Hipoalerginės dietos vaikams principai

Daugelis močiučių ir motinų neduoda savo vaikams alergiško maisto: braškių, šokolado, apelsinų. Tuo pačiu metu vaiko skruostai vis dar parausta, atsiranda verkianti pluta ar dilgėlinė. Priežastis ta, kad alergizuojančių maisto produktų yra daug daugiau, nei tėvai gali įsivaizduoti. Jei neįmanoma atmesti kaltininko, skiriamas specialus terapinis mitybos režimas.

Kas yra hipoalerginė dieta vaikams

Pagal alergijos terminą gydytojai reiškia ypatingą organizmo būklę (padidėjusį jautrumą) įvairioms medžiagoms, kurioms kontaktuojant pasireiškia įvairios neigiamos reakcijos: vokų paraudimas, odos bėrimas, čiaudulys, ašarojimas, edema. Hipoalerginė dieta yra viena iš šios ligos gydymo galimybių, apimanti labai alergiškus produktus iš meniu. Tai padeda nustatyti neigiamų reakcijų priežastis, pašalinti kūno stresą ir pagerinti imuninę sistemą..

Hipoalerginis mitybos režimas būtinai įtraukiamas į gydymą pradiniuose alerginio tyrimo etapuose. Jis skiriamas visiems vaikams, kurie nesugebėjo nustatyti alergijos priežasties, kūdikiams, kurių imunitetas nusilpęs, sergantiems atopiniu dermatitu, alerginiu rinitu, kurie anksčiau buvo Quincke edemos. Kartais, norint išvengti alergijos naujagimiams ir pagerinti motinos pieno kokybę, žindančioms moterims taip pat rekomenduojama maitinti hipoalergiškai..

Bendrosios taisyklės

Maistas nuo alergijos vaikams turėtų būti fiziologiškai pilnas, bet švelnus. Būtina apriboti druskos vartojimą iki 7 gramų per dieną. Pageidaujamas kulinarinis produktų perdirbimas - virinimas, troškinimas, garinimas, kepimas. Pirmuosius patiekalus virkite mėsos sultinyje tris kartus pakeisdami skysčiu, ypač kepdami vištieną, riebią mėsą ar žuvį. Pageidautina valgyti dalimis, bent 4 kartus per dieną.

Jei vaiko kojos ar pirštai išbrinksta, po miego atsiranda maišeliai po akimis, skysčių kiekį per dieną reikia apriboti iki 1–1,2 litro vandens. Hipoalerginės dietos vaikams cheminė ir energinė sudėtis yra tokia:

  • baltymai (augaliniai ir gyvūniniai) - 90 gramų;
  • riebalai - 80 gramų;
  • angliavandeniai - 400 gramų;
  • dienos patiekalų kalorijų kiekis - 2800 kcal.

Prieš pradėdami kurti meniu, turite suprasti dietos terapijos taisykles:

  • Atsiradus pirmiesiems vaiko alergijos simptomams, druskos vartojimą reikia apriboti iki minimumo (3-5 gramai per dieną). Kadangi šią ligą lydi uždegiminis procesas, o druska skatina edemą, visus marinuotus agurkėlius, įskaitant dešras, reikia išbraukti iš kūdikio meniu..
  • Dėl tos pačios priežasties duokite kūdikiui daugiau kalcio turinčio maisto. Šis mikroelementas padeda greitai pašalinti uždegimą, taip pat stiprina kraujagyslių, dantų ir kaulų sienas. Į meniu geriau įtraukti varškę, sūrį, pieną. Jei esate alergiškas šiems produktams, turite juos pakeisti analogais su tuo pačiu kalcio kiekiu..
  • Svarbu iš meniu pašalinti ne tik pagrindinius alergenus, bet ir tuos maisto produktus, kurie sukelia kryžmines reakcijas. Pavyzdžiui, jei kūdikis yra alergiškas pienui, turite nustoti jam duoti varškės, grietinėlės, grietinės.
  • Ruošdami patiekalus naudokite tik šviežius ir kokybiškus ingredientus. Nereikėtų pirkti produktų su dažikliais, aromatais, maisto priedais ir įvairiais modifikatoriais, kurie prailgina jų galiojimo laiką.

Dietos trukmė gali skirtis nuo dviejų iki trijų savaičių iki kelių mėnesių ar net metų. Kai ligos simptomai nustoja pasirodyti, praėjus 2-3 dienoms nuo patobulinimo, galite palaipsniui grąžinti neįtrauktus maisto produktus į dietą. Tai turėtų būti daroma griežtai po vieną, pereinant nuo mažai alergizuojančio prie labai alergiško. Naujas ingredientas įvedamas kartą per tris dienas. Jei tuo pačiu metu pasireiškia paūmėjimas, tai reiškia, kad paskutinis dietos komponentas yra alergiškas ir jo reikia visiškai atsisakyti..

Hipoalerginiai produktai

Leidžiamų produktų sąrašas, taip pat draudžiamų ingredientų sąrašas gali skirtis, atsižvelgiant į individualias mažojo paciento savybes. Galutinę meniu versiją reikia aptarti su gydytoju. Vaikų dietoje dažnai leidžiama vartoti šiuos produktus:

  • mėsa - virta jautiena, vištienos filė be odos, kalakutiena, triušis;
  • vegetariškos sriubos, gaminamos iš leidžiamų daržovių;
  • augaliniai aliejai - sezamas, alyvuogės, saulėgrąžos;
  • košė - grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai, manų kruopos (ribotais kiekiais);
  • pieno produktai - ožkos pienas ir iš jo pagamintas sūris, jogurtas, natūralus jogurtas;
  • daržovės - agurkai, kopūstai, salotos, žalumynai, bulvės, žalieji žirneliai, moliūgai, ropės, cukinijos, moliūgai;
  • hipoalergiški vaisiai - žali obuoliai, kriaušės, raudonieji serbentai, agrastai, slyvos, slyvos, persikai, bananai;
  • arbata, džiovintų vaisių kompotai;
  • džiovintos baltos duonos, krekerių, neraugintų plokščių pyragų, lavašo.

Saldainiai alergiškiems žmonėms

Jei jūsų vaikas kenčia nuo alergijos, tai nėra priežastis visiškai atsisakyti jam saldumynų. Daugelį skanių skanėstų šiandien lengva pakeisti sveikesniais maisto produktais. Be to, vaikinams, kurie labai mėgsta šokoladą, bet kenčia nuo pieno alergijos, galima pasiūlyti karčią plytelę, kurioje gausu kakavos ar nugos. Šiame produkte nėra pieno.

Vyresnį nei vienerių metų vaiką gali pradžiuginti zefyrai, zefyrai, vafliai su vaisių įdaru. Juose yra pektino. Šis elementas yra naudingas organizmui, nes pagerina virškinamojo trakto veiklą. Pirkdami tokius skanėstus, turėtumėte atidžiai perskaityti kompoziciją: jame neturėtų būti dažiklių, šokolado, kvapiųjų medžiagų. Šie maisto priedai kelia didelį pavojų vaiko organizmui:

  • E 321 arba butilhidroksitoluenas yra populiarus antioksidantas;
  • E 220-27 - sulfatai;
  • E 249-52 - nitratai;
  • E210-19 - benzenkarboksirūgšties dariniai;
  • E 200-203 - sorbo rūgštis;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - dažikliai;
  • B 550-553 - kvapiosios medžiagos;
  • E 621-25 - natrio, kalio, kalcio, magnio glutamatai.

Galite rasti gerą konditerijos pakaitalą maisto priedais: džiovintais vaisiais, naminiais ledais ar marmeladu, be glitimo kepiniais, meduoliais. Daugelis kūdikių mielai valgys šaldytas sultis, pagamintas iš natūralių vaisių, saldaus spragėsių. Negalima prie trupinių siūlyti tartletų, parduotuvėje gautų bandelių ir kitų kepinių, kuriuose yra daug kiaušinio baltymo ir margarino. Pasirinkite ne per saldžius ir neriebius sausainius:

  • avižiniai dribsniai;
  • krekeris;
  • sausainis.

Jei norite palepinti savo vaiką saldainiais, turėtumėte pirmenybę teikti pieno pagrindu pagamintiems saldumynams be šokolado: Iris, Korovka, Shkolny. Įsigytus batonėlius, tokius kaip „Snickers“ ir „Twix“, galima lengvai pakeisti presuotu musliu, vitaminų skanėstu iš vaistinės - hematogenu. Jei vaikas nėra alergiškas medui ir riešutams, į dietą galite įtraukti chalvą.

Labai alergiški produktai

Tarp maisto produktų yra daug alergenų, kurie gali sukelti nemalonius simptomus, o paūmėjus ligai, tampa labai pavojingi. Gydytojai nustato tokius produktus, kurie neigiamai veikia alergikus:

  • žuvis ir jūros gėrybės, įskaitant ikrus;
  • malta mėsa ir mėsa, išskyrus išvardytas aukščiau;
  • citrusiniai vaisiai - apelsinai, mandarinai;
  • visų rūšių riešutai;
  • oranžiniai ir raudoni vaisiai ar uogos - ananasai, braškės, braškės, vynuogės, persimonai, melionai, granatai;
  • daržovės - burokėliai, morkos, pomidorai, salierai, ridikai, ridikai, krienai, baklažanai;
  • šokoladas;
  • kava;
  • medus;
  • konditerijos gaminiai ir kepiniai;
  • kiaušiniai;
  • karvės pienas ir fermentuoti pieno produktai su karvės baltymais;
  • kvieciai;
  • prieskoniai ir padažai - majonezas, kečupas, garstyčios, soja;
  • ankštiniai;
  • grybai;
  • konservuoti, sūdyti ir marinuoti produktai;
  • gazuoti gėrimai;
  • rūkyta mėsa.

Vaikams iki vienerių metų

Jei alergija nustatoma žindomam naujagimiui, slauganti mama turėtų laikytis hipoalerginės dietos principų. Iš meniu verta pašalinti visus produktus, kurie gali būti ligos provokatoriai. Tuo pačiu metu nerekomenduojama atšaukti žindymo. Papildomi maisto produktai alergiškiems maistui vaikams turėtų būti įvedami palaipsniui, per mėnesį į dietą įtraukiant ne daugiau kaip 3-4 naujus ingredientus.

