Koks turėtų būti maistas nuo alergijos?

Dažnai alergijos simptomams pašalinti gydytojai skiria specialią dietą. Tokiu būdu valgant galima nustatyti maisto alergenus ir pagerinti terapiją. Kokius maisto produktus galima valgyti su alergija, o kokius - ne?

Dietų tipai

Medicinos specialistai sukūrė 2 rūšių hipoalergines dietas: nespecifines ir eliminacines. Pirmasis tinka visų tipų alerginėms reakcijoms. Jo esmė yra labiausiai alergizuojančių maisto produktų, tokių kaip pienas ar jūros gėrybės, pašalinimas iš dietos. Meniu susideda iš mažai alergiškų produktų: grūdų, žalių daržovių ir vaisių, pieno produktų, liesos mėsos ir kt. Minimalus nespecifinės dietos kursas yra nuo 2 iki 4 savaičių..

Eliminacinė dieta kuriama individualiai. Į dietą neįtraukiami konkretūs maisto produktai, sukeliantys alerginę reakciją. Pavyzdžiui, esant šienligei, reikia atsisakyti tam tikro maisto žydinčių augalų laikotarpiu. Jei pienas sukelia alergiją, turite neįtraukti visų pieno produktų, kepinių ir kepinių, kuriuose yra šio alergeno..

Norint pagerinti savijautą, svarbu ne tik vartoti mažai alergiškus maisto produktus, bet ir laikytis tam tikrų taisyklių. Valgykite dalimis, mažomis porcijomis, bent 4-5 kartus per dieną. Per dieną išgerkite mažiausiai 2,5 litro švaraus negazuoto vandens. Įsitikinkite, kad kalorijų vertė neviršija 2600–2 900 per dieną.

Leidžiami produktai

Alergijos dieta apima ne tik maisto, turinčio didelį alergiją, vengimą. Kai kurie produktai klasifikuojami kaip vidutiniškai alergiški. Kartais jie gali būti įtraukti į dietą, tačiau geriau sumažinti naudojimą iki minimumo. Tokių produktų sąraše yra kviečių ir rugių, grikių, kukurūzų ir ryžių grūdai, bananai, abrikosai, morkos, burokėliai, bulvės ir ankštiniai augalai..

Dėl alergijos leidžiama vartoti tam tikrus maisto produktus.

  • Fermentuoti pieno produktai, turintys mažai ir vidutinio riebumo (tik jei nėra alergijos pieno baltymams).
  • Turkija, triušis, upių žuvys (lydekos, ešeriai, lydekos).
  • Javai: perlinės kruopos ir avižiniai dribsniai.
  • Žalios ir baltos spalvos vaisiai, daržovės ir uogos: balti kopūstai, brokoliai, agurkai, cukinijos, obuoliai.
  • Įvairūs žalumynai ir žolelės: krapai, petražolės, salotos, dilgėlės, kiaulpienės.
  • Daržovės ir sviestas.
  • Džiovinti obuoliai ir kriaušės.

Visus šiuos produktus geriausia valgyti žalius, virtus, troškintus ar keptus..

Patvirtintų produktų sąrašas gali būti žymiai išplėstas, atsižvelgiant į alergijos tipą. Taigi, jei gyvūno plaukai veikia kaip dirginantys, alergiškiems žmonėms leidžiama valgyti beveik viską, išskyrus kiaulieną ir jautieną. Reaguojant į dulkių erkes ir tarakonus, sąrašas yra tik giliavandenių gyventojų, turinčių chitininį apvalkalą (krevetės, krabai, omarai, austrės). Su bronchų astma, kurią sukelia augalų žiedadulkės, leidžiama valgyti viską, išskyrus kviečių duoną, medų, riešutus ir kai kuriuos vaisius.

Hiperalergiški maisto produktai

Paūmėjus alergijoms, suaugusiesiems ir vaikams kurį laiką reikia atsisakyti maisto, kuriame yra daug alergenų. Tokiu atveju negalima valgyti:

  • Jūros gėrybės (krevetės, kalmarai, austrės).
  • Visos raudonos daržovės, uogos, vaisiai: pomidorai, arbūzai, vyšnios, braškės.
  • Pienas ir riebus pienas.
  • Riešutai, grybai, bičių produktai.
  • Kiaušiniai, riebi mėsa.
  • Prieskoniai, garstyčios, actas, krienai.
  • Citrusai, ananasai, mangai.

Laikantis mažai alergiškos dietos, draudžiama valgyti rūkytą, sūrų, aštrų maistą. Esant sunkiems odos bėrimams, būtina atsisakyti kepimo, bandelių, greito maisto, saldžių gazuotų gėrimų, supakuotų sulčių. Bet kokio stiprumo alkoholiniai gėrimai yra draudžiami. Atminkite: net ir nedidelė etilo alkoholio koncentracija neigiamai veikia imuninę sistemą, sustiprindama alergijos apraiškas.

Jei esate alergiškas ambrozijos žiedadulkėms, nustokite vartoti sėklas ir saulėgrąžų aliejų. Stenkitės nevalgyti meliono, saliero, krapų, petražolių, prieskonių: kario, cinamono, imbiero, muskato.

Jei alergiją sukelia karvės pieno baltymai, pašalinkite iš dietos ne tik fermentuotus pieno produktus, bet ir grietinėlę, sūrį, ledus, sviestą, kvietinę duoną. Trūkstamas maistines medžiagas pakeiskite į dietą įtraukdami ruginę duoną, kruopas, daržoves, mėsą, augalinius riebalus. Gerkite arbatą, kompotus, šviežiai spaustas sultis.

