Alerginė reakcija į kefyrą

Kefyras yra fermentuotas pieno produktas, plačiai žinomas dėl naudingų savybių, gaminamas iš karvės pieno naudojant specialias bakterijas ir mieles. Daugelis žmonių stengiasi kuo dažniau įtraukti į savo mitybą, ypač jei šeima turi vaikų: manoma, kad reguliariai vartojant kefyrą palaikoma normali žarnyno veikla, pagerinama naudingos bakterinės mikrofloros sudėtis. Tačiau nors negalima paneigti šio produkto teigiamo poveikio organizmui, jis taip pat gali pakenkti - pavyzdžiui, jei išsivysto alergija kefyrui. Šis maisto netoleravimo variantas yra tiek vaikams, tiek suaugusiems; jis gali pasireikšti įvairaus sunkumo reakcijomis - nuo įprastai nekenksmingo odos bėrimo iki anafilaksinio šoko.

Priežastys

Tinkamai suformuluotoje dietoje visada yra keli fermentuoti pieno produktai - žinoma, jei tai gerai toleruojama. Vienas iš populiariausių ir naudingiausių šios grupės atstovų yra kefyras - pieno pagrindu pagamintas gėrimas, išrastas Kaukaze. Joje gausu kalcio, įvairių vitaminų ir vadinamųjų „gerųjų“ bakterijų, dažnai naudojamų kaip užkandis, nes jis puikiai patenkina alkį ir troškulį..

Ar gali būti alergija, susijusi su kefyro valgymu? Vaikų ir suaugusiųjų alerginio jautrumo išsivystymo tikimybė yra tikrai didelė - reakciją sukelia tokie produkto komponentai:

  • Pieno baltymai.
  • Kefyro mielės.

Mums žinomas kefyro receptas apima jo gamybą karvės pieno pagrindu. Kitų gyvūnų, pavyzdžiui, ožkų, pienas naudojamas daug rečiau. Visais atvejais gatavame produkte yra pieno baltymų, kurie yra stiprus alergenas; maži vaikai yra ypač jautrūs tam.

Kefyro mielės yra speciali vienaląsčių grybų rūšis, kurios, pridėjus pieno, sukelia fermentaciją. Be mielių, jūs negalite gauti tikro kefyro, turinčio naudingų savybių, tačiau jautriems žmonėms jie sukelia alergiją.

Kryžminė alergija

Svarbu žinoti, kad alerginė kefyro reakcija gali būti kryžminė:

  • su pelėsiu;
  • su penicilino grupės antibakteriniais vaistais;
  • su pelėsiniais sūriais;
  • su vynu, alumi, gira;
  • su mieline tešla;
  • su grybais.

Esant pirminiai alergijai karvės pieno baltymams, kefyro jautrumas taip pat yra kryžminė reakcija; be to, yra alerginio netoleravimo pavojus:

  • kiti fermentuoti pieno produktai;
  • vaistai, pagaminti naudojant galvijų audinius;
  • jautiena, veršiena, karvės vilna;
  • ožkos pienas.

Jei jautrumas kefyrui pasireiškia vaikystėje, vaikui augant jis gali susilpnėti..

Tai palengvina tinkamai parinkta dieta (įskaitant krūtimi maitinančią maitinančią motiną), gerinant funkcines organizmo sistemas. Suaugusieji dažniausiai susiduria su nuolatine netolerancija, kuri išlieka visą gyvenimą.

Manifestacijos

Pasireiškimai suaugusiesiems

Alergiją kefyrui suaugusiesiems gali lydėti:

  • pykinimas Vėmimas;
  • pilvo skausmas, viduriavimas;
  • odos bėrimas, niežėjimas;
  • sloga, vokų patinimas ir niežėjimas.

Suaugusieji alergijas paprastai toleruoja lengviau nei vaikai. Net turint išmatų sutrikimą, jiems yra daug mažesnė dehidracijos rizika. Be to, rečiau pasireiškia generalizuota dilgėlinė (niežtintis išbėrimas pūslelių pavidalu visame kūne) ir Quincke edema (lūpų, skruostų, kvėpavimo, virškinamojo trakto gleivinės patinimas). Nepaisant to, sunkios eigos tikimybė vis dar egzistuoja, ypač jei pacientas yra jautrus mielėms - šiuo atveju galimas net anafilaksinis šokas, bendra visų kūno sistemų reakcija į alergeną. Tuo pačiu metu jis vystosi:

  1. Stiprus viso kūno niežėjimas.
  2. Pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, šaltkrėtis.
  3. Generalizuota dilgėlinė.
  4. Kvėpavimo takų gleivinės patinimas.
  5. Kosulys, pasunkėjęs kvėpavimas, dusulys.
  6. Sąmonės praradimas, žlugimas (kraujospūdžio kritimas).

Anafilaksinis šokas kelia grėsmę gyvybei ir reikalauja skubių priemonių. Po kontakto su alergenu jis gali išsivystyti per kelias sekundes ar minutes. Esant jautrumui maistui, fizinis aktyvumas pavalgius kefyro gali veikti kaip sukėlėjas, tai yra, sukeliantis reakciją.