Papildomų maisto produktų pristatymas turėtų prasidėti nuo daržovių tyrės ar kruopų be pieno, cukraus ir druskos. Pažintis su nauja dieta turėtų prasidėti nuo vienkomponentių patiekalų: jei tai daržovių tyrė, tai ji turėtų būti sudaryta iš vienos daržovės, košės - iš vieno grūdo. Specialistai pataria mėsos patiekalus kūdikio meniu įtraukti ne anksčiau kaip po 6 mėnesių. Alergikams maistą geriau gaminti iš triušio ar kalakutienos filė. Jei norite maitinti kūdikį dirbtiniais mišiniais, rinkitės produktus be karvės baltymų ir kazeino. Tokios hipoalerginės košės gerai pasitvirtino:

  • Nutrilak GA;
  • Alfare;
  • Tutteli peptidai;
  • Nan sojos;
  • Similakas hipoalergiškas;
  • Nan-2;
  • Nutrilon peptido TCS.

Hipoalerginis dietos meniu

Vaiko kūnas su alergija kovoja daug geriau nei suaugęs. Šiuo atžvilgiu vaikams hipoalerginė dieta skiriama trumpam laikotarpiui - iki 10 dienų. Apytikslis mažų alergiškų vaikų meniu turėtų atrodyti taip:

Dieta nuo alergijos vaikams, maistas, pienas, daržovės. Meniu, receptai

Atsižvelgiant į padidėjusį vaikų alergijos atvejų skaičių, daugelis tėvų yra susirūpinę, kad jų vaikų racione yra alergenų, kurie gali sukelti nepageidaujamas vaiko organizmo reakcijas ir sukelti alergiją. Kai kūdikiui atsiranda specifinė reakcija, jie pereina prie hipoalerginės dietos.

Dietos principai

Apsvarstykite dietinę vaiko dietą:

  1. Vaiko racione turėtų būti reikalingas baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis. Norint išvengti alergenų kaupimosi, reikėtų vengti mitybos vienodumo..
  2. Kūdikį turėtumėte maitinti alergija dažniau, bet po truputį (4–5 kartus per dieną), kad neapkrautumėte nesubrendusios virškinimo sistemos..
  3. Indus rekomenduojama virti garuose, kepti ar virti, o tai sumažina jų alerginį aktyvumą.
  4. Prieš gaminant bulves reikia pamirkyti vandenyje mažiausiai 12 valandų, kad būtų pašalintas krakmolas, kuris dažnai yra jautrus. Javai mirkomi 1,5–2 valandas, atsikratant pesticidų. Tokiu atveju vandenį reikėtų keisti kelis kartus..
  5. Mėsos sriubas reikia virti antrame sultinyje.
  6. Reikėtų sumažinti druskos kiekį racione ir padidinti vaiko geriamojo vandens suvartojimą. Tai padeda greitai pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo..
  7. Turite atidžiai išnagrinėti, kokie komponentai yra gaminyje, perskaitydami etiketę ir teikdami pirmenybę natūraliems ingredientams.

Kokius maisto produktus galite valgyti be apribojimų

Dieta nuo alergijos bendro (nespecifinio) tipo vaikams yra pagrįsta maisto produktų skirstymu į 3 grupes, atsižvelgiant į jų alerginio aktyvumo laipsnį..

Dieta nuo alergijos vaikams: ką galite valgyti.

Mažai alergiški yra:

  • visi grūdai, išskyrus pagamintus iš manų kruopų;
  • triušis, kalakutiena, arkliena, kiauliena be gyslų;
  • bet kokia kopūstų, žalių daržovių įvairovė, įskaitant moliūgą, moliūgą, šparagines pupeles, jaunus žaliuosius žirnelius ir lengvą moliūgą;
  • sriubos su daržovių sultiniu;
  • petražolės, krapai, salotos;
  • žalieji obuoliai ir kriaušės;
  • lengvos vyšnios, slyvos, serbentai, agrastai;
  • sultys iš išvardytų vaisių ir uogų;
  • silpna juoda, žalioji arbata be priedų;
  • kompotas iš džiovintų obuolių, kriaušių, džiovintų slyvų;
  • daržovių aliejus;
  • rupių miltų duona, ruginiai kviečiai;
  • griežinėliai, paprastos džiovyklos, lazdelės ir grūdai iš ryžių ir kukurūzų.

Šie produktai yra prioritetas formuojant dienos meniu kūdikiams, sergantiems alerginėmis ligomis. Tačiau net cukinijos ar grikiai gali sukelti nepageidaujamas pasekmes, nes viskas yra individualu.

Kokius maisto produktus reikia riboti

Produktai, kurių aktyvumas vidutinis, gali būti įtraukti į dietą, kuri nėra dozuojama kasdien.

Jie apima:

  • makaronai, vermišeliai, makaronai;
  • aukščiausios rūšies kepiniai;
  • varškė, kefyras, neriebus jogurtas;
  • viso ožkos pieno.
  • sviestas, grietinė patiekalų priedų pavidalu;
  • jautiena;
  • bulvės;
  • bananai;
  • žirniai, pupelės;
  • druska, cukrus.

Kokius maisto produktus neįtraukti

Labai alergiški maisto produktai neturėtų būti vartojami visiškai, jei vaikai yra linkę į alergiją.

Jie apima:

  • karvės pienas;
  • Citrusiniai vaisiai;
  • raudoni, oranžiniai vaisiai;
  • riešutai;
  • šokoladas;
  • žuvis, jūros gėrybės;
  • Vištiena;
  • kiaušiniai;
  • medus;
  • kava;
  • rūkyti ir konservuoti maisto produktai;
  • prieskoniai, prieskoniai, maisto priedai, majonezai, padažai;
  • pomidorai;
  • grybai;
  • braškės, avietės;
  • saldus.

Maisto priedai, sukeliantys alergiją

Vaikų alerginė dieta įpareigoja tėvus atidžiai ištirti produktų sudedamąsias dalis, kad būtų išvengta pavojingų priedų nurijimo..

Jie apima:

  1. Dažikliai, suteikiantys produktams pageidaujamą spalvą ar atspalvį: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. Sulfituose E220-227 yra:
  • uogienės;
  • džiovintos, konservuotos, sūdytos, marinuotos daržovės;
  • sausi daržovių mišiniai sriubai;
  • džiovinti vaisiai;
  • vaisių ir daržovių sultys;
  • prieskoniai, prieskoniai;
  • kepimo mišinys.

3. E249-252 nitritai pridedami:

  • dešros;
  • pramoniniai mėsos gaminiai;
  • kai kurios sūrio rūšys.

4. Glutamatai E621-625: sriubų, sultinių skonio ir aromato stiprikliai.

Maitinančios motinos dieta dėl alergijos vaikams iki vienerių metų

Motinos pienas yra visavertis maistas naujagimiui, nes jame yra visos medžiagos, reikalingos kūdikio augimui.

Mamos pienas stiprina kūdikio imunitetą ir gerai absorbuojamas.

Jei naujagimiui pasireiškia bėrimas, viduriavimas ar dažna regurgitacija, nereikia išsigąsti ir nutraukti maitinimą, nes alergenai prasiskverbia į kūdikio kūną su motinos pienu ir sukelia nemalonių pasekmių..

Tuo pačiu metu per motinos pieną vaikas susipažįsta su suaugusiųjų maistu minimaliomis dozėmis, o tai dar labiau padeda lengviau pristatyti papildomą maistą. Kūdikiams, linkusiems į alergiją, pediatrai pataria maitinti krūtimi mažiausiai metus.

Dieta yra skirta laikytis slaugančiai motinai, jei žindomi vaikai yra alergiški.

Pagrindinės priežastys:

  • jūsų kūdikio oda parausta arba išberia;
  • yra polinkis į alergijas, t.y. paveldimas faktorius;
  • yra nukrypimų virškinimo organų darbe;
  • vaiko amžius 1-2 mėn.

Mamai patariama laikytis bendros (nespecifinės) dietos.

Tiksliai nustačius alergeną, kuriam jautrus kūdikis, maitinančiai motinai skiriama specifinė hipoalerginė dieta, t. draudžiamas konkretus produktas ar produktų asortimentas, kuriame yra alergeno.

2–7 metų vaikų alergijos pavyzdžių meniu

Sudarydami hipoalerginį meniu vaikui, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus.

Būtent:

  1. Būtina nustatyti alergenus (naudojant maisto dienoraštį, medicininius alergenų tyrimus) ir sudaryti individualų meniu. Visi pavojingi ingredientai, sudarantys patiekalus, nenaudojami gaminant maistą, jie keičiami leidžiamais.
  2. Pirmenybė turėtų būti teikiama virtam, keptam maistui, virtiems dvigubame katile. Reikia atsisakyti kepto, rūkyto.
Dieta nuo alergijos vaikams: rekomenduojamas meniu.

Savaitės meniu:

  • Pirmadienis
    • Pusryčiai: ryžių košė.
    • Pietūs: žiedinių kopūstų sriuba, keptos bulvės, virti kotletai.
    • Popietės užkandis: naminis jogurtas.
    • Vakarienė: mėsos kukuliai, vinetė.
  • Antradienis
    • Pusryčiai: avižinių dribsnių košė.
    • Pietūs: vegetariški barščiai, tingūs kopūstų suktinukai.
    • Popietės užkandis: kepta kriaušė.
    • Vakarienė: cukinijos blynai.
  • Trečiadienis
    • Pusryčiai: kukurūzų miltų košė.
    • Pietūs: sriuba su makaronais, mėsos kukuliai su ryžiais.
    • Popietės užkandis: avižinių dribsnių bandelės.
    • Vakarienė: sūrio pyragai.
  • Ketvirtadienis
    • Pusryčiai: grikių košė.
    • Pietūs: kopūstų sriuba, jautienos guliašas, grikiai.
    • Popietės užkandis: kriaušė.
    • Vakarienė: bulvių košė.
  • Penktadienis
    • Pusryčiai: sorų košė su moliūgais.
    • Pietūs: marinatas, plovas.
    • Popietės užkandis: obuolių padažas.
    • Vakarienė: koldūnai su varške.
  • Šeštadienis
    • Pusryčiai: miežių košė.
    • Pietūs: sriuba su kukuliais, daržovių troškinys.
    • Popietės užkandis: kukurūzų miltų bandelės.
    • Vakarienė: moliūgų blynai.
  • Sekmadienis
    • Pusryčiai: ryžių miltų blynai su slyvų uogiene.
    • Pietūs: tyrės sriuba, virti kotletai, daržovių salotos.
    • Popietės užkandis: naminis varškės sūris.
    • Vakarienė: kepta bulvė ir kalakutiena.

Konkrečių dietų tipai

Jei alergenai yra žinomi, pacientams rekomenduojama laikytis specialios dietos, t. nevalgykite nustatytų dirgiklių. Alergenas į organizmą patenka per kvėpavimo sistemą, gali pasireikšti tokios ligos kaip alerginis rinitas (šienligė), bronchinė astma..

Esant alergijai kvėpavimo takams, atsiranda jautrumas augalų žiedadulkėms, tačiau dėl kryžminių alergenų egzistavimo būtina griežtai stebėti kūdikio mitybą, kad į jo lėkštę nepatektų pavojingų maisto produktų..