Maitinančios motinos dieta

Dažnai, norėdama nustatyti alergeną, slauganti motina turi ne tik laikytis tinkamos mitybos, bet ir vesti maisto dienoraštį. Norėdami tai padaryti, užrašykite viską, kas buvo meniu, atitinkamuose stulpeliuose, nurodykite ingredientų kiekį, valgio laiką. Ne mažiau svarbu atkreipti dėmesį į patiekalų paruošimo ir perdirbimo būdą, sąlygas, laikymo laikotarpius. Priešais kiekvieną produktą apibūdinkite vaiko reakciją: ar buvo bėrimų, jei taip, kokia jų prigimtis, intensyvumas.

Pristatykite bet kokius naujus produktus palaipsniui, mažomis porcijomis: po vieną elementą kas 3 dienas. Tai padės jums sekti vaiko reakcijas ir įsitikinti, kad naujas maistas yra gerai toleruojamas..

Rekomenduojami produktai slaugančiai motinai:

  • Fermentuoti pieno produktai (kefyras, fermentuotas keptas pienas, grietinė), sūris.
  • Liesa balta žuvis (jūrų lydeka, juodadėmė menkė, saury).
  • Triušio mėsa, kalakutiena, liesa jautiena.
  • Kruopos: kukurūzai, ryžiai, grikiai.
  • Baltos ir žalios daržovės: kopūstai, ropės, alyvuogės.
  • Geltoni ir žali vaisiai: obuoliai, bananai, abrikosai.

Jei vaikui diagnozuota alergija maistui, atsisakykite konservų, stiprios kavos, karštų padažų, prieskonių ir pusgaminių, kad išvengtumėte odos bėrimų. Nepaisykite maisto produktų, kuriuose yra dažiklių ir konservantų. Nepersistenkite su saldumynais. Labai norėdamas kartais galite mėgautis marmeladu, zefyru ar sausainiais.

Vaiko dieta

Ikimokyklinio amžiaus vaikams dažnai diagnozuojamas maisto netoleravimas. Norėdami pašalinti alergijos simptomus, turite laikytis medicininės dietos. Tokios dietos eiga yra ne daugiau kaip 10 dienų. Vaikams leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas praktiškai toks pat, kaip ir suaugusiųjų. Šios rekomendacijos padės greitai pašalinti alergijos apraiškas..

Griežtai laikykitės dietos ligos paūmėjimo laikotarpiais. Iš vaikų meniu visiškai neįtraukite visų dirginančių medžiagų - šviežių uogų, vaisių, sūrių, jogurtų, pieno, patiekalų su kiaušiniais. Venkite dešrų, špinatų, dešrų ir kepenų vaikams. Kviečių duoną pakeiskite rugine arba nesaldinta duona.

Norėdami papildyti gyvūninių baltymų atsargas, į vaikų meniu įtraukite kalakutą, triušį, liesą kiaulieną ar avieną. Jei jūsų vaikas netoleruoja pieno, niekada nešerkite jo jautiena. Kaip garnyrą prie mėsos patiekalų, virkite grikių, sorų, avižinių dribsnių, kukurūzų ar ryžių košę.

Negalima visiškai atimti iš vaiko saldumynų: norint visavertiškai funkcionuoti smegenims, būtina gliukozė. Duokite jam kriaušių, žalių obuolių, paruoškite džiovintų vaisių kompotų. Desertui pasigaminkite troškinį su abrikosų ryžių miltais arba kepta vaisių tyrele.

Kad vaikui būtų lengviau toleruoti hipoalerginę dietą, laikykitės šios dietos su visa šeima..

Sveika mityba yra svarbi jūsų sveikatingumui. Alergiškas žmogus būtinai turi žinoti, kokius maisto produktus jis gali valgyti, kad neišprovokuotų paūmėjimo. Tačiau nepamirškite, kad dieta yra tik vienas iš kompleksinių procedūrų. Todėl, paūmėjus ligai, būtinai apsilankykite pas gydytoją ir pakoreguokite tolesnę terapiją su juo..

Dieta nuo alergijos karvės pienui

Kas yra alergija pienui

Pastaruoju metu dažna priežastis kreiptis į pediatrus yra vaiko alergija pienui. Dažniausiai alergiją sukelia karvės pienas, rečiau - ožkos ar avies. Vaikai neturi alergijos motinos pienui, o tai reiškia, kad jei visiškai maitinamas krūtimi vaikas turi alergijos požymių, galima drąsiai teigti, kad slauganti motina valgo alergišką maistą.

Kodėl atsiranda pieno alergija

Piene yra kelių rūšių baltymų molekulės, ir bet kuri iš jų gali sukelti jautrinimą kūdikio kūne, po to susidaryti antikūnai ir išsivystyti 1 tipo alergijos. Įdomu tai, kad skirtingų gyvūnų piene net to paties tipo baltymai turės savo aminorūgščių sudėtį, ir tai yra gerai, nes nėra vadinamosios kryžminės alergijos skirtingų gyvūnų pienui. Tai yra, vaikas, turintis alergiją karvės pienui, gali gerai toleruoti ožkos ar avies pieną..

Karvės piene kazeinas yra pagrindinis alergiją sukeliantis baltymas. Šis baltymas turi gana dideles molekules, kurias sunku suskaidyti veikiant fermentams, kuriuos gamina kūdikio žarnos. Tiek daug pusiau skaldytos formos kazeino molekulių gali absorbuotis į kraują, kur imuninės ląstelės jas atpažįsta kaip svetimas, nuo kurių būtina apsiginti..

Pieno alergijas kartais sukelia įvairios cheminės medžiagos, pavyzdžiui, antibiotikai, gydomų naminių gyvūnėlių piene. Jei kūdikio šėrimo metu pastebimas alergijos pasireiškimas ne tik nenugriebtu karvės pienu, bet ir pritaikytais pieno mišiniais, nereikia abejoti, kad alergiją sukėlė būtent pieno baltymai..