Vaikų apraiškos

Alergija vaiko kefyrui apima tokius simptomus kaip:

  1. Nosies gleivinės patinimas ir niežėjimas.
  2. Nosies užgulimas, nosies kvėpavimo pasunkėjimas.
  3. Išskyros iš nosies ertmės.
  4. Sumažėjęs apetitas, pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas.
  5. Meteorizmas, išmatų sutrikimas, pvz., Viduriavimas ar vidurių užkietėjimas.
  6. Bėrimo atsiradimas ant odos, odos niežėjimas.

Sloga, virškinimo sutrikimai ir dermatito simptomai (odos pažeidimai) yra pagrindiniai alerginio maisto netoleravimo požymiai..

Kefyras gali išprovokuoti neigiamų pokyčių atsiradimą iškart po vartojimo arba po kelių valandų. Yra keletas reakcijos eigos bruožų:

  • sloga labai dažnai derinama su akių vokų patinimu ir niežuliu, akių paraudimu ir ašarojimu, tai yra su alerginio konjunktyvito simptomais;
  • nosies išskyros yra aiškios, putos, gausios; kūdikiai jų gali neturėti arba jie aptinkami nedideliais kiekiais dėl to, kad gulint ant nugaros jie teka ryklės gale;
  • viduriuojant išmatose galima aptikti daug gleivių, kartais kraujo priemaiša; mikroskopinis tyrimas laboratorijoje leidžia nustatyti eozinofilų - ląstelių buvimą, kurių procentas labai padidėja dėl alergijos;
  • mažiems vaikams vyrauja odos apraiškos - bėrimas, niežėjimas, taip pat vystyklų bėrimas, paraudimas aplink išangę.

Pilvo skausmas su alergija kefyrui yra kolikinio pobūdžio, gali būti labai stiprus, beveik nepakeliamas.

Kaip ir suaugusiems, vaikams gresia anafilaksinis šokas, generalizuota dilgėlinė ir Quincke edema..

Gydymas

Alergijos kefyru gydymas apima šias priemones:

  1. Atsisakymas vartoti alergizuojantį produktą (pašalinimo dieta).
  2. Vaistų vartojimas nuo alergijos simptomų.

Pašalinimo dieta turėtų būti derinama su hipoalergine dieta - be maisto produktų, turinčių didelį alerginį potencialą (jūros gėrybės, braškės, žemės riešutai ir kt.). Taip pat turėtumėte įvertinti reakcijas į maisto produktus, kurie gali būti kryžminiai alergenai - jų geriausia vengti.

Dietos trukmė priklauso nuo jautrumo išlaikymo. Vaikai, „peraugę“ alergiją, gali normaliai toleruoti kefyrą; tai draudžiama suaugusiems visą gyvenimą. Žindomiems vaikams svarbu kefyro buvimas maitinančios motinos racione.

Vaistai skirstomi į kelias grupes:

  • antihistamininiai vaistai (Eden, Cetrin);
  • enterosorbentai (Sorbex);
  • fermentas (Panzinorm);
  • prokinetika (Motilium).

Jie naudojami palengvinti būklę, tai yra gydyti ne pačią alergiją, bet jos padarinius. Norint įsitikinti, kad reakcija nestebina, verta nešiotis su savimi gydytojo rekomenduojamą antihistamininį vaistą. Jis gali būti greitai girtas, atsiradus slogai, niežulys. Vaikams leidžiama vartoti tik kai kuriuos vaistus, tas pats taikoma nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms, todėl būtina pasirinkti vaistą šioms pacientų kategorijoms, ypač rūpestingai..

Jei vaikui nustatyta alerginė reakcija į kefyrą, turėtumėte pagalvoti apie prevencines priemones:

  1. Praneškite apie diagnozę šeimai ir draugams, kurie netyčia gali jus gydyti kefyru.
  2. Įspėkite darželio auklėtoją, mokyklos mokytoją ir klubo vadovą apie alergijas.
  3. Papasakokite vaikui apie alergijos pavojų - nesutirštinkite dažų, negąsdinkite, paaiškinkite, kaip vaistą vartoti netikėtai atsiradus simptomams.

Alergija maistui yra nemaloni diagnozė, kurią vis dėlto galima sėkmingai išspręsti net ir be vaistų. Dietą verta planuoti pasitarus su gydytoju - kvalifikuotas mitybos specialistas padės jums sukurti subalansuotą mitybą bet kokio amžiaus pacientui. Teisingas požiūris į gydymą padės išvengti nepageidaujamų reakcijų, ypač atsižvelgiant į tai, kad kefyras nėra būtinas dietos produktas..

Kaip jūsų kūnas reaguoja į jus, kad reakcija į pieną yra liga.

Ar yra alergijos obuoliams? Kodėl tai kyla?

Alergijos maistui rūšis. Gana dažnas tarp suaugusiųjų ir vaikų.

Kaip pasireiškia kefyro alergija

Alergija kefyrui dažniau būdinga vaikams. Tai pasireiškia 7% kūdikių ir dažniausiai praeina pagal mokyklinį amžių. Pieno baltymai ir kefyro mielės, kurios yra produkto dalis, gali sukelti alergiją suaugusiesiems.