Reaguodami į javų žiedadulkes, neturėtumėte valgyti įvairių rūšių javų patiekalų:

  • grūdų košė;
  • duonos gaminiai;
  • makaronai;
  • sėlenos.

Jei neigiamą kūno atsaką sukelia pelyno, ambrozijos žiedadulkės, draudžiama:

  • aliejaus ir saulėgrąžų sėklos;
  • chalva;
  • citrusiniai vaisiai;
  • medus;
  • cikorijos;
  • bananai;
  • pomidorai;
  • salieras.

Jei reakcija įvyksta įkvėpus beržo, alksnio, lazdyno žiedadulkių, be beržo sulčių, į dietą reikia neįtraukti:

  • visi kaulavaisiai;
  • kivi;
  • morkos;
  • bulvės.

Alergija odai

Su vaiko alerginiu dermatitu tėvai turi išsiaiškinti jo atsiradimo priežastį. Jei vaikas serga kontaktiniu dermatitu, dieta nepadės. Jei kaltininkai pateko iš maisto, turėtumėte iš maisto pašalinti pavojingus komponentus.

Yra nustatytas dietinis meniu be alergenų turinčių produktų.

Alergija pienui

Jei nustatomas jautrumas karvės pienui, į dietą reikia neįtraukti:

  • pieno ir fermentuoto pieno produktai;
  • sūris;
  • kepiniai, kepiniai, tešla, desertai su pieno baltymų milteliais;
  • dešros, pastos;
  • pieno produktai;
  • ožkos pienas;
  • jautiena.

Alergija javams

Jei nepageidaujamas apraiškas sukelia grūdai, neturėtumėte valgyti patiekalų, kuriuose yra:

  • javų grūdai;
  • miltų kepykla ir konditerijos gaminiai;
  • sėlenos;
  • makaronai;
  • majonezas, padažai.

Alergija kiaušiniams

Kiaušinių patiekalai, konditerijos gaminiai, kuriuose yra šio produkto, dešros, dešros neturėtų būti dedami į maistą.

Sojų alergija

Gamintojai sojos dažnai deda į dešras, dešras, jogurtus, pyragus ir sluoksniuotą tešlą. Todėl turite atidžiai išnagrinėti įsigytų produktų sudėtį. Esant tokio tipo alergijai, nenaudokite sojos padažo..

Mielių alergija

Iš dietos turite pašalinti maisto produktus, kuriuose yra mielių:

  • turtingi kepiniai;
  • grybai;
  • razinos;
  • sūriai;
  • pieno produktai.

Kaip teisingai įvesti dietą

Dieta nuo alergijos vaikams nustatoma etapais:

  1. Alerginės ligos paūmėjimo metu reikia pašalinti iš vaiko dietos, kol išnyks išoriniai požymiai:
  • pienas;
  • kiaušiniai;
  • vištienos mėsa;
  • žuvies patiekalai;
  • Citrusiniai vaisiai;
  • žemės riešutai ir kiti riešutai;
  • kvieciai;
  • šokolado

2. Naudojant medicininius tyrimus alergenams nustatyti. Sukurkite individualų meniu su privalomu pavojingų produktų pašalinimu.

3. Kai vaiko būklė palengvėja, meniu palaipsniui plečiasi, naujų patiekalų dedama mažomis dozėmis. Akivaizdžių alergenų dar negalima vartoti. 5-7 dienas įvedamas 1 produktas, dalis palaipsniui didinama. Jei reakcijos nėra, pakartokite tuos pačius veiksmus su kitu produktu. Jei yra nepageidaujamų reakcijų, produkto pristatymas atidedamas 3-6 mėnesiams..

Dietos receptai

Sorų košė su moliūgais:

  1. 200 g nulupto ir supjaustyto moliūgo, užpilkite 1 valg. vandens ir troškinkite 30 minučių.
  2. 0,5 puodelio soros kruopos nuplaunamos ir dedamos į moliūgą.
  3. Į puodą supilkite 1,5 valg. vandens.
  4. Pagal skonį pasūdykite ir įberkite cukraus. Virkite dar 20 minučių.

Daržovių ragutas su brokoliais:

  1. Bulves, morkas, svogūnus reikia nulupti, supjaustyti, įdėti į puodą.
  2. Daržoves užpilkite vandeniu, druska ir troškiniu 20 minučių.
  3. Suberkite šaldytus žaliuosius žirnelius ir brokolius. Viską sumaišykite ir virkite dar 20 minučių.
  4. Papuoštas krapais ir petražolėmis.

Kiaušiniai, pienas ir be glitimo cupcakes:

  1. 100 g nulupto ir susmulkinto obuolio (galima pakeisti kriauše, bananu ar cukinija) užpilti 180 ml vandens, sumalti maišytuve..
  2. Įpilkite 5 g soda, užpilta actu.
  3. Atskirai įsijokite 180 g ryžių miltų (arba kukurūzų) į dubenį, įpilkite 120 g cukraus, žiupsnelį druskos. Supilkite į vaisių masę, sumaišykite.
  4. Supilkite 180 g augalinio aliejaus ir vėl gerai sumaišykite.
  5. Jie yra išdėstyti formomis, kepami 180 laipsnių temperatūroje, pasirinkdami konvekcijos režimą.

Jei, kai vaikams pasireiškia alergija, griežtai laikotės specialios dietos, laikotės jos įvedimo taisyklių, atidžiai stebite vaiko būklę, tuomet galite visiškai atsikratyti alergijos. Kūdikis auga, jo virškinimo sistema stiprėja, jautrumas alergizuojantiems produktams palaipsniui mažėja ir iki 7 metų jis gali visiškai išnykti.

Vaizdo įrašas apie tai, kokios dietos yra būtinos vaikų alergijoms

Kaip rasti vaikų alergijos priežastį:

Savaitės meniu alergiškam vaikui

Pediatrės, dermatologės Annos Bolšakovos meniu komentarai.

Anna baigė Pirogovo vardu pavadintą Rusijos valstybinį medicinos universitetą ir įgijo pediatrijos specialybę. Podiplominį išsilavinimą ji įgijo Pediatrijos fakulteto Dermatovenerologijos katedroje.

Daugiau nei 4 metus tai padeda internetiniams vaikams tapti sveikiems, o motinoms - gražiomis.

Per šį laiką ji praleido daugiau nei 1000 valandų internetinių konsultacijų, daugiau nei 50 mokymų ir internetinių programų, skirtų vaikų sveikatai gerinti (įskaitant sukūrė „Allergoschool for moms Online“, kuri jau padėjo šimtams vaikų visame pasaulyje pereiti į remisiją)..

Pagrindiniai meniu alergiškiems žmonėms sudarymo principai

Iki 3 metų amžiaus viena pagrindinių vaikų alerginių reakcijų atsiradimo priežasčių yra maistas. Iš dalies taip yra dėl kai kurių maisto produktų netoleravimo mažam organizmui, iš dalies dėl virškinimo sistemos nebrandumo..

Su amžiumi maisto alergenų įtaka šiek tiek sumažėja (buitiniai alergenai užima pirmaujančias pozicijas), tačiau net ir suaugęs alergiškas žmogus turėtų gerai apgalvoti savo meniu.

Į ką svarbu atkreipti dėmesį sudarant alergiškų asmenų meniu:

  1. Būtina išsiaiškinti (laikant maisto dienoraštį iki 3 metų ir specializuotus alergenų tyrimus po 3-4 metų), kuris maistas sukelia alergines reakcijas, ir stengtis jų išvengti.
  2. Dietoje patartina gerokai apriboti maisto produktus, sukeliančius alergines reakcijas, pvz., Karvės pieną, vištienos kiaušinius, vištieną (atkreipkite dėmesį! Vištiena yra stipriausias alergenas!), Riešutus, ypač žemės riešutus, kviečius (t. Y. Glitimą, kurio yra kviečiuose), žuvis, vėžiagyviai, soja, šokoladas ir citrusiniai vaisiai.
  3. Sudarydami meniu vadovaukitės alerginio proceso aktyvumo laipsniu: remisijos metu (tai yra „išorinės sveikatos būklė“), alergiškas žmogus gali sau leisti išplėsti dietą vartojant mažai alergiškus ir vidutiniškai alergiškus maisto produktus..
  4. Kadangi 80% atvejų alergiški asmenys turi virškinimo sistemos sutrikimų, svarbu laikytis sveikos mitybos principų, racione neįtraukiant rūkytos mėsos ir apribojant keptą maistą..
  5. Taip pat ruošdami pirmuosius patiekalus nenaudokite mėsos sultinio, pakeiskite jį vandeniu ar daržovių nuoviru, į kurį vaikas nereaguoja..
  6. Leisdami nedidelius „dietos variantus“ vieną kartą per dieną, pasistenkite, kad likę valgiai būtų kuo hipoalergiškesni.!
  7. Rinkdamiesi saldžius patiekalus alergiškam žmogui, pabandykite „įveikti“ vaisius, kuriuos jam leidžiama valgyti: Faktas yra tas, kad ruošiant daugumą desertų naudojami labai alergiški maisto produktai, kurių minimaliais kiekiais galima leisti tik ligos remisijos metu..

Taip, sukurti alergišką vaiką universalų meniu, kuris tiktų visiems, yra gana sunku. Pateiksiu meniu pavyzdį, paaiškindamas savo pasirinkimą komentaruose:

PIRMADIENIS

Popietės užkandis: varškės kukuliai lėtoje viryklėje (be padažo, kiaušinio - būkite atsargūs)

Komentaras:

Pabandykite „patobulinti“ receptus „sau“: sultiniams, pavojingiems alergiškam žmogui - pakeiskite juos daržovių ar tiesiog vandeniu. Receptai "su padažu" visada gali būti paruošti be padažo, dažniausiai juose yra prieskonių (gana stiprus alergenas). Jei vaikas yra alergiškas kiaušiniui, rinkitės receptus, kuriuose jų būtų kuo mažiau, ir būtinai atkreipkite dėmesį į odos reakciją: ne kiekvienas alergiškas žmogus, reaguojantis į „gryną kiaušinį“, į jį sureaguos patiekale..
Taip pat rinkitės saugesnius kepimo variantus: garuose ar troškiniuose.

ANTRADIENIS

Pietūs - bulvių sriuba (be žaliųjų žirnių)

Popietės užkandis: varškės kukuliai lėtoje viryklėje (be padažo, kiaušinio - būkite atsargūs)

Komentaras:

Ankštiniai augalai dažnai padidina dujų gamybą, o tai gali sukelti pablogėjimą - be jų rinkitės receptus (arba naudokite juos taupiai). Fermentuoti pieno produktai paprastai sukelia mažiau reakcijų nei naudojant nenugriebtą pieną (jei esate alergiškas), tačiau visada sutelkite dėmesį į savo vaiką ir jo savybes!