Alergija karvės pienui

Alergija karvės baltymams yra viena dažniausių kūdikių alergijų, vidutiniškai alergija karvės pienui pasireiškia 5% vaikų. Reikėtų skirti karvės baltymų alergiją ir karvės baltymų netoleravimą. Alergija pienui atsiranda, kai imuninė sistema karvės baltymus laiko svetimais ir įjungia organizmo apsaugą, o karvės baltymų netoleravimo priežastis yra pieno virškinimo problema..

Daugeliu atvejų alergija pienui nekelia grėsmės gyvybei ir sveikatai, tačiau gali sukelti daug nepatogumų tiek kūdikiui, tiek tėvams. Maždaug pusei atvejų alergija pienui pasireiškia pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais ir dažniausiai praeina per 3–5 metus, tačiau kartais alergija gali išlikti visą gyvenimą..

Alergija pienui pasireiškia labai įvairiai, pradedant bėrimais ant veido ir baigiant virškinimo sutrikimais, tačiau dažniausiai alergijos simptomai pasireiškia komplekse. 50% kūdikių turi odos bėrimą: dilgėlinę, lupimąsi, atopinį dermatitą, veido patinimą. Kitais 50% atvejų pasireiškia žarnyno sutrikimai: regurgitacija, žarnyno diegliai, vėmimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Taip pat vaikams gali pasireikšti rinitas, kosulys, dusulys. Pirmieji alergijos požymiai pasireiškia praėjus kelioms savaitėms po to, kai į kūdikio valgiaraštį įvedamas karvės pienas arba pritaikyti pieno mišiniai. Šiuo atveju reikėtų atskirti laktazės trūkumą nuo alergijos, tačiau pasitaiko šių ligų derinio atvejų.

Diagnostika

Norint tiksliai diagnozuoti, būtina atlikti išsamų pediatro tyrimą.

Diagnozė turėtų būti grindžiama visa istorija: vaiko alergijos simptomų įvertinimu, alergijos buvimu tėvuose, gretutinių ligų buvimu, prastu svorio padidėjimu.

Atlikęs anamnezę, gydytojas paskiria alergijos testus, kad nustatytų imunoglobuliną E karvės baltymui kraujyje.

Vienas iš diagnostikos etapų yra karvės baltymų pašalinimas iš vaiko raciono. Norint tiksliai diagnozuoti, kartais reikia atlikti provokuojantį testą. Tai turėtų būti atliekama tik atidžiai prižiūrint medicinos personalui..

Alerginės reakcijos į karvės pieno baltymą atsiradimą reikia atskirti nuo laktozės trūkumo - ligos, kai trūksta konkretaus laktazės fermento arba sumažėja jo gamyba..

Laktazė dalyvauja skirstant pieno cukrų į gliukozę ir galaktozę, jei to nėra, atsiranda virškinimo sutrikimų, vaikas blogai priauga svorio, sunkiais atvejais atsilieka vystymosi procese..

Ši liga sėkmingai gydoma vaistais, sukurtais specialiai laktozei skaidyti, pavyzdžiui, vaistu „Lactazar“.

Dieta nuo alergijos karvės pienui

Tipinius alergijos pieno baltymams simptomus galima pašalinti laikantis dietos, pašalinant pieno baltymus iš kūdikio dietos..

Alergija karvės pienui yra viena dažniausių, ypač vaikams. Iš dietos, turinčios tokią alergiją, reikės neįtraukti visų produktų, kuriuose yra pieno arba kurie yra paruošti jo pagrindu. Dažnai alergiški karvės pienui žmonės paprastai toleruoja ožkos pieną, o tai leidžia šiek tiek išplėsti dietą.

Draudžiama naudoti:

- visos sriubos iš pieno;

- sūris (įskaitant naminį), dešros su pienu, žuvis, paukštiena, kiaušinių patiekalai ir kiaušinių pakaitalai, kartais - jautiena;

- piene virtų bulvių koše;

- Makaronai su sūriu;

- duonos gaminiai, paruošti pridedant pieno: spurgos, sausainiai, pyragai, blynai, blynai, vafliai, pyragai, džiūvėsėliai;

- grūdai su pienu, taip pat grūdai su dideliu baltymų kiekiu;

- sviestas, grietinė, grietinė, varškė (kai kurie pacientai varškę toleruoja saikingai);

- majonezas ir margarinas, kurių sudėtyje yra pieno;

- jogurtų ir varškės užkandžių;

- kondensuotas pienas su cukrumi arba be jo, pieno milteliai, kakava su pienu;

- pieno kokteiliai, alkoholiniai gėrimai su grietinėle;

- svieste virti produktai;

- džiūvėsėliuose (džiūvėsėliuose) virti produktai;

- vaikams - dirbtiniai pieno pagrindo mišiniai; vieni vaikai netoleruoja kefyro ir varškės, kitiems šių produktų galima duoti, tačiau saikingai.

Reikėtų prisiminti, kad pieno sudėtyje yra: sviesto, margarino, varškės, sūrio, grietinės, pieno miltelių ir kondensuoto pieno, ledų ir daugybės paruoštų konditerijos gaminių. Pienas taip pat apima pavadinimus: išrūgos, laktozė, kazeinas, kazeino hidrolizatas, kuriuos galima perskaityti produktų sudėtyje. Prieš pirkdami gaminį, būtinai paklauskite pardavėjo, kaip jis buvo paruoštas ir ko jame yra, arba atidžiai perskaitykite etiketę. Jei etiketėje nenurodyta produkto sudėtis, tada geriau jo neimti..

