiauliena): kepenys, liežuvis, inkstai.

Menkė ir jūrų ešerys.

Duona iš grikių, ryžių ar kukurūzų.

Aliejus: sviestas, saulėgrąžos, alyvuogės.

Briuselio kopūstai, baltieji kopūstai, žiediniai kopūstai.

Rūtos, moliūgai, cukinijos, ropės.

Brokoliai, žaliosios salotos, špinatai, žolelės.

Žalieji obuoliai, kriaušės, baltieji serbentai ir vyšnios, agrastai.

Obuolių ir kriaušių kompotas (taip pat džiovintas), erškėtuogių nuoviras, silpnai užplikyta arbata.

Negazuotas mineralinis vanduo.

Dieta ir mityba nuo alergijos

Maistas alergijoms vaikams ir suaugusiems skiriamas medicininių lentelių pavidalu. Produktų ir meniu sąrašas sudarytas pagal mitybos lenteles Nr. 5 ir Nr. 9.

Vaikams

Vaikų antialerginė dieta tuo pačiu metu reikalauja pašalinti produktus, kurie sustiprina reakciją, ir parengti dietą, kuri tausoja virškinimo organus (vaikams dažnai būna virškinimo trakto funkcijos sutrikimų dėl per sunkaus maisto, dėl kepenų nebrandumo ir mažesnio fermentų kiekio nei suaugusiems). Būtina naudoti hipoalerginius maisto produktus su mažu riebalų kiekiu, vartojant pakankamai angliavandenių. Tam tinka medicininė lentelė Nr. 5, išskyrus maisto imuninius dirgiklius.

5 lentelės numeris

Taip pat vartojamas esant virškinimo trakto disfunkcijai, kepenų ir tulžies pūslės ligoms.

Baltymai - 80-90 g per dieną (gyvūninių ir augalinių baltymų santykiu 3: 2);

riebalai - 70–75 g per dieną (¼ - augaliniams aliejams);

angliavandeniai - 360 g per dieną (atitinka 80–90 g cukraus);

vanduo - 2-2,5 l / parą;

kalorijų - 2400 Kcal / per dieną.

Rekomenduojami produktai:

Kepyklos produktai: džiovinti, iš sėlenų miltų ir 1 klasės miltų, vakarykštė aukščiausios kokybės duona, liesi sausainiai.
Negalima: švieži kepiniai, kepiniai.

Sriubos. Daržovių sriubos su cukinijomis, žiediniais kopūstais ar Briuselio kopūstais, špinatais, moliūgais; pieno sriubos su vandeniu praskiestu pienu (1: 1); su stipriai virtais grūdais (manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai). Padažu - sviestas, grietinė, miltai.
Negalima: sultiniai iš mėsos, žuvies, pupelių ir grybų.

Mėsa. Liesos rūšys: triušis, kalakutiena, vištiena, liesa jautiena, kiauliena; virkite be odos ir venų. Mėsa yra virta, garinama maltos mėsos arba viso gabalėlio (vištienos) pavidalu..
Negalima: smegenys, inkstai, rūkytos ir dešros, kepta ir virta mėsa, riebi paukštiena (antis, žąsis) ir mėsa (kiauliena, jautiena).

Žuvis. Mažai riebios veislės, dažniausiai gėlavandenės. Virtos arba garuose, kotletų ir viso gabalo pavidalo.
Negalima: kepti, tešloje, riebių veislių; sūdyti, troškinti, konservuoti; ikrai.

Pieninė. Pieno produktai, turintys mažai riebalų: šviežias varškės sūris (5–9%), grietinė (15%), kefyras (1%), ryazhanka (2,5%). Pienas, praskiestas vandeniu sriuboms, kruopoms.
Negalima: riebaus varškės, grietinės, grietinėlės; lydytas ir kietasis sūris; nenugriebto pieno ir pieno miltelių.

Kiaušiniai. 0,5-1 vnt / dieną; virtos ir virtos.
Negalima: daugiau nei 1 kiaušinio per dieną, kitų patiekalų.

Javai. Ant vandens pienas su vandeniu (1: 1) - ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai (ribotas kiekis), vermišeliai, manų kruopos ir ryžių suflė, grikiai ir ryžių miltai.
Negalima: ankštinių augalų, soros.