TREČIADIENIS

Pusryčiai: avižinių dribsnių košė su obuoliais (obuolius geriau mikrobangų krosnelėje su cukrumi, galite tai padaryti ir be pieno, būkite atsargūs - glitimas)

Pietūs - bulvių sriuba (be žaliųjų žirnių)

Komentaras:

Obuoliai pasirodys ne mažiau skanūs, bet saugesni, kai bus verdami daugialypėje ar mikrobangų krosnelėje.
Avižiniuose dribsniuose yra glitimo, o tai reiškia, kad jis yra neįtraukiamas, jei esate alergiškas! Be to, būkite atsargūs su pieno koše, kad gautumėte pieno reakcijas!
Dauguma hipoalerginių mėsų: jautiena, kalakutiena, triušiena - jas rinkitės ruošdami valgį.
Morkos yra gana stiprus alergenas, tačiau vartojamos nedideliais kiekiais, jos gali nereaguoti (virtos morkos taip pat yra saugesnės).

KETVIRTADIENIS

Pusryčiai: košė „Asorti“ (būkite atsargūs, jei esate alergiškas glitimui ir pienui!)

Pietūs: moliūgų sriuba (be kario ir sultinio)

Komentaras:

Karis (kaip ir kiti egzotiniai prieskoniai) yra stiprus alergenas. Padarydami maistą alergišką, kiek įmanoma apribokite jų naudojimą.

PENKTADIENIS

Pusryčiai: kviečių košė (būkite atsargūs, jei esate alergiškas glitimui ir pienui!)

Pietūs: moliūgų sriuba (be kario ir sultinio)

Komentaras:

Kadangi alergiškų vaikų motinos dažnai renkasi desertus, pietų užkandžiui kartais galite pasiūlyti vaikui ne juos, o daržovių patiekalą..

ŠEŠTADIENIS

Pusryčiai: javų avižiniai dribsniai (būkite atsargūs, jei esate alergiškas glitimui ir pienui!)

Mitybos specialisto komentaras:

Mielių kepiniai yra vidutinio sunkumo alergeniški produktai; virkite juos tik nepablogėdami! Tas pats pasakytina ir apie slyvas..

SEKMADIENIS

Vakarienė: Skrylki (liesa kiauliena per pusę su jautiena)

Komentaras:

Receptuose, kur negalima visiškai pakeisti riebią mėsą hipoalergine, pasistenkite bent jau sumažinti kiaulienos ar ėrienos „koncentraciją“..
Obuolių kompotas yra geriausias pasirinkimas geriant alergiškus žmones (daug saugesnis nei sultys, vaisių gėrimai ir želė).

Meniu buvo sudarytas atsižvelgiant į sistemos „Savaitės meniu“ principus.

Taigi, kaip matote: jei esate kūrybingas kurdamas meniu mažam alergiškam asmeniui, tada visiškai įmanoma jį pamaitinti!
Būti alergiško vaiko motina yra labai atsakinga, tačiau jei jūs ir jūsų kūdikis esate komanda, būtinai nugalėkite šią klastingą alergiją!

Vaiko meniu dėl alergijos karvės baltymams

„Alergija karvės pieno baltymams“ - ši frazė daugeliui jaunų tėvų skamba kaip mirties nuosprendis. Jei naujagimiui diagnozuojama taip, tai reiškia, kad jis negali valgyti nieko iš karvės pieno, nes būtent karvės piene esantys specialūs baltymai sukelia alerginę reakciją. Šiame straipsnyje mes išvardinsime, ką galite suteikti vaikui, turinčiam alergiją nuo karvės baltymų.

Mišiniai

Mišiniai naudojami šerti tuos kūdikius, kurie dėl kokių nors priežasčių nenori ar negali maitintis motinos pienu. Didžiulę dirbtinio šėrimo formulę mūsų parduotuvėse atstovauja daugybė gamintojų. Tačiau kaip būtinas komponentas į jų sudėtį dedamas karvės pienas. Tokie mišiniai vadinami pienu.

Išganymas motinoms, kurių vaikai yra alergiški baltymams, yra mišiniai su sojos ar ožkos pienu. Jose nėra karvės pieno, vietoj to, angliavandenių šaltinis tokiose dietose yra dirbtinai pridėtos medžiagos, tokios kaip gliukozė ar sacharozė.

Nesunku atspėti, kad baltymų šaltinis sojos mišiniuose yra augalinis sojos baltymas, o mišiniuose su ožkos pienu - ožkos pienas..

Skaitykite daugiau apie mišinius be pieno, apie jų rūšis, sudėtį, privalumus ir trūkumus, skaitykite mūsų straipsnius.

Vyresni vaikai, be mišinio, jau gali valgyti košes.

Bet visi įpratę virti piene - jis ir skanesnis, ir sveikesnis..

O ant ko galima virti košę, išskyrus karvės pieną?

Pirmiausia galite nusipirkti tą patį ožkos pieną ir naudoti jį vietoj karvės pieno. Jo galima rasti kai kuriuose prekybos centruose, tačiau sveikiausias ir daug vitaminų turintis ožkos pienas parduodamas vietinėse rinkose. Kaimo gyventojai, turintys ožkas, savo pieną kartais parduoda mugėse.

Antra, be ožkos pieno, taip pat yra ryžių, sojos ir avižų pieno. Kas tai yra ir kaip jį virti?

Ryžių pienas gaminamas iš rudųjų arba rudųjų ryžių. Galite nusipirkti maisto prekių parduotuvėje, vaistinėje arba paruošti namuose. Hipoalergiškas augalinis produktas, ryžių piene yra magnio ir vario, B grupės vitaminų, ir, nors jis nėra toks sveikas kaip karvės pienas, ant jo visiškai galima virti košę.

Ryžių pieno gamintojai: V-fit, Vegan.

Sojų pienas gaminamas iš sojos pupelių. Kaip ir ryžių piene, jame nėra laktozės, tačiau jame yra A, D, E grupių vitaminų. Sojų pienas yra nekaloringas produktas, jo galite nusipirkti prekybos centre (kainų etiketėje paprastai rašoma „sojos produktas“) arba galite jį virti namuose.

Sojų pieno gamintojai: „SugarOff“, „Banzai“, „Bona Vita“.

Avižų pienas gaminamas iš avižų, jame yra geležies, fosforo, kalcio ir įvairių vitaminų. Vaikams galite virti košes ant avižų pieno, vienintelis apribojimas yra tas, kad šis produktas nėra hipoalergiškas ir neleidžiamas vaikams, turintiems grūdų alergiją..

Avižų pieno gamintojai: „Gydomasis grūdas“, „Ekologiškas“, „OTP“.

Remiantis motinų apžvalgomis, iš ryžių, sojos ir avižų pieno galima gaminti košę vaikui, alergiškam karvės baltymams..

Kūdikiai, vartojantys papildomą maistą, gali virti košę ant daržovių sultinių - tai yra, pavyzdžiui, jie pietums virė cukinijas, o sultinyje „iš apačios“ cukinijos galite virti košę vakare..

Galų gale košę galima virti tiesiog vandenyje, skoniui pridedant cukraus ar druskos..

Norėdamos sklandžiai pereiti nuo košės su pienu (ar tai būtų ožka, ar soja, ar bet kuri kita) su koše su vandeniu, patyrusios motinos pataria į košę palaipsniui įpilti daugiau vandens ir mažiau pieno. Per dvi savaites galite gana sėkmingai „perkelti“ kūdikį į košę ant vandens.

Iš kokių grūdų reikėtų ruošti košę vaikui, alergiškam karvės baltymams? Bet koks, jei kūdikiui nėra kitokių alerginių reakcijų, pavyzdžiui, kukurūzams ar kviečiams.

Taigi košę galima saugiai įtraukti į meniu, jei vaikui yra alergija karvės baltymams..

Daržovės ir vaisiai

Kaip ir mamos dietos atveju, kurios vaikas yra alergiškas, gydytojai pataria valgyti „žalias“ daržoves ir vaisius.

Tai gali būti šios daržovės:

  • Žalieji - špinatai, petražolės, krapai, salotos;
  • Bulvės;
  • Visų rūšių kopūstai;
  • Cukinijos;
  • Agurkai;
  • Skvošas.

Ir vaisiai:

  • „Žaliųjų“ veislių obuoliai;
  • Slyva arba erškėčiai;
  • Slyvos;
  • Kriaušės.

Pediatrai cukinijas vadina labiausiai hipoalergiškomis daržovėmis. Todėl būtent su juo reikia pradėti duoti kūdikiui papildomą maistą tyrelių pavidalu. Apskritai gydytojai rekomenduoja nemaišyti kelių rūšių daržovių tyrės tarpusavyje. Jei mažylis gerai valgo moliūgų tyrę, jums nereikia dėti brokolių tyrės, nes jis nevalgo grynos formos.

Pradedant vaisių tyrėmis, geriau rinktis obuolius ar kriaušes, nes jie yra „žali“ ir alerginė reakcija į juos mažiausiai tikėtina. Mažyliai taip pat mėgsta slyvas ir bananus.

Bulvės yra lengvai įtrauktos į alergijos karvių baltymams meniu. Juk iš jo galima gaminti daugybę patiekalų - virti sriubą, kepti pyragus, patiekti kaip garnyrą. Daugelis motinų pataria prieš tiesiogiai ruošiant bulvių patiekalą mirkyti vandenyje 30–40 minučių.

Ką rašyti meniu vaikams, alergiškiems karvės baltymams, kaip desertą?

Daugelis ryžių, sojos ir avižų pieno gamintojų, apie kuriuos rašėme aukščiau, taip pat gamina jogurtus ir kitus „pieno“ produktus. Dėl skonio į juos dedama vaisių gabalėlių, tačiau tai galite padaryti patys.

Galite išsikepti kūdikiui sausainių, troškinių, avižinių dribsnių. Kai kurios motinos gamina tą patį, bet ne iš avižinių dribsnių, o iš avinžirnių. Iš šių produktų visada galite rasti daugybę kepimo receptų internete..

Jei pageidaujama, mama gali duoti vaikui džiovinti, krekerius, zefyrus, krekerius, zefyrus - visus šiuos produktus gali valgyti vaikai, alergiški karvės baltymams.

Vaikai mėgsta džiovintų vaisių kompotus. Alergiškiems vaikams tinka erškėtuogių ir slyvų kompotai, kriaušės ir obuoliai.

Kissels taip pat gali patikti vaikams. Pasak motinų, „Velle“ avižų želė yra turtingo skonio ir maistinių medžiagų gausos. „Kissels Velle“ sudėtyje yra lakto- ir bifidobakterijų, probiotikų, skaidulų, kalcio, fruktozės ir kitų medžiagų.