Leidžiama naudoti:

- sultiniai ir nuovirai, pagardinti maistu, įtrauktu į dietą;

- maisto produktai su dideliu baltymų kiekiu - visų rūšių mėsa, žuvis, paukštiena, kumpis, inkstai, kepenys, dešra ir konservuota mėsa, kurioje nėra pieno ir jo komponentų;

- kiaušiniai, riešutai ir ankštiniai augalai;

- visos daržovės ir vaisiai;

- duonos gaminiai: prancūziški, itališki ir Vienos vyniotiniai ir kitos rūšies kvietinė duona, kurioje nėra pieno ir jo komponentų (daugumoje duonos rūšių yra pienas), ruginė duona;

- grūdų patiekalai: grūdai ir troškiniai iš grūdų ir makaronų, kuriuose nėra sviesto, pieno ir jo komponentų;

- gėrimai: vanduo, silpna arbata, gazuoti gėrimai, vaisių ir daržovių sultys be pieno ir grietinėlės.

Jurijus Konstantinovas, „Alergija. Tradiciniai gydymo metodai ".

Dieta nuo alergijos karvės pienui

Karvės pienas ir jo turintys produktai neįtraukiami į racioną. Svarbu: karvės ir ožkos pienas yra panašus pagal antigeninę sudėtį, tik kai kurie pacientai, alergiški karvės pienui, toleruoja ožkos pieną. Norėdami išvengti gatavų produktų, kurių sudėtyje yra karvės pieno, visada turėtumėte ištirti jų sudėtį, nurodytą ant pakuotės..

Kai kurie produktai, ant kurių pakuotės yra ženklinamas pienu:

Nugriebto pieno milteliai
Pieno / grietinėlės milteliai
Sviestas
Pieno serumas
Varškė
Laktozė
Margarinas
Kazeinas
Ledai
Sūris

Kadangi bet kurio produkto sudėtį gamintojas gali pakeisti, būtina ištirti net anksčiau naudotų produktų pakuotes..

100 maisto alergijos receptų. Skanu, sveika, psichiškai, sveika

Įžanga

Alergijai maistui būdingas padidėjęs organizmo jautrumas maisto produktams ir maisto netoleravimo požymių atsiradimas, kurį sukelia imuninės sistemos reakcija..

Normalų maisto produktų virškinimą ir absorbciją užtikrina endokrininės sistemos būklė, virškinamojo trakto, tulžies sistemos struktūra ir funkcija, virškinimo sulčių sudėtis ir tūris, žarnyno mikrofloros sudėtis, žarnyno gleivinės vietinio imuniteto būklė..

Paprastai maistas yra suskaidomas į junginius, kurie neturi alergizuojančių savybių, o žarnyno sienelės yra nepralaidžios nesuvirškintiems maisto produktams..

Maisto alergijos išsivystymą lemia veiksniai:

- visų pirma, tai yra žarnyno sienelių pralaidumo padidėjimas, kuris pastebimas sergant uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis;

- maisto junginių absorbcijos pažeidimas (sumažėjimas arba pagreitėjimas) gali būti susijęs su virškinimo stadijų pažeidimu, esant nepakankamai kasos funkcijai, fermentų trūkumui, tulžies takų ir žarnų diskinezijai ir kt.;

- nesavarankiškas valgymas, retas ar dažnas valgymas sutrikdo skrandžio sekreciją, išsivysto gastritas ir kiti sutrikimai, sukeliantys maisto ar pseudoalergiją;

- padidėjusio jautrumo baltyminio maisto produktams susidarymą įtakoja ne tik paimto maisto kiekis ir dietos sutrikimai, bet ir skrandžio sulčių rūgštingumas.

Odos apraiškos:

- dilgėlinė ar tiesiog paraudimas,

Virškinimo sistemos apraiškos:

- dispepsija - vėmimas, pykinimas ar viduriavimas,

- burnos niežėjimas ar gleivinės patinimas.

- patinimas ir nosies užgulimas,

Akių gleivinės apraiškos:

Širdies ir kraujagyslių sistemos apraiškos:

- nenormalus širdies ritmas.

- alpimas, sąmonės netekimas.

Vienintelis šiandien galimas gydymas yra pašalinti kontaktą su alergenu. Jokie kiti bandymai išgydyti šį sutrikimą nebuvo sėkmingi. Pagrindiniai dietos išrašymo principai yra tokių maisto produktų, kurie turi gana didelį alerginį aktyvumą, dirgina virškinamojo trakto gleivinę ir kuriuose yra emulsiklių, dažiklių, konservantų ir stabilizatorių, pašalinimas iš dietos. Taip pat būtina sudarant dietą netoleruotinus maisto produktus pakeisti natūraliais ir specializuotais.

Alergijos dietos

Dieta dėl alergijos maistui lėtai, bet užtikrintai palengvins jus nuo nemalonių simptomų, o mėgstamus maisto produktus galite grąžinti į savo dietą, tačiau atsargiai ir po truputį..

Dietą dėl maisto alergijos galima sąlygiškai suskirstyti į kelis etapus..

Pašalinimas. Toks maistas nuo alergijos reiškia, kad iš dietos nebus įtraukti tie maisto produktai, kurie yra susiję su priežastiniu požiūriu reikšmingais alergenais.

Hipoalerginis. Tai yra maisto produktų, kurie patys nėra alergenai, tačiau prisideda prie alerginių reakcijų atsiradimo, neįtraukimas..

Pašalinimo dieta

1 variantas. Tai prasideda nuo 1-2 dienų bado ant vandens arba nuo 1-3 dienų nuo arbatos su nedideliu kiekiu cukraus (5 stiklinės per dieną) ir 250 g džiovintos baltos duonos. Tada kas 2-3 dienas dieta šiek tiek plečiama. Pirma, fermentuoti pieno produktai į dietą įvedami tokia seka: kefyras, varškė, pienas, sūris. Tada įpilkite mėsos, dar vėliau - žuvies ar daržovių patiekalų.