Daržovės. Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, špinatai, moliūgai, brokoliai, cukinijos, cukinijos, moliūgai virti arba paruošti garuose; agurkai.
Negalima: baltųjų kopūstų, svogūnų, marinuotų daržovių, konservų, marinuotų agurkų, burokėlių, ridikėlių, ridikėlių, ropių, rūgštynių, česnakų, pomidorų, grybų, ankštinių augalų..

Vaisiai, saldumynai. Žalieji obuoliai, agrastai, riboti - abrikosai, baltos vyšnios ir serbentai, žalia kriaušė, tyrelė, virta; kaip želė, putos, želė dalis.
Negalima: rūgščių vaisių, egzotinių vaisių, ryškiai raudonų vaisių, kremų, šokolado, ledų.

Padažai. Ant daržovių sultinio, grūdų sultinio, su nedideliu kiekiu neriebios grietinės; su neskrudintais miltais.
Negalima: majonezo, kečupo, mėsos, žuvies, grybų sultiniuose; riebūs ir aštrūs padažai.

Gėrimai. Žalioji silpna arbata be priedų; kompotas iš kriaušių, obuolių ir agrastų; iš džiovintų vaisių; erškėtuogių sultinys.
Negalima: kakavos, kavos, juodosios arbatos ir arbatos su priedais (įskaitant su citrina); kompotai iš ryškiai raudonų uogų; citrusiniai gėrimai; gazuoti gėrimai.

Riebalai. Sviestas - iki 30 g per dieną; saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus (ribotas).

Laikas, per kurį žmogus turi laikytis antialerginės dietos, yra ribotas: suaugusiems - 2–3 savaitės; vaikams - 7-10 dienų. Jei, atšaukus dietą, ant odos atsiranda bėrimas ir alergijos pasikartojimo apraiškos, turėtumėte neįtraukti produkto, į kurį įvedus buvo reakcija.

9 lentelės numeris

Jis skiriamas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, cukriniam diabetui, autoimuninėms ir alerginėms ligoms. Reikia riboti angliavandenių kiekį maiste, todėl jis skiriamas daugiausia suaugusiesiems ir vaikams, netoleruojantiems laktozės, sacharozės ir kt...

Baltymai: 85-90 g per dieną (50-60% gyvūninės kilmės);

Riebalai: 70-80 g per dieną (40-45% - augaliniai aliejai);

Angliavandeniai - tik kompleksiniai; 300-350 g per dieną;

Kalorijų kiekis: 2200–2400 Kcal / dieną.

Rekomenduojami valgiai ir produktai:

Miltai: sėlenos, baltymų-sėlenų duona, iš antros rūšies miltų; baltymai-kviečiai. Nevirti sausainiai ir pyragaičiai (įskaitant duoną).
Negalima: kepinių, sluoksniuotų tešlos gaminių, produktų su aukščiausios kokybės miltais.

Sriubos: daržovių; barščių ir kopūstų sriuba silpname sultinyje; Burokas; silpni sultiniai iš paprastos mėsos ir žuvies; okroshka iš daržovių / su mėsa; sriubos su kukuliais (be taukų).
Negalima: sodrių, riebių sultinių; grybų sriubos; su ankštinėmis daržovėmis.

Mėsa: liesa jautiena, veršiena, ėriena, kiauliena (nugarinė / užuolaidų kamuolys); triušis, kalakutas, vištiena; virtas liežuvis; kepenys (ribotos). Troškintos, virtos, garintos; galite virti mėsą po lengvo kepimo, susmulkinti ir supjaustyti.
Negalima: rūkyta mėsa, dešros, riebi mėsa, antis, žąsis, troškinys.

Žuvis: garintos liesos veislės, lengvai keptos, keptos ant grotelių, kepamos be aliejaus. Konservuotas pomidoras (riba).
Negalima: riebių veislių, egzotiškų jūrų žuvų veislių; jūros gėrybės; pusgaminiai, marinuoti agurkai ir konservai aliejuje; ikrai.