Vyresniems vaikams galima pasiūlyti silpnos juodosios arbatos, negazuoto mineralinio vandens ar vaisių gėrimo.

Tikimės, kad šios rekomendacijos padės jums sukurti valgiaraštį vaikui, turinčiam alergiją nuo karvės baltymų..

Mes taip pat surinkome pusryčių, pietų, popietės arbatos ir vakarienės receptus vaikui, turinčiam alergiją karvės baltymams..

Teisinga hipoalerginė dieta vaikams nuo 1 iki 5 metų, ko gali ir ko negali valgyti alergiški asmenys?

Alergija nėra pati nekenksmingiausia organizmo reakcija. Gydytojai jau seniai šį reiškinį vadina liga. Sunku gydyti, dažnai progresuoja ir turi pavojingų pasekmių. Ir visada reikia koreguoti maistingumą. Hipoalerginė dieta vaikams yra beveik vienintelis būdas padėti jūsų vaikui.

Dietų veislės alergiškiems vaikams

Dietinį maistą alergiškiems vaikams gydytojas skiria dėl maisto alergijos, šienligės, padidėjusio jautrumo vabzdžių įkandimams, kai kuriems augalams, buitinėms medžiagoms ir chemikalams, alergijos vaistams..

Nebūtina priminti tėvams, kad norint gydyti alergiją vaikui iki vienerių metų, būtina apsilankyti pas pediatrą ir vaikų alergologą. Tyrimai ir diagnostika, kaip taisyklė, atidedami keliems mėnesiams, todėl reikia skubiai atmesti galimybę, kad vaikas pats vartoja maistą alergenų ar juos stimuliuojančių medžiagų. Tam skiriama hipoalerginė dieta 1 metų vaikams..

Ankstyvos vaikystės alergijas kontroliuoja kelių rūšių dietos:

  • pašalinimas;
  • nespecifinis;
  • pakaitomis;
  • hipoalergiškas.

Pirmoji dietos rūšis pagrįsta konkretaus žinomo alergeno pašalinimu iš maisto meniu. Norėdami tai padaryti, tėvai kruopščiai įtraukia tam tikrus potencialiai pavojingus maisto produktus į papildomą kūdikio maistą. Esant neigiamoms organizmo reakcijoms, dieta iškart koreguojama.

Nespecifinė dieta yra naudojama bet kuriame alergiško vaiko amžiuje ir tinka visų tipų alergijoms. Esant tokiai situacijai, iš maisto produktų neįtraukiami visi potencialiai alergiški maisto produktai, pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai, šokoladas ir pan. Likusios medžiagos skiriamos su apribojimais. Tai yra, organizuojamas griežtas mitybos grafikas, apimantis tik hipoalerginius patiekalus..

Rotacinės dietos metodas yra potencialių pavojingų maisto produktų įvedimas reguliariais intervalais, pavyzdžiui, kas keturias dienas. Jei jaučiate alergijos simptomus, turėtumėte nustoti vartoti produktus, kurie sukėlė tokią reakciją..

Hipoalerginę dietą turėtų sudaryti saugus, natūralus maistas. Neįtraukiami komponentai, turintys didelį alerginį aktyvumą, gyvūniniai baltymai, konservai, kiti produktai, kurių tinkamumo laikas yra ilgas, taip pat kuriuose yra maisto dažiklių ir konservantų.

Populiarūs alergenai

Apsvarstykime atskirai populiariausius alergizuojančius maisto produktus..

Pienas

Alergija kazeinui yra labai dažna. Tai taikoma ne tik karvės, bet ir ožkos pienui. Dažniausiai su tuo susiduria dirbtinio maitinimo vaikai. Dažnai žindomi kūdikiai yra linkę į tai, jei motina laktacijos laikotarpiu valgo per daug pieno produktų.

Gana dažnai vaikas, turintis alergiją maistui pienui, gali saugiai valgyti rūgpienį. Gaminant fermentuotus pieno produktus, vyksta hidrolizė, o kazeinas iš dalies suskaidomas į paprastesnes amino rūgštis. Tačiau turėtumėte būti atsargūs..

Glitimas

Kai kuriuose grūduose yra augalinio baltymo glitimo, kuris yra antras pagal populiariausių alergenų sąrašą. Tai apima rugius ir kviečius iš pirmosios maisto grupės..

Atitinkamai dėl alergijos kviečiams automatiškai neleidžiama naudoti miltinių produktų, kepinių, makaronų ir kai kurių kruopų. Avižiniai ir kukurūzų miltų kepiniai dažniausiai yra kviečių duonos alternatyva..

Baltas kiaušinis

Būtent baltymai sukelia didelį vištienos kiaušinių alergiškumą. Kiti kiaušiniai iš kitų paukščių taip pat yra rizikuojami, bet mažiau.

Geriau pradėti mažo alergiško žmogaus pažintį su kiaušiniais su putpelėmis - jie yra mažiau pavojingi.

Jūros gėrybės

Jūros gėrybės, upių žuvys, bet kokios jūros gėrybės (įskaitant ikrus) taip pat stipriai dirgina maistą.

Tai yra žuvų alergija, kuri išgyvena daugiausia ir dažnai lieka su žmogumi visą gyvenimą.

Maisto papildai

Visų rūšių dažikliai, konservantai, kvapiosios medžiagos ir kvapiosios medžiagos. Jų yra daugumoje maisto produktų. Kalbėdami apie vaikus, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į jogurtus, sultis, gazuotus gėrimus, padažus, greito paruošimo dribsnius.

Yra žinoma, kad maisto priedai yra kenksmingi, todėl juos lengviau neįtraukti į vaiko mitybą nei aukščiau išvardytus natūralius produktus. Tai bus naudinga, jei dietoje apribosite maisto papildus..

Kryžminė alergija

Atskirai verta pabrėžti „kryžminės alergijos“ sąvoką. Sudarant alergiško vaiko meniu svarbus niuansas, kurio nereikia pamiršti. Maistas, kurio struktūra panaši į baltymus, gali sukelti alergiją, nors jie patys nėra alergenai.

Taigi, alergija karvės pieno baltymams gali sukelti agresyvią jautienos reakciją. Kviečių alergija sukelia visų grūdų netoleravimą. Alergija pienui taip pat gali sukelti netoleravimą varškės, grietinės, grietinėlės ir sviesto.

Iš meniu pašalinę tiesioginius dirgiklius ir kryžmines reakcijas, galite pagreitinti remisijos pradžią. Būtinai ištirkite ir prisiminkite sesers alergenus.

Hipoalerginė dieta naujagimiams ir maitinančioms motinoms

Prieš pradedant vartoti papildomą maistą vaikui, maitinančios motinos meniu yra labai alergiškas, kad kuo labiau sumažintų naujagimio dirginimą..

Hipoalerginė dieta vaikams iki vienerių metų priklauso nuo alerginės reakcijos sunkumo ir yra sukurta specialiai maitinančioms motinoms. Tai pagrįsta mažiausiai alergizuojančio maisto įtraukimu į dietą, druskos, cukraus, skysčių ir kalorijų kiekio mažinimu maisto komponentuose. Vidutinė maitinančios motinos dieta turėtų būti apie 250 g baltymų, 300 g angliavandenių, 250 g riebalų. Tokio meniu kalorijų kiekis turėtų būti bent 3500 kcal per dieną..

Šie vaikai iki vienerių metų amžiaus per slaugančią motiną gali būti įtraukti į hipoalerginį meniu:

  • varškės ir jogurto, kurio galiojimo laikas yra 1 diena;
  • vegetariškos sriubos iš ankštinių daržovių ir grūdų;
  • grikių košė, ryžiai, kukurūzų kruopos, valcuotos avižos;
  • virtos bulvės;
  • švieži žalumynai, paprikos, agurkai;
  • obuoliai;
  • sviestas - ghee, saulėgrąžos, kukurūzai, alyvuogės;
  • duona be mielių;
  • fruktozė ir kiti cukraus pakaitalai;
  • obuolių, slyvų, serbentų sultys ir vaisių gėrimai, džiovinti vaisių kompotai, arbata.

Alerginių reakcijų ypatumai


Nenuostabu, kad maži vaikai dažnai sirgo įvairiomis ligomis. Pirmąją vietą šiame reitinge užima alergija. Statistika rodo, kad iš penkių vaikų du kenčia nuo šio negalavimo..

Vaiko imuninė sistema gali reaguoti į beveik bet kokį maistą su alergine reakcija. Simptomatologija yra tokia: vaiko kūnas ir veidas yra padengtas bėrimu, kurį lydi stiprus odos niežėjimas, lupimasis ir paraudimas. Labai dažnai lengvabūdiškas požiūris į alergijas leidžia jam išsivystyti į gana sunkią ligą, pavyzdžiui, astmą..

Pagrindinės mažai alergiškų maisto produktų, skirtų vaikams iki vienerių metų, įvedimo taisyklės

Naujagimio imuninė sistema yra silpna, jo darbo sutrikimus dažnai išprovokuoja alergizuojančios medžiagos. Todėl dieta alergiškiems vaikams yra labai svarbi ją stiprinant. Tokių atvejų meniu sudaromas atsižvelgiant į individualias vaiko savybes, padedant gydytojui..

Esant padidėjusiam jautrumui karvės pieno baltymams, rekomenduojamas kūdikių maistas, paruoštas naudojant sojos baltymų izoliatą arba pieno mišinius be pieno. Tačiau kai kurie vaikai turi alerginę reakciją į sojos produktus. Tokiais atvejais pašarams naudojami mišiniai, gauti ant pieno baltymų hidrolizato..

Dažnai kviečiuose, rugiuose, avižose ir ryžiuose esantys grūdų glutenai gali sukelti alergiją vaikams iki vienerių metų. Tokiu atveju vaikui rekomenduojama duoti papildomų maisto produktų, kuriuose yra sumažintas labai hidrolizuotų baltymų kiekis. Tuo pačiu metu vaiko meniu iš javų pašalina grūdus..