Priežastys

Norėdami suprasti, kodėl šis konkretus produktas tampa dirginančiu, turite atsižvelgti į jo gamybos technologiją. Norėdami paruošti kefyrą, reikia pieno ir kefyro grybų. Pienas pasterizuojamas, siekiant sunaikinti patogeninę florą, atvėsinamas ir sumaišomas su fermentu, sumaišomas su kefyro grybais. Paprastai tai yra pieno rūgšties lazdelės ir pieno rūgšties streptokokai, įskaitant pieno mieles. Taip pat priimtina atsitiktinė mikroflora, pvz., Acto rūgšties bakterijos, sporų lazdelės, pieno formos, plėvinės mielės, Coli grupės bakterijos.

Patekusi į pieną, mikroflora dauginasi. Tai padidina rūgštingumą, kazeino krešėjimą ir krešulių susidarymą. Kad procesas būtų vienodas, produktas sumaišomas.

Tačiau ne visi karvės piene esantys baltymai yra perdirbami. Nedidelis kiekis lieka ir gali sukelti alergiją. Kefyro brendimo procesas vyksta dalyvaujant kitam alergenui - kefyro mielėms. Taigi gatavas produktas gali sukelti alergiją.

Reakcija įvyksta, kai yra vienas ar keli provokuojantys veiksniai, įskaitant:

  • paveldimas polinkis;
  • individualus padidėjęs jautrumas;
  • nekokybiško ar pasibaigusio galiojimo termino naudojimas.

Simptomai

Kefyro alergijos simptomai pasireiškia per 6 valandas po produkto vartojimo ir yra išreikšti:

  • iš odos pusės - nedidelis alerginis bėrimas, kurio elementai palaipsniui susilieja į dideles dėmes, egzemą, akių, skruostų, lūpų patinimus (vaikams galimas didelis viso kūno patinimas);
  • iš virškinamojo trakto - vėmimas, pilvo skausmas, vidurių pūtimas, viduriavimas, vidurių užkietėjimas;
  • iš kvėpavimo sistemos - dusulys, dusulys, alerginis rinitas, kosulys.

Kartais reakcija įvyksta akimirksniu: pakyla temperatūra, atsiranda vėmimas. Tai labiau būdinga mažiems vaikams..

Sunkiais atvejais gali išsivystyti anafilaksinis šokas. Tai pavojinga gyvybei būklė, kai sumažėja slėgis, sutrinka kvėpavimo funkcija ir žmogus praranda sąmonę.

Jei jūs ar jūsų vaikas reaguoja į kefyrą, turėtumėte žinoti apie kryžminės alergijos pelėsiui, penicilino grupės antibakteriniams vaistams, pelėsiniam sūriui, girai, alui, vynui, mielinei tešlai ir grybams galimybę. Jei imuninis atsakas yra susijęs su pagrindine alergija karvės pieno baltymams, tada, naudojant kitus fermentuotus pieno produktus, jautieną, veršieną, galvijų audinių pagrindu pagamintus preparatus, ožkos pieną, galima pastebėti neigiamą reakciją. Galima ir reakcija į karvės plaukus.

Alergija vaikui

Alergija kefyrui vaikystėje gali būti susijusi su virškinimo sistemos nebrandumu, kuris atmeta gėrime esančius svetimus baltymus..

Kūdikiams neigiama reakcija gali pasireikšti, jei motina piktnaudžiauja fermentuotais pieno produktais laktacijos metu. Kita priežastis yra kefyro įvedimas į papildomą maistą anksčiau nei 8 mėnesiai.

Imuninis atsakas pastebimas 2-7% kūdikių. Iki pirmųjų gyvenimo metų kefyro netoleravimo simptomai išnyksta 50% kūdikių, 7-8 metų - 80% kūdikių.

Vaikams reakcija į kefyrą dažnai sukelia patinimą, gleivinės niežėjimą ir skaidrias nosies išskyras, dusulį. Kūdikiams, gulintiems gulint, išskyros teka ryklės gale ir gali likti nepastebėtos tėvų.

Sloga dažnai derinama su alerginio konjunktyvito požymiais: vokų patinimu, akių paraudimu, ašarojančiomis akimis. Apetitas paprastai mažėja. Galimas pilvo skausmas, vėmimas ir pykinimas, vidurių pūtimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Išmatose dažnai būna gleivių, atliekant tyrimus galima nustatyti eozinofilų sankaupas. Paprastai yra bėrimas ir odos niežėjimas, vystyklų bėrimas, paraudimas aplink išangę. Sunkiais atvejais gali išsivystyti anafilaksinis šokas, generalizuota dilgėlinė, Quincke edema..

Diagnostika

Pagrindinis vaidmuo diagnozuojant alergiją kefyrui ar kitiems fermentuotiems pieno produktams tenka imant anamnezę. Maisto reakcijoje svarbus kiekybinis veiksnys: jei suvartojamuose maisto produktuose yra mažai alergeno, atsakas į jį bus lengvas. Simptomai sustiprėja infekcinių ligų, streso ir agresyvių aplinkos veiksnių poveikio fone.