2 variantas. Valgant kriaušes (arba žalius obuolius), kalakutą (arba avienos mėsą) ir ryžius. Į dietą palaipsniui įtraukiamos įvairios daržovės - geriausia tos, kurių nevalgoma dažnai: pastarnokai, ropės, morkos.

Jei vartojant naujai įvestą produktą alergija nepablogėja, po 4 dienų įvedamas kitas anksčiau neįtrauktas produktas.

Alergikams draudžiami dažikliai ir priedai: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hipoalerginė dieta

Tai yra vienas iš būdų gydyti visų rūšių alergijas, nes tai padeda nustatyti tikrąją ligos priežastį..

Pagrindinė šios dietos skyrimo indikacija yra alergija maistui, nes pagrindiniai šios dietos uždaviniai yra tiesioginis veiksnių pašalinimas, ty patys produktai, sukeliantys alerginę reakciją ir sumažinantį alerginę kūno apkrovą.

Mityba yra fiziologiškai išsami ir švelni, valgomosios druskos suvartojimas neviršija 7 g per dieną. Visi patiekalai patiekiami tik virti, sriubos verdamos triskart keičiant sultinį, ypač verdant mėsą, žuvį, vištieną.

Apytikslė šios dietos energinė vertė yra 2800 kcal per dieną. Valgyti reikia dalimis, bent 6 kartus per dieną.

Laisvo skysčių kiekio ribojimas, jei yra edema.

Hipoalerginė dieta visiškai pašalina visus maisto alergenus, įskaitant:

- mėsa ir žuvies produktai (įskaitant ikrus),

- visokių riešutų,

- raudonos ir oranžinės spalvos vaisiai ir uogos,

- aštrios daržovės (ridikėliai, krienai, ridikai),

- medaus, cukraus, uogienės, kepinių ir visų rūšių konditerijos gaminių,

- sūdyti ir rūkyti produktai,

- majonezas ir kečupas,

- paukštienos mėsa (išskyrus baltos mėsos vištieną ir kalakutą),

- visi pramonės produktai (išskyrus kūdikių maistą),

- pašalinti produktus, kurių pacientas netoleruoja.

Hipoalerginės dietos meniu dažniausiai leidžiami šie maisto produktai:

- mėsa: virta jautiena, balta vištienos ir kalakutienos mėsa,

- vegetariškos sriubos, pagamintos iš patvirtinto maisto,

- augalinis aliejus: alyvuogės, saulėgrąžos,

- košė: ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai,

- pieno rūgšties produktai: galite naudoti varškę, jogurtą, kefyrą ir jogurtą be priedų,

- daržovės: agurkai, kopūstai, lapiniai žalumynai, bulvės, žalieji žirneliai,

- vaisiai: žali obuoliai, geriau iškepti, kriaušės,

- arbata ir džiovintų vaisių kompotas,

- džiovinta balta duona, nerauginti plokšti pyragai, neraugintas lavašas.

Išeikite iš dietos. Dietos trukmė gali būti nuo dviejų iki trijų savaičių suaugusiesiems ir iki 10 dienų vaikams. Kai alergijos simptomai nustoja pasireikšti, tai yra po 2-3 savaičių nuo pagerėjimo, galite palaipsniui grąžinti maistą į dietą, tačiau griežtai po vieną ir atvirkštine tvarka - nuo mažai alergizuojančio iki labai alergiško. Naujas produktas pristatomas kas tris dienas. Jei yra pablogėjimas, tai reiškia, kad paskutinis produktas yra alergenas ir jo neverta valgyti.

Mitybos nuo alergijos principai

Maisto alergijos raktas yra tinkamo maisto gavimas. 93% maisto alergijų sukelia tik 8 maisto produktai. Mažėjančia alerginių savybių tvarka jie yra išdėstyti taip: kiaušiniai, žemės riešutai, pienas, soja, medžio riešutai, žuvis, vėžiagyviai, kviečiai.

Obuoliai ir kriaušės, persikai ir slyvos, morkos ir bulvės, šparaginės pupelės, moliūgai ir moliūgai laikomi nealergizuojančiais. Retai sukelia alergiją kalakutienai ir avienai, ryžiams, miežiams, avižoms ir rugiams.

Alergija maistui yra dažna. Medžių žiedadulkėms alergiški žmonės nustoja valgyti: kaulavaisiai ir vaisiai, riešutai, salierai, krapai, morkos. Žmonės, alergiški javams ir pievų žolėms, riboja duonos ir duonos gaminių naudojimą. Draudžiami maisto produktai: duonos gira, makaronai, manų kruopos, duonos trupiniai, ledai, chalva, pupelės, rūgštynės. Žmonės, alergiški Compositae augalams (pelynai ir kt.), Nustoja valgyti: melioną, arbūzą, žoleles, karštus prieskonius, saulėgrąžų aliejų, majonezą, garstyčias, chalvą, taip pat nustoja gerti: vermutą, absentą, vaistažolių preparatus su priedu motina ir pamotė, virvelė, kraujažolė. Kvinoja alergiški žmonės nustoja valgyti: špinatus, burokėlius, persikus, kriaušes, mangus, kivius, ananasus, medų, garstyčias. Žmonės, alergiški aspirinui, salicilatams ir kitiems vaistams, neturėtų valgyti: citrusų, uogų, persikų, melionų, slyvų, agurkų, paprikų, pomidorų, bulvių. Be to, negalima naudoti tokių vaistinių žolelių: gluosnio žievės, aviečių lapų, pievagrybių, pelkinių cinquefoil, bijūnų, Maryin šaknų.

Kai kurie maisto produktai yra jautresni nei kiti..