Pagrindinės mitybos taisyklės, atsižvelgiant į pediatrų rekomendacijas, numato hipoalerginę dietą 1 metų vaikams. Meniu jame vaidina pagrindinį vaidmenį. Dietos tikslai yra šie:

  • Pirmasis papildomas maistas turėtų būti tiekiamas nuo šešių iki septynių mėnesių kaip pieninė daržovių tyrė, pagaminta iš vieno ingrediento, kad būtų galima stebėti organizmo reakciją. Pusryčiams duokite 1 arbatinio šaukštelio bulvių košę. Nesant neigiamos reakcijos, dozę reikia palaipsniui didinti.
  • Kitas papildomas maistas gali būti tiekiamas nuo septynių iki aštuonių mėnesių amžiaus kaip košė, pagaminta iš mišinių be pieno, arba gryname vandenyje.
  • Nuo 10-12 mėnesių galite maitinti vaisių tyrėmis, į mitybos racioną įtraukti vaisių ir uogų sultis.
  • Viskas turėtų būti daroma palaipsniui, atidžiai stebint vaiko reakciją.
  • Sultims ir tyrėms naudokite tik šviežias daržoves arba šviesios spalvos vaisius.
  • Neįtraukite kiaušinių, žuvies ir mėsos produktų.
  • Maistą vartokite dalimis, bent keturis kartus per dieną. Optimalus nuo penkių iki šešių patiekalų.

Antrųjų gyvenimo metų pradžioje vaikui turėtų būti skiriamos nedidelės hipoalerginio maisto porcijos, kad būtų galima nustatyti ir pašalinti alergijas bei tiksliai diagnozuoti ligą..

Ado dietos ypatybės

Garsus medicinos mokslų daktaras Andrejus Dmitrijevičius Ado, dar 80-aisiais, sukūrė specialią dietą, tyrinėdamas specialios dietos ir alergijos ryšį. „Ado“ dieta, kaip ir bet kuri kita, turi savitų bruožų. Pagrindinis jo laikymosi tikslas yra kuo labiau sumažinti alergines organizmo reakcijas, užkirsti kelią jų atsiradimui ateityje..

Dažniausiai vaikams rekomenduojama laikytis „Ado“ dietos. Bet tai visiškai nereiškia, kad jo negali naudoti suaugę žmonės, turintys įvairių alergijų. Jiems taip pat tinka. Dietos esmė yra atmesti visus alergizuojančius maisto produktus ir skatinti imunitetą alergenams, palaipsniui įtraukiant į dietą mažas tokio maisto dalis..

„Ado“ dieta numato daugelio maisto produktų atsisakymą palaipsniui atnaujinant jų vartojimą. Taigi dietos metu draudžiama vartoti: riebią mėsą, šokoladą, raudonos spalvos vaisius ir daržoves, grikius, konditerijos gaminius ir kai kuriuos kitus. Pagrindinį mitybos akcentą rekomenduojama skirti:

  • avižiniai dribsniai;
  • naminiai pieno produktai;
  • daržovių sriubos;
  • daržovės ir vaisiai, kurie yra žali.

Suaugusiesiems, besilaikantiems „Ado“ dietos, draudžiama gerti alkoholinius gėrimus, taip pat rūkyti.

Kadangi „Ado“ dieta yra pagrįsta daugelio įvairių produktų pašalinimu iš dietos ir tam tikrų maistinių medžiagų trūkumu organizme, jos trukmė turėtų būti minimali reikalinga (paprastai laiką nustato gydantis gydytojas).

Maistas mažiems vaikams, turintiems alergiją maistui

Alergiškiems vaikams pediatras paprastai skiria hipoalerginę dietą (maisto produktų sąrašą) ir jų vartojimo principus.
Produktų sąrašas alergiškiems vaikams

Produktų grupėProduktų pavadinimai
Šviežios žolelėsKrapai, šparagai, petražolės, žali svogūnai, salotos
Ankštiniai augalaiBaltosios pupelės, lęšiai
Šviežios, virtos arba perdirbtos daržovėsAgurkai, bet kokie kopūstai, žaliosios paprikos, šparaginės pupelės, cukinijos, svogūnai, baklažanai, česnakai, moliūgai, žalieji žirneliai, moliūgai, ropės, bulvės, kukurūzai
JavaiRyžiai, avižiniai dribsniai, perlinės kruopos, grikiai, kukurūzų kruopos
Pieno rūgšties produktaiFermentuotas keptas pienas, varškė, jogurtas be priedų, jogurtas, kefyras - visa tai tinkama vartoti iki 1 dienos; suluguni sūris, neriebi grietinė
VaisiaiObuoliai, kriaušės, nektarinas, slyvos, bananai
UogosBaltieji serbentai, agrastai, baltos arba geltonos vyšnios, mėlynės
AliejaiKreminis ghi, alyvuogių, kukurūzų, sėmenų, saulėgrąžų
Jūros gėrybėsJūros dumbliai
Džiovinti vaisiaiMoliūgai, džiovinti abrikosai, džiovinti obuoliai, slyvos, datulės
RiešutaiLinai, saulėgrąžos, kedro sėklos
Kepyklos ir konditerijos gaminiaiDuona be mielių, krekeriai, sausi sausainiai
GėrimaiCikorijos, žalioji ar žolelių arbata, džiovinti vaisių kompotai be cukraus

Remiantis medicinine statistika, vaiko mitybą pageidautina formuoti iš lentelėje nurodytų produktų. Šiuo atveju būtina atsižvelgti į alergijos tipą, sutelkiant dėmesį į tai, kad svarbu parengti optimalų meniu.

Alergijos tipai

Yra daug alergenų, kuriuos galima sugrupuoti:

  • Alergija maistui (pasireiškia maistui).
  • Namų ūkis (reakciją lemia vaiko aplinkybės, tai yra netoleravimas namų dulkėms, gyvūnų plaukams ir kt.).
  • Alergija vabzdžių įkandimams.
  • Cheminė medžiaga (atsiranda kaip reakcija į sąlytį su buitine chemija ir kitais sintetiniais junginiais).
  • Alergija augalams (jų žiedadulkėms).
  • Reakcija į vaistus.

Yra prielaida, kad alergija gali būti paveldima problema, nes daugelis alergiškų vaikų turi tėvus, kuriems būdinga tam tikra netolerancija..

Bet kokia alerginio netoleravimo forma nustato mitybos apribojimus. Neabejotinai, kai yra maisto rūšies problema, dieta yra neatsiejama gydymo dalis, tačiau kartu su kitais šis metodas leidžia padidinti imunitetą ir sumažinti kontakto su alergenu riziką. Nesilaikant mitybos principų, gali susiformuoti nuolatinis nepakantumas gana didelei maisto produktų grupei, kuri vaiko gyvenime atneš daug nepatogumų..

Savaitinio meniu sudėtis alergiškam 1 metų vaikui

Kaip paruošiama apytikslė dieta alergiškiems vaikams? Savaitės meniu pateiktas žemiau esančioje lentelėje..
Apytikslė savaitės dieta vaikams, linkusiems į alergiją, penkis kartus per dieną

Savaitės dienosPirmieji pusryčiai 7–8 valAntrieji pusryčiai 10-11 valPietūs 13-14 valPopietės užkandis 16-16: 30 valVakarienė ne vėliau kaip 18 val
PirmadienisVarškė su grietine ir obuoliuIndiški saldūs ryžiai, žalioji arbataKopūstų suktinukai su pupelėmis ir lęšiais, kompotasObuolių žaliaGrikių kotletai, virtos daržovės, kompotas
AntradienisJogurtas su kriaušeMoliūgų-avižinių dribsnių košė ant vandens, arbataSriuba su miežiais ir daržovėmis, virtomis bulvėmis, serbentų sultimisKriaušėNeriebus varškės sūris su grietine, arbata
TrečiadienisVarškė su bananuRyžių košė su džiovintais abrikosais ir linų sėklomis, agrastų sultimisGarintos daržovės su grikiais, džiovintų vaisių kompotasRūgštus pienas 1 stiklinėGrikiai, agrastų sultys
KetvirtadienisJogurtas su obuoliuHeraklis su džiovintomis slyvomis, žalioji arbataKopūstų ritiniai su ryžiais, agrastų sultimisObuolys ir taurė kefyroDaržovių troškinys, žolelių arbata
PenktadienisVarškė su nektarinuKukurūzų košė su saulėgrąžų sėklomis, serbentų sultimisRopių sriuba, virtos bulvėsNektarinas ir jogurtasGarintos daržovės, kompotas iš džiovintų vaisių
ŠeštadienisVarškė su kriaušeVirtas grikių, džiovintų vaisių kompotasTroškinti balti kopūstai su ryžių ir pupelių kotletuObuoliai ir fermentuotas keptas pienasDaržovių kotletas, arbata
SekmadienisJogurtas su bananuVirti ryžiai su džiovintomis slyvomisVegetariški barščiaiKefyras ir bananasTroškintos daržovės, baltųjų serbentų sultys

Taigi, fermentuoti pieno produktai, pasaldinti vaisiais, yra naudingi kaip pirmieji pusryčiai. Į vaiko hipoalerginį meniu, pirmą kartą valgant, vaisius galite įtraukti atskirai. Antriems pusryčiams - dribsniai su vaisių ar džiovintų vaisių įdėjimu, arbatos, vaisių gėrimai. Pietums pageidautina virti sriubas, bulves, daržoves, dribsnius, pupelių kotletus ar kopūstų suktinukus, sultis, kompotus. Popietės užkandžiai nereikalauja kaloringo maisto, todėl pakanka stiklinės pieno rūgšties produkto ir vieno mažai alergiško vaisiaus. Vakarienė turėtų būti lengva, kuriai tinka grikių produktas, varškė ar daržovė.

Žemiau esančioje lentelėje pateikiama dar viena hipoalerginio meniu savaitės vaikams parinktis..
Dieta alergiškiems vaikams septynias dienas, keturis kartus per dieną

DienosPusryčiaiVakarienėPopietės užkandisVakarienė
Pirmoji dienaMoliūgų košė su manų kruopomis, be mielių duona su sviestu, ramunėlių arbataCukinijų ir bulvių tyrės sriuba su pušies riešutų branduoliais, virtais ryžiaisKeptas obuolys, fermentuotas keptas pienasKeptos daržovės, serbentų kompotas
Antra dienaGrikių košė krupenik, arbataKeptos bulvės su cukinijomis, žolelėmis, uogų želėVarškė su slyvomisAgurkų ir kopūstų salotos, troškintos cukinijos
Trečia dienaGrikių košė, suluguni sūris, cikorijaDaržovių sriuba, troškinti kopūstaiKefyras, kriaušėGarintos ropės su daržovėmis, džiovintų vaisių kompotas
Ketvirta dienaRyžių košė su datulėmis, duona ir sviestu, arbataKeptos bulvės su obuoliais grietinėjeRūgštus pienas ir obuolysŠviežių kopūstų salotos su saulėgrąžų aliejumi, uogų želė
Penkta dienaBulvių košė su daržovių salotomis, duona, kompotuRyžių makaronų sriuba, keptas moliūgas su žolelėmis ir suluguni sūriuNektarinas, jogurtasDaržovių kotletas, agrastų sultys
Šeštoji dienaKukurūzų košė su moliūgais, duona ir sviestu, ramunėlių arbataKopūstų sriuba, grikiai su žaliaisiais žirneliaisObuolys ir kefyrasKeptas baklažanas, kompotas
Septinta dienaPerlinių miežių košė su kukurūzais, sumuštinis su sviestu ir žolelėmis, arbataGaruose paruoštas moliūgas su pupelių kotletuSlyvos ir jogurtasVarškė su grietine ir saulėgrąžomis, arbata su melisa

Alergiško vaiko tėvai turi daugiau dėmesio skirti maisto gaminimui patys. Hipoalergiškoje dietoje, skirtoje 1 metų vaikams, turėtų būti daugybė patiekalų, kuriais galite saugiai prisijaukinti savo kūdikį. Taip pat leidžiama naudoti kūrybinį išradingumą kaip virėją - įdėkite panašų hipoalerginį produktą, o ne vidutiniškai alergišką, arba pašalinkite bet kurį ingredientą iš siūlomų receptų.