Suprasti, kad būtent kefyras sukelia alergiją, lengviausia, jei vedate maisto dienoraštį ir tuo pačiu laikotės hipoalerginės dietos. Palaipsniui vartodami tam tikrus galimus alergenus ir pastebėdami savijautą, galite atskirti saugius maisto produktus nuo tų, kurių geriausia vengti. Jei pasireiškia vaiko reakcija, pažymite maisto produktus, kurie dedami į papildomus maisto produktus arba yra įtraukti į maitinančios motinos racioną žindymo laikotarpiu..

Suaugusiesiems parodytas odos skarifikavimo tyrimų metodas, siekiant nustatyti dirgiklį. Testas yra tam tikrų alergenų įšvirkštimas per mažus odos įbrėžimus. Esant teigiamai reakcijai, plotas parausta, išsipučia, ant jo atsiranda papulių, atsiranda niežėjimas.

Gydymas

Ūminiu laikotarpiu antihistamininiai vaistai yra skirti pašalinti kefyro alergijos simptomus: Claritin, Zirtek, Tsetrin, Cetirizin, Telfast, Loratadin. Jie sustabdo histamino gamybą ir sumažina organizmo padidėjusio jautrumo reakciją į dirgiklį.

Norint pašalinti daugybę odos apraiškų, naudojamos vietinės priemonės: Bepanten, Fenistil gelis. Šie vaistai malšina niežėjimą, deginimą ir skatina odos atsinaujinimą. Dėl maisto alergijos taip pat rekomenduojama atlikti detoksikacijos terapiją tokiais vaistais kaip Enterosgel ir aktyvuota anglis. Sunkiais atvejais skiriami kortikosteroidai, tokie kaip prednizolonas.

Dieta

Remisijos laikotarpiu turėtumėte atsisakyti kefyro ir produktų, kurie gali sukelti kryžminę alergiją. Atsiradus padidėjusio jautrumo reakcijai į fermentuotą pieno gėrimą, rekomenduojama iš dietos išbraukti nemažai dalykų. Tarp jų - bet kokios formos karvės ir ožkos pienas: liesas, sveikas, keptas, sausas, sutirštintas. Pieno riebalai ir iš jų pagaminti produktai - sviestas, varškė - yra draudžiami..

Tabu yra uždėtas sūriams, varškės masėms, jogurtams, ypač su vaisių priedais, kremu. Alergiją gali sukelti bet kuris iš žinomų fermentuotų pieno produktų: jogurtas, grietinė, fermentuotas keptas pienas.

Iš maisto taip pat neįtraukite pieno baltymų komponentų. Tai yra kazeinatas, kazeinas, laktoferinas, laktalbuminas, laktulozė, reninai, laktozė, pieno baltymų hidrolizatai, šliužo fermento elementai, išrūgos ir jų hidrolizatai.

Draudimas taikomas visų rūšių maisto produktams, įskaitant pieną ar jo baltymų komponentus, kurie nėra sunaikinami termiškai apdorojant. Todėl greičiausiai teks atsisakyti kepinių, kepinių, sausainių ir saldumynų. Pirkdami pagamintus produktus, atidžiai perskaitykite etiketėje nurodytą ingredientų sąrašą..

Alergija kefyrui gali būti siejama su netolerancija įvairiems produkto komponentams. Jei atsiranda imuninis atsakas, pašalinkite produktą iš dietos ir kreipkitės į alergologą. Specialistas padės jums nustatyti maistą, kuris gali sukelti neigiamą reakciją, ir pasirinkti gydymo strategiją.

Dieta nuo alergijos - hipoalerginių maisto produktų sąrašas

Dėl alergijos organizmas iškreipia imuninį atsaką, dėl kurio jis gamina antikūnus prieš nekenksmingas medžiagas iš išorinės aplinkos, įskaitant maistą. Dieta nuo alergijos padeda sumažinti imuninės sistemos įtampą esant jos darbo pažeidimams (autoimuninėms ligoms ir kt.) Arba jei ji dar nėra suformuota (kūdikiams). Straipsnyje pateikiamas hipoalerginių maisto produktų sąrašas, maisto produktų, kurių negalima valgyti, sąrašas maitinančioms motinoms..

    • Hipoalerginiai produktai
      • Ką galite valgyti - maisto sąrašas
    • Dieta ir mityba nuo alergijos
      • Vaikams
      • 9 lentelės numeris
      • Maitinančioms motinoms

Hipoalerginiai produktai

Maistas organizmui yra svetimas pagal jo DNR struktūrą, tačiau tai nesukelia normalių reakcijų. Net ir turint pakankamą kiekį fermentų, kai kurios baltymų molekulės nevisiškai fermentuojasi iki amino rūgščių ir gali nepakitusios absorbuotis kraujyje, išprovokuodamos alergiją. Dieta nuo alergijos susideda iš tokio maisto. Tai yra daržovės, grūdai ir vaisiai, augantys žmonių gyvenamame regione, neturintys ryškiai raudonos spalvos ir neturintys daug gyvūnų, iš kurių jie buvo gauti, baltymų ir imuninių medžiagų..