Pieno produktai: neriebus pienas (1,5–2,5%) arba praskiestas vandeniu grūdams; fermentuoti pieno produktai, turintys mažai riebalų (varškė 0-5%; kefyras 1%; ryazhanka 2,5%); vidutiniškai - grietinė 15%. Nesūdytas neriebus sūris (fetos sūris, feta, rikota).
Negalima: kremo; saldžios varškės; kieti ir sūrūs sūriai.

Kiaušiniai: ne daugiau kaip 1,5 vnt / dieną; virta (minkštai virta, kietai virta); garo baltymų omletai; sumažinti trynio suvartojimą.

Javai: vidutiniškai (pagal angliavandenių normą): soros, miežiai, grikiai, miežių kruopos, avižiniai dribsniai.
Negalima: ankštinių augalų, ryžių, makaronų, manų kruopų.

Daržovės: bulvės (XE riba), baklažanai, agurkai, pomidorai ir burokėliai (ribotas), morkos, brokoliai, cukinijos, moliūgai, salotos, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, špinatai, cukinijos, moliūgai. Troškinti, virti, kepti patiekalai; ribotas - keptas.
Negalima: marinuoti agurkai, konservuoti.

Užkandžiai: vinigretė, daržovių (moliūgų) ikrai, šviežios salotos, mirkyta silkė, žuvies aspikas, mėsa, dietiniai sūriai (išskyrus tofu), jautienos želė.
Negalima: rūkytos mėsos, riebių užkandžių, dešrų, šoninės, užkandžių su kepenimis ir grybais, marinuotų agurkų, konservų.

Vaisiai, saldumynai: švieži vaisiai ir uogos (saldžiarūgštės), želė, mišrainės, sambuka, kompotai; saldumynai su cukraus pakaitalais.
Negalima: šokolado, saldumynų, ledų, uogienės, egzotinių vaisių (bananų, figų, datulių), razinų ir vynuogių.

Padažai, prieskoniai: mažai riebalų daržovėse, silpni mėsos ir žuvies sultiniai; riba - pomidorų padažas, pipirai, garstyčios, krienai.
Negalima: riebių padažų su daug prieskonių.

Gėrimai: arbata be priedų, daržovių ir vaisių sultys (nesaldintos), erškėtuogių sultinys.
Negalima: saldžių gėrimų, sodos, vynuogių ir kitų sulčių iš saldžių vaisių / uogų.

Riebalai: Liesas, alyvuogių ir nesūdytas sviestas.
Negalima: mėsos ir kulinarinių riebalų (gilių riebalų, taukų ir kt.).

Maitinančioms motinoms

Hipoalerginė dieta maitinančiai motinai išvengia reakcijos į naujagimio maistą ir sumažina kūdikio dujų gamybą. Pirmuosius 3 kūdikio gyvenimo mėnesius svarbu griežtai apriboti mitybą, nes:

Nervinis virškinimo ir peristaltikos reguliavimas išlieka nesubrendęs (viena iš naujagimių dieglių priežasčių);

virškinimo sistema prisitaiko: anksčiau vaikas maistines medžiagas iš motinos kraujo gavo per virkštelę; pradedamas virškinamojo trakto judrumas ir virškinimo trakto hormonų gamyba, aktyvi tulžies ir kasos, dvylikapirštės žarnos, skrandžio sulčių gamyba..

fermentai kūdikio organizme gaminami ribotais kiekiais. Maistinių medžiagų perteklius nevirškinamas, o tai taip pat sukelia dieglius ir pilvo pūtimą.

Imuniteto susidarymo trūkumas (iki 6 mėnesių). Organizmo apsaugą užtikrina imunoglobulinai iš motinos pieno.

Formuojant dietą žindančioms moterims svarbu, kad joje būtų pakankamai kalorijų. Dienos energijos suvartojimas dėl laktacijos padidėja 500 Kcal.

Dėl augančių vaiko organizmo prisitaikymo galimybių HB dieta turėtų būti kuo griežtesnė per pirmąsias 1-2 vaiko gyvenimo savaites, palaipsniui švelninant maisto apribojimus ir įvedant nedidelį kiekį naujų produktų..

1-2 savaites

Visiškai atmeskite (kad negalite valgyti net mažomis dozėmis):

Straipsniai Apie Maisto Alergijos