Pirmųjų hipoalerginės virtuvės patiekalų receptai 1 metų vaikams

Pateiktų receptų komponentus ir kepimo būdus leidžiama pakoreguoti pagal alergiško vaiko dietos reikalavimus.

Lankantys alergologai kuria hipoalerginę dietą vaikams. Meniu, receptuose reikėtų atsižvelgti į maisto rūšį ir kitas alergijas. Pavyzdžiui, jei esate alergiškas vištienos mėsai, jūsų kūdikio dietoje turėtų būti geležies turintys maisto produktai: sėklos, ankštiniai augalai, kakava, daržovės, riešutai, pienas, česnakai, sūris, razinos, jūros dumbliai, sojos produktai.

Sriuba su miežiais ir daržovėmis

Į puodą supilkite 50 ml alyvuogių arba kukurūzų aliejaus, valgytojų skoniui pakepinkite jame visas susmulkintas daržoves. Įpilkite 1 l vandens arba iš anksto paruošto karšto daržovių sultinio ir 3 šaukštus nuplautų perlinių miežių. Virkite, kol grūdai bus paruošti. Tada į keptuvę įpilkite 200-300 gramų konservuotų baltų arba virtų pupelių. Pabarstykite žolelėmis, pagardinkite druska ir virkite dar keletą minučių. Patiekite ant stalo su spirgučiais.

Tokią nepelnytai pamirštą daržovę kaip ropė naudinga įtraukti į hipoalerginį 1 metų vaiko meniu, kuris, nepaisant mažo alergiškumo, taip pat turi saldų skonį, kuris tikrai patiks kūdikiui.

Į puodą supilkite 50 ml kukurūzų arba alyvuogių aliejaus, pašildykite ir apkepkite dvi kubeliais pjaustytas morkas ir vieną vidutinio dydžio ropę. Užpilkite pusantro litro verdančio vandens ir virkite keletą minučių. Kai daržovės suminkštės, įpilkite 120–150 gramų žalių žirnių (šaldytų). Leidžiama pridėti baltų pupelių, konservuotų arba anksčiau mirkytų vandenyje per naktį. Druska pagal skonį. Užvirus sriubai, išjunkite viryklę. Patiekdami galite pabarstyti žolelėmis, sūriu ir įdėti skrebučių.

Kuo maitinti alergišką vaiką: galimi priešai

Įvairūs maisto produktai gali sukelti alergiją vaikystėje. Sudarydami alergiškam vaikui skirtą meniu, nepamirškite, kad juos galima suskirstyti į tris kategorijas pagal jų gebėjimą sukelti nepalankų imuninį atsaką:

  1. Maistas, turintis didelį alergiškumą: kiaušiniai, žuvis ir jūros gėrybės, ikrai, mėsos sultiniai, rugiai, kviečiai, pipirai, pomidorai, morkos, grybai, braškės, braškės, kivi, ananasai, citrusiniai vaisiai, persimonai, melionas, granatas, medus, riešutai, kava kakava ir šokoladas;
  2. Vidutinio alergiškumo produktai: nenugriebtas pienas ir pieno produktai, jautiena, vištiena, ankštiniai augalai, ryžiai, grikiai, burokėliai, bulvės, bananai, persikai, abrikosai, vyšnios, spanguolės, erškėtuogės, juodieji serbentai, spanguolės;
  3. Produktai, kurių alergiškumas yra mažas: pieno produktai, triušiena, kalakutiena, liesa kiauliena ir ėriena, arkliena, kopūstai (žiediniai kopūstai, baltieji kopūstai, brokoliai), cukinijos, agurkai, moliūgai, kukurūzai, soros, perlinės kruopos, obuoliai ir žaliosios kriaušės, baltos ir raudonieji serbentai, sodo žolelės.

Tuo pačiu metu tikra alergija, kai tam tikri maisto produktai yra draudžiami vaikams, yra gana retas reiškinys. Dažniausiai nepageidaujamas reakcijas sukelia virškinimo trakto nebrandumas ar disfunkcija, jie praeina laikui bėgant ir nereikalauja griežtų dietų..

Hipoalerginių antrųjų patiekalų iš ankštinių daržovių ir grūdų receptai vaikams

Žemiau pateikiamas pagrindinių patiekalų, kuriuos gali sudaryti hipoalerginė dieta, asortimentas. Vaikams nuo 1 metų meniu yra įvairus, nepaisant vyraujančios nuomonės, kad alergiškiems žmonėms maisto pasirinkimas yra ribotas..

Įdaryti kopūstų ritiniai su pupelėmis ir lęšiais

Minkštinkite baltųjų kopūstų lapus virdami arba užšaldydami. Įdarui iš anksto užvirkite ir atvėsinkite pusę stiklinės baltųjų pupelių ir lęšių. Virkite bet kokias pasirinktas hipoalergiškas kruopas: ryžius, grikius, miežius. Supilkite virtus grūdus į sviestą arba augalinį aliejų, ištirpintą keptuvėje, gerai sumaišykite. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir įpilkite anksčiau išvirtų ankštinių augalų. Sumaišykite. Pagardinkite druska ir cukrumi. Kruopos turėtų gerai išbrinkti. Norėdami tai padaryti, galite virti mišinį keptuvėje, jei reikia, įpilkite vandens. Kol įdaras vėsta, paimkite 3 obuolius, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Atvėsusį įdarą suvyniokite į suminkštintą kopūsto lapą. Prieš troškinant kopūstų suktinukus galima šiek tiek pakepti. Pirmiausia į puodą dedamas sluoksnis obuolių, ant jų kopūstų ritinėliai, tada sluoksnis obuolių, tada kopūstų ritinėliai. Užbaikite sluoksniu obuolių. Dėl sultingumo leidžiama į keptuvę pilti pasūdytą vandenį. Uždarykite dangtį ir pašaukite į orkaitę 45 minutėms 80–120 laipsnių temperatūroje. Patiekdami į kopūstų suktinukus suberkite grietinę ir žoleles.

Hipoalerginiame vaiko meniu gali būti daug patiekalų iš grikių, kurie priklauso pseudogrūdinėms kultūroms, todėl laikomi dietiniu produktu.

Nuplaukite vieną stiklinę grikių, užpilkite 2 stiklinėmis vandens, virkite, druska. Kol grikiai kepa, nulupkite 2–3 vidutines bulves ir sutarkuokite jas vidutine tarka. Gautą skystį nupilkite ir išspauskite tarkuotas bulves. Paruoštus grikius sumalkite maišytuve, sumaišykite su bulvėmis, druska, pridėkite žolelių. Mišinį sutrinkite rankomis. Nupjaustykite mažus kotletus ir kepkite juos ghee arba alyvuogėse. Uždarykite keptuvės dangtį. Kotletus galite patiekti su grietine.

Išvirkite košę iš 1 stiklinės grikių branduolio ir 3 stiklinių vandens. Užvirus įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, sumažinkite ugnį iki labai mažos ir virkite uždengtą mažiausiai valandą. Į karštą pertepimą įpilkite 4 šaukštus grikių miltų ir išmaišykite. Dar karštą košę suberkite į riebalais pateptą skardą ir išlyginkite mažesnio nei 2 cm storio, galite išlyginti vandenyje ar aliejuje įmirkytu delnu. Įkaitinkite orkaitę iki 110–130 laipsnių ir 15 minučių padėkite kepimo skardą su koše. Tada atvėsinkite džiovintą košę, supjaustykite griežinėliais ir kepkite jas lydytame svieste, kol pagels.

Hipoalerginės dietos vaikui receptai, įskaitant ryžių kruopas, taip pat laikomi priimtinais vaikams, linkusiems į alergines reakcijas į maisto komponentus..

Ryžių ir pupelių kotletai

Maždaug 10 kotletų mirkykite 200 gramų baltųjų pupelių 15–17 valandų. Virti. Išvirkite 80 gramų ryžių be druskos. Sumaišykite pupeles ir ryžius, neatvėsinkite, bet maišytuve sumalkite iki faršo konsistencijos. Įpilkite 3 šaukštus minkšto ghee, po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir sausus krapus. Sumaišykite. Sušlapinkite rankas ir pasidarykite kotletus. Jei reikia, galite juos apvolioti džiūvėsėliuose arba manų kruopose. Kepkite kotletus ghee arba alyvuogių aliejuje. Arba galite kepti juos orkaitėje apie 25 minutes 150-180 laipsnių temperatūroje, tada jie bus mažiau kaloringi. Patiekite su grietine, daržovėmis, žolelėmis.

Kopūstų suktinukai su ryžiais

Paruoškite 6 Savojos kopūstų lapus, apipjaustydami jų gumbelius. Virkite juos 2 minutes, nuplaukite vėsiu vandeniu ir išdžiovinkite. Įdarui keptuvėje įkaitinkite 50 ml alyvuogių arba kukurūzų aliejaus, įpilkite tris ketvirtadalius puodelio ryžių, apkepkite ir įpilkite 250 ml vandens arba karšto daržovių sultinio. Pagardinkite druska, užvirkite, uždenkite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Tada atvėsinkite ir suberkite saulėgrąžų sėklas bei serbentus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tuo tarpu uždėkite ryžius ant kopūstų lapų, susukite juos ir įdėkite į gilų indą, sutepdami aliejumi. Ten užpilkite daržovių sultinį arba vandenį, uždenkite folija ir kepkite 25-30 minučių. Tada atidarykite formą ir pašaukite į orkaitę dar ketvirčiui valandos..