Dėl maisto alergijos nepamirškite valgyti tokio maisto:

Kava, kakava, šokoladas. Reakciją į šiuos maisto produktus lydi kryžminė alergija ankštiniams augalams. Paprastai juos sukelia kofeinas ir teobrominas, esantys šiuose maisto produktuose..

Pusgaminiai, rūkyta mėsa. Juose yra konservantų, maisto priedų, kurie sukelia ir tikras, ir pseudoalergines reakcijas. Rūkant susidaro daug kancerogeninių medžiagų.

Grybai. Daug baltymų ir sunkiai fermentuojamas, ląstelės sienelėje yra chitino ir gliukanų.

Ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, žemės riešutai, lęšiai) - yra žinoma, kad yra gausus augalinių baltymų šaltinis, kuris naudojamas kaip alergenas.

Pienas. Be kazeino baltymų, piene yra antikūnų, kurie sukuria pasyvų imunitetą jauniems gyvūnams, iš kurių jis gaunamas (karvėms, ožkoms ir kt.).

Kiaušiniai. Jose yra baltymų albumino ir kitų maistinių medžiagų, reikalingų paukščių embrionui vystytis ir galinčių sukelti reakciją.

Žuvis ir jūros gėrybės. Buvo nustatytas jose baltymo M-antigeno, atsparaus terminiam apdorojimui, buvimas.

Kryžminė alergija (daržovės ir vaisiai). Jei pacientas yra alergiškas žiedadulkėms, tada atsiranda reakcijų į vaisius ir daržoves, kurių žiedadulkės yra panašios struktūros arba priklauso tai pačiai genčiai (tuopa, gluosnis, obuoliai). Žiedadulkių reakcijos leidžia lengviau tiksliai žinoti, kurių maisto produktų negalima išskirti.

Mėsa. Jame yra daug baltymų, tačiau paprastai dėl denatūracijos jo paruošimo metu labai sumažėja gebėjimas jautrinti.

Javai, ypač kviečiai. Juose yra glitimo, albumino ir gliadino.

Pseudoalerginės reakcijos ir kai kurios hipervitaminozės pasireiškia panašiai kaip ir alergijos. Pagrindinis skirtumas yra simptomų atsiradimas pirmą kartą patekus į organizmą pašaliniams peptidams, ir paciento būklės pablogėjimo sunkumo priklausomybė nuo suvalgyto maisto kiekio. Tokios reakcijos pasireiškia ant ryškiai raudonų, kartais oranžinių vaisių ir daržovių (pomidorų, granatų, citrusinių vaisių, braškių).

Ką galite valgyti - maisto sąrašas

Hipoalerginei dietai reikia pašalinti pirmos eilės alergenus (egzotinius vaisius ir daržoves, braškes, kakavą, grybus, žemės riešutus, riešutus, kavą, medų, jūros gėrybes, kiaušinius, žuvį ir pieną bei jo darinius - pieno miltelius ir sūrius) ir saikingai vartoti antros eilės alergenus. (grūdai - kviečiai, rugiai, kukurūzai, grikiai; ankštiniai augalai; bulvės; serbentai; spanguolės; abrikosai; spanguolės; riebi mėsa su gausiais sultiniais iš jų; vaistažolių tinktūros).

Leidžiami šių rūšių maisto produktai:

maistas, patvirtintas daline fermentacija ruošiant;

produktai, būdingi gyvenamajai vietai;

baltos ir žalios daržovės;

Pirkinių sąrašas

Hipoalergiški maisto produktai, kuriuos leidžiama valgyti:

Javai: manų kruopos, ryžiai, taip pat avižiniai dribsniai ir perlinės kruopos.

Fermentuoti neriebūs produktai be priedų, geriau - naminiai: varškė (9%), kefyras (1%), fermentuotas keptas pienas.

Mėsa: liesa jautiena, kalakutiena, kiauliena.

Šalutiniai produktai (jautiena, kiauliena): kepenys, liežuvis, inkstai.

Menkė ir jūrų ešerys.

Duona iš grikių, ryžių ar kukurūzų.

Aliejus: sviestas, saulėgrąžos, alyvuogės.

Briuselio kopūstai, baltieji kopūstai, žiediniai kopūstai.

Rūtos, moliūgai, cukinijos, ropės.

Brokoliai, žaliosios salotos, špinatai, žolelės.

Žalieji obuoliai, kriaušės, baltieji serbentai ir vyšnios, agrastai.

Obuolių ir kriaušių kompotas (taip pat džiovintas), erškėtuogių nuoviras, silpnai užplikyta arbata.

Negazuotas mineralinis vanduo.

Dieta ir mityba nuo alergijos

Maistas alergijoms vaikams ir suaugusiems skiriamas medicininių lentelių pavidalu. Produktų ir meniu sąrašas sudarytas pagal mitybos lenteles Nr. 5 ir Nr. 9.