Karvės pienas yra dažnas alergenas, kuris ypač svarbus maitinant mažus vaikus. Pakanka menkiausio šio alergeno kiekio sunkiai vaiko būklei išsivystyti, kurio imuninė sistema nespėjo visiškai susiformuoti. Buvo atvejų, kai vaikas net nemirė imdamas pieno maistą, o tik nuo pieno dulkių, jei pieno likučiai buvo ant sauskelnių, ant kurių buvo uždėtas kūdikis.

Vištienos kiaušinis taip pat yra vienas iš pagrindinių maisto alergenų. Įdomu tai, kad kartais padidėjęs jautrumas pasireiškia tik baltymu, o kartais - tik tryniu (būna, kad abu komponentai sukelia alergiją). Jei esate alergiškas vištienos kiaušiniams, dažnai esate alergiškas vištienos mėsai (rečiau antis), kitų rūšių kiaušiniams (antis, žąsys), taip pat patiekalams, kuriuose yra kiaušinių (majonezas, kremai, pyragaičiai ir miltų gaminiai, šampanas ir kt.) visi baltieji vynai, skaidrinti kiaušinių baltymu). Be to, padidėjusį jautrumą kiaušiniams gali sukelti alerginė kvėpavimo takų reakcija į plunksnų pagalves..

Atminkite, kad vakcinose (tokiose kaip tymai, kiaulytė ir raudonukė) taip pat yra nedidelis kiaušinių baltymų kiekis. Ir to pakanka, kad joms alergiški žmonės sukeltų rimtų reakcijų į vakciną..

Jei esate alergiškas vištienos kiaušiniams ar pačiai vištienai ne kiekvieną kartą, galbūt padidėjusį jautrumą lemia ne patys produktai, o vištienai skirto pašaro komponentai (pavyzdžiui, jei esate jautrus tetraciklinui, alerginė reakcija į mėsą yra gana tikėtina. paukščiai, šeriami šiuo vaistu).

Žuvys (jūra ir upė), taip pat įvairūs žuvies produktai (ikrai, žuvų taukai) yra įprasti alergenai. Terminis apdorojimas praktiškai nesumažina jų alergiškumo. Verdant žuvį, į sultinį išsiskiria alergenai ir net vandens garai, kurie įkvėpus taip pat gali sukelti alergines reakcijas. Žuvims jautrūs žmonės dažnai yra alergiški žuvų maisto kvapui (dafnijoms). Atminkite, kad net kosmetinių šešėlių, paruoštų iš žuvų žvynų, naudojimas gali sukelti alerginę reakciją..

Vėžiagyviai - vėžiai, krabai, omarai - yra gana alergiški.

Tarp vaisių, uogų ir daržovių, dažniausiai alergiškos yra braškės, braškės, citrusiniai vaisiai (apelsinai, mandarinai, citrinos). Geltonos, raudonos, rausvos daržovės (pomidorai, morkos, persikai ir kt.) Dažniau sukelia alergiją nei žalios.

Riešutai yra gana stiprūs alergenai. Žinokite, kad kai kurie riešutai yra chemiškai panašūs (pavyzdžiui, graikiniai riešutai ir migdolai; anakardžiai ir pistacijos). Todėl alergiją vienos rūšies riešutams dažnai lydi alergija kitai rūšiai..

Dažniausias padidėjęs jautrumas žemės riešutams ir daugeliui jų turinčių maisto produktų (sausainių, šokolado, žemės riešutų sviesto ir kt.). Be to, su juo galima alerginė reakcija į kosmetikos preparatus (kremus, dušo želes, šampūnus ir kt.), Kuriuose yra šio riešuto ar jo aliejaus.

Medus, grybai, kakava, šokoladas, kava turi ryškių alerginių savybių. Jei esate jautrus kavai ir kakavai, galite būti alergiškas kitiems ankštiniams augalams (žirniams, pupelėms, lęšiams ir kt.).

Alkoholiniai gėrimai, mielinė tešla, sūriai ir šalta mėsa. Šiuose maisto produktuose yra histamino, kurį gamina tam tikros bakterijos ir sukelia alergines reakcijas..

Rečiau yra alergija grūdų produktams (grikiams, kviečiams, rugiams, avižoms), mėsai, ankštinėms daržovėms, svogūnams, salierams, įvairiems prieskoniams..

Taigi galite pateikti apytikslį bendrą alerginių maisto produktų sąrašą..

Nenaudokite:

- dešra ir dešros (virta dešra, rūkyta dešra, dešros, dešrelės, kumpis),

- žuvis ir kitos jūros gėrybės,

- aštrus sūris, lydytas sūris,

- majonezas, kečupas, margarinas,

- daržovės: ridikėliai, ridikai, rūgštynės, špinatai, pomidorai, paprikos, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai,

- vaisiai: citrusiniai vaisiai, abrikosai, persikai, granatai, vynuogės, kivi, ananasai, melionai,

- uogos: laukinės braškės, braškės, avietės, šaltalankis, arbūzas,

- soda, gira, kava, kakava, šokoladas,

- saldumynai: medus, karamelė, zefyras, zefyras, pyragas, pyragas, bandelė,

Tu gali naudoti:

- grūdai (išskyrus manų kruopas),

- fermentuoti pieno produktai: kefyras, biokefyras, natūralus jogurtas be priedų ir kt.),

- liesa mėsa (jautiena, kiauliena, triušis, kalakutiena), mėsos konservai vaikams,

- daržovės: bet kokie kopūstai, cukinijos, moliūgai, šviesūs moliūgai, petražolės, krapai, žalieji žirneliai, žaliosios pupelės,

- vaisiai: žalias obuolys, baltas obuolys, kriaušė,

- uogos: vyšnios, slyvos, baltieji serbentai, raudonieji serbentai, agrastai,

- sviestas: ghee, rafinuotas augalinis aliejus (kukurūzai, saulėgrąžos, alyvuogės ir kt.),

- 2 klasės kvietinė duona, grūdinė duona,

- džiovintų vaisių kompotai (išskyrus erškėtuoges ir raudonas uogas),

Riboti produktus:

- duona iš aukščiausios kokybės miltų,

- pieno patiekalai: nenugriebtas pienas, grietinė (dedama į patiekalus), varškė, jogurtas su priedais,

- mėsa: aviena, vištiena,

- daržovės: morkos, ropės, burokėliai, svogūnai, česnakai,

- uogos: vyšnios, juodieji serbentai, spanguolės, gervuogės, bananai,

Rekomenduojami meniu

Dietos nereiškia bado. Yra pagrindinės dietos, iš kurių viena yra hipoalerginė. Tai sumažina maisto naštą ir palaiko bendrą sveikatą.