Ryžių miltus - 3 puodelius - suberkite į gilų dubenį. Dviejose stiklinėse vandens ištirpinkite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo ir druskos pagal skonį. Supilkite šį vandenį į miltus. Gerai išmaišykite šaukštu dubenyje, tada rankomis ant stalo, įpilkite miltų. Tešla turi būti griežta, kad būtų paruošti makaronai. Sumaišius, palikite jį ant stalo, uždengtą dubeniu, 15-20 minučių, kad pastovėtų. Tada pabarstykite ant stalo miltus, paimkite tešlos gabalėlį ir iškočiokite kočėlą, gausiai pabarstykite miltais ir apverskite, kad jie nebeliptų prie stalo ir kočėlo. Idealiausia jį išvynioti iki 1 mm storio. Leiskite išdžiūti palikdami 15 minučių. Visais patogiais būdais supjaustykite makaronus plonomis 2-3 cm juostelėmis, nepamirškite užpilti miltų, kad tešlos sluoksniai nesuliptų. Pjaustydami sukrėskite gatavus makaronus, kad jie nesuliptų, ir padėkite juos ant plokščio paviršiaus, kad nudžiūtų apie valandą. Jei artimieji mėgsta ilgus makaronus, tuomet reikia susukti tešlos ritinį ir jį supjaustyti, taip pat sukratyti gatavus makaronus, kad jie nesuliptų..

Hipoalergiški daržovių pagrindinio patiekalo receptai

Gydytojai dažnai skiria hipoalerginę dietą 1 metų vaikams, įskaitant daug daržovių patiekalų, kurie laikomi mažiausiai alergizuojančiais maisto produktais..

Supjaustykite dideles ropes ir suberkite jas į keramikinį puodą su dangčiu. Įpilkite cukraus, ghee, druskos ir sumaišykite. Pašaukite į orkaitę maždaug valandai 180 laipsnių temperatūroje. Jei norite, galite virti bet kokias daržoves ir virtus dribsnius su ropėmis..

Į puodą supilkite 50 ml kukurūzų arba alyvuogių aliejaus, pašildykite, įpilkite 1 smulkintą papriką, 1 nedidelį nuluptą ir supjaustytą moliūgą, 2 mažas smulkintas cukinijas. Kepkite keletą minučių maišydami. Įpilkite 12 vienetų iš anksto mirkytų ir smulkiai supjaustytų džiovintų abrikosų. Supilkite 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių. Tada pagal skonį įberkite druskos ir pagardinkite žolelėmis. Galite patiekti su grietine.

Keptos bulvės su obuoliais grietinėje

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Nulupkite vidutinio dydžio bulvių gumbus (5–7 vnt.) Ir supjaustykite plonais griežinėliais į gilią kepimo skardą. Pagardinkite druska pagal skonį, užpilkite 50 ml kukurūzų arba alyvuogių aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Tuo tarpu nulupkite 3-5 vidutiniškai žalius obuolius ir supjaustykite kubeliais. Po 15 minučių kepimo skardą išimkite iš orkaitės, įdėkite ten obuolių ir stiklinę grietinės. Viską išmaišykite. Kepimo skardą grąžinkite atgal į orkaitę ir virkite apie 45 minutes, kol pagels. Jei norite, viršų galima pabarstyti žolelėmis ir sūriu.

Troškinti kopūstai

Susmulkinkite kopūsto galvą. Žaliąją papriką supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kepimo inde sumaišykite daržoves, įpilkite stiklinę vandens. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių. Po druskos.

Žinoma, kartais vaikai nori saldžių kepinių. Todėl tėvai turės pagalvoti, kaip retkarčiais pradžiuginti savo kūdikį hipoalerginiais konditerijos patiekalais..

Ankstyvo amžiaus alergiškų vaikų saldaus meniu receptai

Nedaugelis tėvų negali susilaikyti nuo saldumynų įtraukimo į 1 metų amžiaus vaiko meniu. Hipoalerginiame meniu iš savaiminio maisto ruošimo recepto neįtraukiama provokuojanti medžiaga, pavyzdžiui, sausainiai. Konditerijoje esantis alergenas gali būti vištienos kiaušinis, karvės pienas arba kvietiniai miltai.

Norėdami pagaminti sausainius, kurie neįtraukia maisto alergijos, jums reikės: 3-4 stiklinės grikių ar kukurūzų miltų, 1 stiklinė vandens, 25 ml alyvuogių aliejaus, 200 gramų fruktozės, slyvos. Pamirkykite slyvas ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite ingredientus, leiskite tešlai pastovėti. Iškočiokite ir supjaustykite sausainius. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę. Virkite 20-30 minučių. Taip pat galite virti avižinių sausainių sausainius, tačiau tešlos kočioti negalima, o šaukštu paskleisti ant lakšto. Sojų pienas kepiniuose gali būti pakeistas karvės pienu, arba galite naudoti mineralinį vandenį su dujomis. Šiame recepte leidžiama ruošti ryžių sausainius.

Avižiniai sausainiai su džiovintų abrikosų receptu

Jums reikės 1 puodelio avižinių dribsnių ar miltų; 25 ml priimtino augalinio aliejaus, pusė šaukštelio druskos, 25 g cukraus, smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų, pusės stiklinės ryžių pieno. Džiovintus abrikosus užpilkite verdančiu vandeniu, kad išbrinktų. Likusią dalį gerai išmaišykite ir palikite tešlą išbrinkti. Įdėkite tešlą, sumaišytą su džiovintais abrikosais, šlapiomis rankomis ant kepimo skardos, padengtos popieriumi. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir palaikykite, kol pagels.

Avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais ir bananu

Sudėtis: avižų miltai arba dribsniai - 1 puodelis, bananai - 2 vnt., Alyvuogių aliejus, sauja džiovintų vaisių. Tyrele sutrinkite bananus, smulkiai supjaustykite džiovintus vaisius, sumaišykite su miltais arba dribsniais. Rankomis pagamintus pyragus uždėkite ant riebalais suteptų medinių pučiamųjų lapų. Kepkite 20 minučių 250 laipsnių temperatūroje.

Grikių košė krupenik

Jums reikės 200 g grikių ir varškės, pusės stiklinės grietinės, 50 g cukraus ir sviesto, druskos pagal skonį. Į grikių košę įpilkite varškės, grietinės, cukraus, druskos ir išmaišykite. Kepimo skardą patepkite aliejumi ir įdėkite tešlą. Patepkite jį grietine iš viršaus ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių 45 minutėms. Išimkite indą iš orkaitės. Pyragą aptepkite grietine arba sviestu.

Indiški saldūs ryžiai

Pamirkykite trečdalį stiklinės džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Katile pašildykite 100 ml augalinio aliejaus, užpilkite 2 puodelius ryžių ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pagal skonį pridėkite džiovintų vaisių, druskos ir cukraus. Kepkite 10 minučių, kartais maišydami. Tada maždaug rodomojo piršto galinės falangos ilgį užpilkite vandeniu virš mišinio lygio. Virkite ant liepsnos, kol vanduo išgaruos iki mišinio lygio. Tada uždėkite ugnį ant mažiausios, uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite ryžius, kol iškeps. Į plokštelę ant plokštelės įdėkite gražiai paruoštų ryžių.

Yra keletas hipoalerginių konditerinių patiekalų gaminimo paslapčių:

  • vietoj kiaušinių kaip rišiklį galite naudoti ryžių arba tarkuoto banano nuovirą, o duoną - maltas linų sėklas;
  • vietoj margarino kepimui geriau naudoti augalinį aliejų, o tešlos puošnumui - gazuotą mineralinį vandenį..

Hipoalerginė dieta sergant vaikų atopiniu dermatitu

Tėvai dažnai užduoda alergologų klausimus apie atopinį dermatitą, kuris dabar dažnai pasireiškia kūdikiams. Todėl reikia atskirai pabrėžti informaciją apie vaiko dermatito dietą..

Atopinis dermatitas yra būklė, kai vaiko oda tampa uždegima ir niežti. Ši problema dažnai pasireiškia vaikams iki vienerių metų, tačiau ji gali pasireikšti daug vėliau - paauglystėje ir net suaugus. Jei vaiko paveldimumas neveikia bet kurios tokios alergijos formos, kaip maistas, astma, rinitas, konjunktyvitas, atveju, greičiausiai, atopinis dermatitas jam suteikiamas gimus.

Trečdalis atvejų rodo, kad atopinis dermatitas yra susijęs su alergija bet kuriam maisto komponentui. Tokia alergija yra įmanoma kaip odos ligos pasekmė, kai alerginiai simptomai prisijungia prie dermatito po jo atsiradimo. Tai yra, yra variantas, kuriame nebuvo alergijos, ir tada ji atsirado. Tokiu atveju maisto alergenai išprovokuos atopinio dermatito atsinaujinimą..

Ne visiems pacientams reikalinga hipoalerginė dieta dėl vaikų dermatito, kaip tvirtina medicinos praktika. Tokia dieta nėra universali, nes reakciją sukelia konkretus maistas, kurio negalima atsisakyti. Hipoalerginę dietą dėl vaikų atopinio dermatito būtina laikytis tik po pakartotinių patikrinimų, nes dermatitą lydinti alergija nepriklauso nuo alergijai įprastų veiksnių. Pavyzdžiui, metų sezonas neturi įtakos tokiems atvejams..

Šiuolaikinės mokslinės žinios apie alergijos mechanizmus leidžia mums laikyti šią problemą visiškai išsprendžiama. Jums tereikia laikytis keleto nurodymų, kurie išgelbės jūsų kūdikį nuo alergijos simptomų. Svarbiausias šių taisyklių punktas yra hipoalerginė dieta vaikams nuo 1 metų. Kai alerginės reakcijos išnyksta, vaiko meniu turi būti papildytas anksčiau neįtrauktais maisto produktais ir patiekalais.

Pavojingiausias maistas alergiškiems žmonėms

Yra maisto produktų, kurie greičiausiai sukelia alergiją. Jie vadinami privalomaisiais alergenais. Šios rūšys net ir be analizės neįtraukiamos. Tai yra, jei vaikas kenčia nuo alergijos, tuomet svarbu visa tai pašalinti iš regėjimo lauko. Jie išprovokuoja organizmo antikūnų gamybą, o tai sutrikdo bendrą vaizdą.

Kas neleidžiama laikantis hipoalerginės dietos:

  • citrusai, visų rūšių ir nepriklausomai nuo kiekio;
  • braškės, avietės, braškės, melionas ir ananasai, granatas;
  • medus ir riešutai;
  • žuvis, žuvies ikrai, jūros gėrybės;
  • šokoladas, kakava, kava.

Neįtraukiamas cukrus, gėrimai su dažikliais, traškučiai, krekeriai, kitas maistas su aromatiniais priedais ir skonio stiprikliai.

Priešingai nei manoma, ne visi raudoni maisto produktai sukelia alerginę reakciją. Jo gali nebūti ant vyšnių, raudonųjų serbentų, burokėlių, paprikų. Turi būti tikrinama atskirai.

Straipsniai Apie Maisto Alergijos