Vaikams

Vaikų antialerginė dieta tuo pačiu metu reikalauja pašalinti produktus, kurie sustiprina reakciją, ir parengti dietą, kuri tausoja virškinimo organus (vaikams dažnai būna virškinimo trakto funkcijos sutrikimų dėl per sunkaus maisto, dėl kepenų nebrandumo ir mažesnio fermentų kiekio nei suaugusiems). Būtina naudoti hipoalerginius maisto produktus su mažu riebalų kiekiu, vartojant pakankamai angliavandenių. Tam tinka medicininė lentelė Nr. 5, išskyrus maisto imuninius dirgiklius.

5 lentelės numeris

Taip pat vartojamas esant virškinimo trakto disfunkcijai, kepenų ir tulžies pūslės ligoms.

Baltymai - 80-90 g per dieną (gyvūninių ir augalinių baltymų santykiu 3: 2);

riebalai - 70–75 g per dieną (¼ - augaliniams aliejams);

angliavandeniai - 360 g per dieną (atitinka 80–90 g cukraus);

vanduo - 2-2,5 l / parą;

kalorijų - 2400 Kcal / per dieną.

Rekomenduojami produktai:

Kepyklos produktai: džiovinti, iš sėlenų miltų ir 1 klasės miltų, vakarykštė aukščiausios kokybės duona, liesi sausainiai.
Negalima: švieži kepiniai, kepiniai.

Sriubos. Daržovių sriubos su cukinijomis, žiediniais kopūstais ar Briuselio kopūstais, špinatais, moliūgais; pieno sriubos su vandeniu praskiestu pienu (1: 1); su stipriai virtais grūdais (manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai). Padažu - sviestas, grietinė, miltai.
Negalima: sultiniai iš mėsos, žuvies, pupelių ir grybų.

Mėsa. Liesos rūšys: triušis, kalakutiena, vištiena, liesa jautiena, kiauliena; virkite be odos ir venų. Mėsa yra virta, garinama maltos mėsos arba viso gabalėlio (vištienos) pavidalu..
Negalima: smegenys, inkstai, rūkytos ir dešros, kepta ir virta mėsa, riebi paukštiena (antis, žąsis) ir mėsa (kiauliena, jautiena).

Žuvis. Mažai riebios veislės, dažniausiai gėlavandenės. Virtos arba garuose, kotletų ir viso gabalo pavidalo.
Negalima: kepti, tešloje, riebių veislių; sūdyti, troškinti, konservuoti; ikrai.

Pieninė. Pieno produktai, turintys mažai riebalų: šviežias varškės sūris (5–9%), grietinė (15%), kefyras (1%), ryazhanka (2,5%). Pienas, praskiestas vandeniu sriuboms, kruopoms.
Negalima: riebaus varškės, grietinės, grietinėlės; lydytas ir kietasis sūris; nenugriebto pieno ir pieno miltelių.

Kiaušiniai. 0,5-1 vnt / dieną; virtos ir virtos.
Negalima: daugiau nei 1 kiaušinio per dieną, kitų patiekalų.

Javai. Ant vandens pienas su vandeniu (1: 1) - ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai (ribotas kiekis), vermišeliai, manų kruopos ir ryžių suflė, grikiai ir ryžių miltai.
Negalima: ankštinių augalų, soros.

Daržovės. Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, špinatai, moliūgai, brokoliai, cukinijos, cukinijos, moliūgai virti arba paruošti garuose; agurkai.
Negalima: baltųjų kopūstų, svogūnų, marinuotų daržovių, konservų, marinuotų agurkų, burokėlių, ridikėlių, ridikėlių, ropių, rūgštynių, česnakų, pomidorų, grybų, ankštinių augalų..

Vaisiai, saldumynai. Žalieji obuoliai, agrastai, riboti - abrikosai, baltos vyšnios ir serbentai, žalia kriaušė, tyrelė, virta; kaip želė, putos, želė dalis.
Negalima: rūgščių vaisių, egzotinių vaisių, ryškiai raudonų vaisių, kremų, šokolado, ledų.

Padažai. Ant daržovių sultinio, grūdų sultinio, su nedideliu kiekiu neriebios grietinės; su neskrudintais miltais.
Negalima: majonezo, kečupo, mėsos, žuvies, grybų sultiniuose; riebūs ir aštrūs padažai.

Gėrimai. Žalioji silpna arbata be priedų; kompotas iš kriaušių, obuolių ir agrastų; iš džiovintų vaisių; erškėtuogių sultinys.
Negalima: kakavos, kavos, juodosios arbatos ir arbatos su priedais (įskaitant su citrina); kompotai iš ryškiai raudonų uogų; citrusiniai gėrimai; gazuoti gėrimai.

Riebalai. Sviestas - iki 30 g per dieną; saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus (ribotas).

Laikas, per kurį žmogus turi laikytis antialerginės dietos, yra ribotas: suaugusiems - 2–3 savaitės; vaikams - 7-10 dienų. Jei, atšaukus dietą, ant odos atsiranda bėrimas ir alergijos pasikartojimo apraiškos, turėtumėte neįtraukti produkto, į kurį įvedus buvo reakcija.

9 lentelės numeris

Jis skiriamas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, cukriniam diabetui, autoimuninėms ir alerginėms ligoms. Reikia riboti angliavandenių kiekį maiste, todėl jis skiriamas daugiausia suaugusiesiems ir vaikams, netoleruojantiems laktozės, sacharozės ir kt...