Meniu paūmėjusiai alergijai
Diena 1

Pusryčiai: stiklinė neriebaus kefyro, salotos (varškė, agurkai, petražolės, krapai).

Pietūs: dubenėlis su žirnių sriuba, ryžiai, virta jautiena, stiklinė žaliosios arbatos.

Vakarienė: bulvių troškinys su kopūstais, stiklinė arbatos.

2 diena

Pusryčiai: avižiniai dribsniai su obuoliu, vyšnia, stikline vandens.

Pietūs: sriuba su jautienos kukuliais, virtos bulvės su krapais, alyvuogių aliejus, stiklinė žaliosios arbatos.

Vakarienė: varškės troškinys su razinomis, stiklinė džiovintų vaisių kompoto.

3 diena

Pusryčiai: stiklinė neriebaus kefyro, kviečių košės lėkštė.

Pietūs: lėkštė pieno sriubos, keli bulvių kukuliai, stiklinė arbatos.

Vakarienė: makaronai su Bolonijos padažu, stiklinė vandens.

4 diena

Pusryčiai: salotos (kopūstai, agurkai, krapai, alyvuogių aliejus), stiklinė obuolių sulčių.

Pietūs: bulvių košės sriuba, cukinijos, troškintos grietinės padaže, stiklinė žaliosios arbatos.

Vakarienė: blynai su obuoliais, taurė vyšnių kompoto.

5 diena

Pusryčiai: stiklinė neriebaus kefyro, pora obuolių, įdarytų varške, razinos.

Pietūs: sriuba su cukinijomis, vyšnių kukuliai, stiklinė arbatos.

Vakarienė: troškinti kopūstai, stiklinė vandens.

6 diena

Pusryčiai: stiklinė obuolių kompoto, grikių lėkštė.

Pietūs: daržovių sriuba su jautienos sultiniu, cukinijų blyneliai, stiklinė žaliosios arbatos.

Vakarienė: pora cukinijų, įdarytų daržovėmis ir ryžiais, stiklinė arbatos.

7 diena

Pusryčiai: stiklinė neriebaus kefyro, avižų valcavimo lėkštė.

Pietūs: lęšių sriuba, maltos jautienos koldūnai, stiklinė arbatos.

Vakarienė: daržovių troškinys, stiklinė vandens.

Meniu paliekant griežtą dietą
1 diena

Pusryčiai: biri grikių košė.

Pietūs: bulvių sriuba su mėsos kukuliais ant vandens.

Popietės užkandis: varškės kukuliai lėtoje viryklėje (be padažo, kiaušinis - mažiausiai).

Vakarienė: troškintos cukinijos grietinėje ir kalakutienos kukuliuose (be padažo, garintos).

2 diena

Pusryčiai: biri ryžių košė.

Pietūs: bulvių sriuba be žaliųjų žirnių.

Popietės užkandis: varškės kukuliai lėtoje viryklėje (be padažo, kiaušinis - mažiausiai).

Vakarienė: jautienos mėsos kukuliai ir biri grikių košė.

3 diena

Pusryčiai: avižinių dribsnių košė su obuoliais (virkite obuolius mikrobangų krosnelėje su cukrumi, galite tai padaryti ir be pieno).

Pietūs: bulvių sriuba be žaliųjų žirnių.

Popietės užkandis: grikių troškinys su varške.

Vakarienė: jautienos mėsos kukuliai ir baltųjų kopūstų salotos su obuoliu (morkos - mažiausiai).

4 diena

Pusryčiai: košė „Keturi dribsniai“ (būkite atsargūs, jei esate alergiškas glitimui ir pienui).

Pietūs: cukinijų sriuba be kario ir sultinio.

Popietės užkandis: grikių troškinys su varške.

Vakarienė: mėsos kukuliai su kopūstais ir ryžiais.

5 diena

Pusryčiai: kviečių košė (būkite atsargūs, jei esate alergiškas glitimui ir pienui).

Pietūs: cukinijų sriuba be kario ir sultinio.

Popietės užkandis: bulvių užkepėlė su daržovėmis (kiaušinis, morkos - mažiausiai).

Vakarienė: mėsos kukuliai su kopūstais ir ryžiais.

6 diena

Pusryčiai: javų avižiniai dribsniai (būkite atsargūs, jei esate alergiškas glitimui ir pienui).

Pietūs: kukurūzų košė su mėsos kukuliais.

Popietės užkandis: pyragas, įdarytas slyvomis ir aguonomis.

Vakarienė: bulvių troškinys su daržovėmis (kiaušinis, morkos - mažiausiai).

7 diena

Pusryčiai: pyragai su kopūstais ir obuolių kompotu.

Pietūs: kukurūzų košė su mėsos kukuliais.

Popietės užkandis: pyragas, įdarytas slyvomis ir aguonomis.

Vakarienė: kotletai (liesa kiauliena per pusę su jautiena).

Kefyro dieta

Pirmoji diena: penkios virtos bulvės ir pusantro litro kefyro.