Baltymai: 85-90 g per dieną (50-60% gyvūninės kilmės);

Riebalai: 70-80 g per dieną (40-45% - augaliniai aliejai);

Angliavandeniai - tik kompleksiniai; 300-350 g per dieną;

Kalorijų kiekis: 2200–2400 Kcal / dieną.

Rekomenduojami valgiai ir produktai:

Miltai: sėlenos, baltymų-sėlenų duona, iš antros rūšies miltų; baltymai-kviečiai. Nevirti sausainiai ir pyragaičiai (įskaitant duoną).
Negalima: kepinių, sluoksniuotų tešlos gaminių, produktų su aukščiausios kokybės miltais.

Sriubos: daržovių; barščių ir kopūstų sriuba silpname sultinyje; Burokas; silpni sultiniai iš paprastos mėsos ir žuvies; okroshka iš daržovių / su mėsa; sriubos su kukuliais (be taukų).
Negalima: sodrių, riebių sultinių; grybų sriubos; su ankštinėmis daržovėmis.

Mėsa: liesa jautiena, veršiena, ėriena, kiauliena (nugarinė / užuolaidų kamuolys); triušis, kalakutas, vištiena; virtas liežuvis; kepenys (ribotos). Troškintos, virtos, garintos; galite virti mėsą po lengvo kepimo, susmulkinti ir supjaustyti.
Negalima: rūkyta mėsa, dešros, riebi mėsa, antis, žąsis, troškinys.

Žuvis: garintos liesos veislės, lengvai keptos, keptos ant grotelių, kepamos be aliejaus. Konservuotas pomidoras (riba).
Negalima: riebių veislių, egzotiškų jūrų žuvų veislių; jūros gėrybės; pusgaminiai, marinuoti agurkai ir konservai aliejuje; ikrai.

Pieno produktai: neriebus pienas (1,5–2,5%) arba praskiestas vandeniu grūdams; fermentuoti pieno produktai, turintys mažai riebalų (varškė 0-5%; kefyras 1%; ryazhanka 2,5%); vidutiniškai - grietinė 15%. Nesūdytas neriebus sūris (fetos sūris, feta, rikota).
Negalima: kremo; saldžios varškės; kieti ir sūrūs sūriai.

Kiaušiniai: ne daugiau kaip 1,5 vnt / dieną; virta (minkštai virta, kietai virta); garo baltymų omletai; sumažinti trynio suvartojimą.

Javai: vidutiniškai (pagal angliavandenių normą): soros, miežiai, grikiai, miežių kruopos, avižiniai dribsniai.
Negalima: ankštinių augalų, ryžių, makaronų, manų kruopų.

Daržovės: bulvės (XE riba), baklažanai, agurkai, pomidorai ir burokėliai (ribotas), morkos, brokoliai, cukinijos, moliūgai, salotos, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, špinatai, cukinijos, moliūgai. Troškinti, virti, kepti patiekalai; ribotas - keptas.
Negalima: marinuoti agurkai, konservuoti.

Užkandžiai: vinigretė, daržovių (moliūgų) ikrai, šviežios salotos, mirkyta silkė, žuvies aspikas, mėsa, dietiniai sūriai (išskyrus tofu), jautienos želė.
Negalima: rūkytos mėsos, riebių užkandžių, dešrų, šoninės, užkandžių su kepenimis ir grybais, marinuotų agurkų, konservų.

Vaisiai, saldumynai: švieži vaisiai ir uogos (saldžiarūgštės), želė, mišrainės, sambuka, kompotai; saldumynai su cukraus pakaitalais.
Negalima: šokolado, saldumynų, ledų, uogienės, egzotinių vaisių (bananų, figų, datulių), razinų ir vynuogių.

Padažai, prieskoniai: mažai riebalų daržovėse, silpni mėsos ir žuvies sultiniai; riba - pomidorų padažas, pipirai, garstyčios, krienai.
Negalima: riebių padažų su daug prieskonių.

Gėrimai: arbata be priedų, daržovių ir vaisių sultys (nesaldintos), erškėtuogių sultinys.
Negalima: saldžių gėrimų, sodos, vynuogių ir kitų sulčių iš saldžių vaisių / uogų.

Riebalai: Liesas, alyvuogių ir nesūdytas sviestas.
Negalima: mėsos ir kulinarinių riebalų (gilių riebalų, taukų ir kt.).

Maitinančioms motinoms

Hipoalerginė dieta maitinančiai motinai išvengia reakcijos į naujagimio maistą ir sumažina kūdikio dujų gamybą. Pirmuosius 3 kūdikio gyvenimo mėnesius svarbu griežtai apriboti mitybą, nes:

Nervinis virškinimo ir peristaltikos reguliavimas išlieka nesubrendęs (viena iš naujagimių dieglių priežasčių);

virškinimo sistema prisitaiko: anksčiau vaikas maistines medžiagas iš motinos kraujo gavo per virkštelę; pradedamas virškinamojo trakto judrumas ir virškinimo trakto hormonų gamyba, aktyvi tulžies ir kasos, dvylikapirštės žarnos, skrandžio sulčių gamyba..

fermentai kūdikio organizme gaminami ribotais kiekiais. Maistinių medžiagų perteklius nevirškinamas, o tai taip pat sukelia dieglius ir pilvo pūtimą.