Antra diena: 100 g virtos vištienos ir pusantro litro kefyro.

Trečia diena: 100 g virtos mėsos ir pusantro litro kefyro.

Ketvirtoji diena: 100 g virtos žuvies ir pusantro litro kefyro.

Penkta diena: vaisiai ir daržovės, išskyrus kaloringus bananus ir vynuoges bei pusantro litro kefyro.

Šeštoji diena: kefyras.

Septinta diena: mineralinis vanduo.

Dienos meniu parinktys

Pusryčiai: kviečių košė, arbata, žalias obuolys.

Užkandis: varškė.

Pietūs: daržovių sriuba, mėsos kukuliai, makaronai ir džiovintas obuolių kompotas.

Vakarienė: vinetė, arbata su bandele.

Pusryčiai: grikių košė, arbata, obuolys.

Užkandis: kava su pienu, sausainiai.

Pietūs: Vištienos faršo sriuba, virtos mėsos stroganovas ir bulvių košė, kompotas.

Vakarienė: varškės pudingas, želė.

Pusryčiai: manų košė, arbata, obuolys.

Užkandis: kopūstų ir morkų salotos.

Pietūs: vegetariška kopūstų sriuba, kepta triušio koja, troškintos morkos, kompotas.

Vakarienė: pieno makaronai.

Indai nuo alergijos įvairiems maisto produktams

Viržių arbata

Sudėtis: džiovinti erškėtuogių lapai, viržių žiedai - po 2 g, sausi braškių lapai - 10 g, vanduo - 200 ml.

Porcelianinį virdulį nuplaukite karštu vandeniu (esant tokiai temperatūrai, kai ranka nebetoleruoja - aukštesnė nei 60 ° C). Tada užpildykite žolelių kolekciją ir užpilkite 200 ml verdančio vandens. Pamirkykite apie 10 minučių.

Šermukšnio arbata

Sudėtis: džiovinti juodųjų serbentų lapai - 2 g, džiovintos šermukšnio uogos - 5 g, džiovintos avietės - 30 g, vanduo - 200 ml.

Užvirkite mišinį porcelianiniame arbatinuke ir pastovėkite 7 minutes. Naudokite toliau kaip arbatos lapus.

Bruknių arbata

Sudėtis: džiovinti bruknių lapai - 12 g, cukrus - 10 g, vanduo - 200 ml.

Porcelianinį arbatinuką nuplaukite verdančiu vandeniu, įpilkite bruknių lapų, užvirkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 15 minučių, tada supilkite granuliuotą cukrų ir supilkite į puodelius..

Raktažolių arbata

Sudėtis: vanduo - 200 ml, džiovinti jonažolės ir raktažolės lapai - po 5 g.

Lapų mišinį užpilkite verdančiu vandeniu porcelianiniame arbatinuke ir leiskite jam užvirti apie 7 minutes. Naudokite toliau kaip arbatos lapus.

Čiobrelių arbata

Sudėtis: džiovinti bruknių lapai - 4 g, džiovinti jonažolės ir čiobrelių lapai - po 10 g, vanduo - 200 ml.

Užvirkite lapų mišinį ir naudokite kaip arbatos lapus.

Vitamininė arbata

Sudėtis: džiovinti raudonėlio lapai - 5 g, džiovintos šermukšnio uogos - 10 g, džiovinti rožių klubai - 20 g, vanduo - 200 ml.

Sutrinkite džiovintas uogas, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes, tada suberkite raudonėlio lapus ir pastovėkite 10 minučių. Tai yra multivitaminų arbata, teigiamai veikianti organizmo medžiagų apykaitą ir veikianti kaip priemonė nuo sklerozės..

Šermukšnių ir dilgėlių arbata

Sudėtis: šermukšnio vaisiai ir dilgėlių lapai - 7: 3, vanduo - 500 ml.

1 valgomasis šaukštas užpilkite kompozicijos šaukštą verdančiu vandeniu ir virkite 10 minučių, tada leiskite jam užvirti 4 valandas sandariai uždarytame inde vėsioje ir tamsioje vietoje, filtruokite. Gerti po 1/2 stiklinės 3 kartus per dieną.

Raminanti vitaminų arbata

Sudėtis: 4 dalys raudonėlio žolės, 2 dalys pipirmėtės, 2 dalys čiobrelių žolelių, 2 dalys Kuril arbatos, 2 dalys citrinų balzamo žolės, 1 dalis motinėlės žolės, vanduo - 200 ml.

Užvirkite 1 arbatiniu šaukšteliu už puodelį. Ši arbata puikiai dera su mėlynėmis ir gervuogėmis. Šios arbatos rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip 20 g per dieną..

Stiprinanti arbata

Sudėtis: džiovinti braškių lapai - 3 g, gervuogių lapai - 3 g, juodųjų serbentų lapai - 3 g, jonažolės - 10 g, čiobrelių - 10 g, vandens - 200 ml.

Džiovintų žolelių mišinį užpilkite verdančiu vandeniu porcelianiniame arbatinuke ir palikite 10 minučių.

Gudobelių arbata

Sudėtis: juodoji arbata - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, mėtų - 10 g, kapotų rožių klubų - 7 g, motinėlės - 5 g, kapotų gudobelių uogų - 3 g, valerijono šaknų - 2 g, vandens - 500 ml.

Sumaišykite visus ingredientus, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių, perkoškite. Gerti po 1 puodelį 4 kartus per dieną po valgio.

Jazminų arbata

Sudėtis: žalioji arbata - 2 arbatiniai šaukšteliai, jazminų žiedai - 1 arbatinis šaukštelis, bruknių lapai - pusė arbatinio šaukštelio, vanduo - 500 ml.

Straipsniai Apie Maisto Alergijos