Imuniteto susidarymo trūkumas (iki 6 mėnesių). Organizmo apsaugą užtikrina imunoglobulinai iš motinos pieno.

Formuojant dietą žindančioms moterims svarbu, kad joje būtų pakankamai kalorijų. Dienos energijos suvartojimas dėl laktacijos padidėja 500 Kcal.

Dėl augančių vaiko organizmo prisitaikymo galimybių HB dieta turėtų būti kuo griežtesnė per pirmąsias 1-2 vaiko gyvenimo savaites, palaipsniui švelninant maisto apribojimus ir įvedant nedidelį kiekį naujų produktų..

1-2 savaites

Visiškai atmeskite (kad negalite valgyti net mažomis dozėmis):

Ar gali būti alergija kefyrui

Kefyras yra sveikas fermentuotas pieno produktas, rekomenduojamas vaikų ir suaugusiųjų mitybai kaip kalcio ir naudingų bifidobakterijų šaltinis. Medicinos praktikoje yra alergija kefyrui. Šis reiškinys dažniausiai pastebimas pacientams, kuriems nustatytas padidėjęs jautrumas kitiems pieno produktams. Alergijos priepuoliai yra lengvesni suaugusiems, palyginti su vaikais.

  1. Apie kefyro naudą
  2. Virškinimo problemos
  3. Sumažinti osteoporozės išsivystymo riziką
  4. Apsauga nuo vėžio
  5. Astmos, alergijos simptomų pašalinimas
  6. Svorio metimas, kūno valymas
  7. Kefyro alergijos išsivystymo priežastys
  8. Kryžminės reakcijos
  9. Simptomai
  10. Pasireiškimai suaugusiesiems
  11. Vaikų apraiškos
  12. Diagnostika ir gydymas
  13. Kaip išvengti neigiamų reakcijų

Apie kefyro naudą

Apie teigiamą kefyro poveikį organizmui žinojo senovės gydytojai. Juos palaiko ir šiuolaikiniai gydytojai, rekomenduodami gėrimą vartoti esant virškinamojo trakto ligoms, antsvoriui. Kefyre yra probiotikų ir kitų organizmui būtinų naudingų medžiagų.

Virškinimo problemos

Raugintame pieno produkte gausu naudingų mikroorganizmų, kurie teigiamai veikia virškinimo procesą, virškinamojo trakto darbą. Tyrimai rodo, kad vartojant antibiotikus būtina vartoti vidurius, sutrikus virškinimui, vartoti probiotikus. Daugybė bakterijų gyvena skirtingose ​​skrandžio dalyse. Pavyzdžiui, Helicobacter Pylori. Jis vaidina svarbų vaidmenį vystantis tokioms virškinimo trakto ligoms:

  • skrandžio, dvylikapirštės žarnos opos;
  • gastritas.

Turėdamas antibakterinių savybių, kefyras sumažina Helicobacter Pylori aktyvumą, sumažindamas virškinamojo trakto ligų simptomų sunkumą. Gėrime taip pat yra Lactobacillus kefiri, kuris aktyviai slopina Escherichia coli, Salmonella augimą..

Sumažinti osteoporozės išsivystymo riziką

Osteoporozė ypač būdinga vyresnio amžiaus žmonėms. Iš tiesų, su amžiumi, gebėjimas absorbuoti kalcį iš maisto mažėja. Reguliarus kefyro, kuriame yra didelis kalcio ir vitamino K2 kiekis, būtinas jo metabolizmui, naudojimas padeda sumažinti šios ligos atsiradimo tikimybę. Fosforas yra dar viena kaulams naudinga medžiaga, randama maiste.

Apsauga nuo vėžio

Onkologinės ligos šiandien yra labai paplitusios. To priežastys nėra visiškai suprantamos. Eksperimentiškai nustatyta: yra produktų, kurių apsauginės savybės neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms.

Kefyro probiotikai padidina organizmo apsaugą, sumažina gaminamų kancerogeninių medžiagų kiekį. „Journal of Medicinal Foods“ paskelbti tyrimai tai patvirtina. Medžiagos, esančios fermentuotame pieno produkte, neleidžia augti ląstelėms, atsakingoms už krūties vėžio vystymąsi.

Astmos, alergijos simptomų pašalinimas

Kita šiuolaikinio pasaulio liga yra alergija. Kai kurie tyrinėtojai teigia, kad gėrime esantis polisacharidas užkerta kelią specifinei imuninės sistemos reakcijai. Tiksliai nežinoma, ar kefyras yra veiksmingas alergijoms, eksperimentai iki šiol buvo atliekami tik su gyvūnais.

Svorio metimas, kūno valymas

Virškinant maistą, organizme susidaro ir kaupiasi šalutiniai produktai. Dėl to žmogus pastebi savijautos sumažėjimą, galvos skausmą ir nuovargį. Reguliarus kefyro vartojimas leidžia nustatyti nuolatinį kūno valymo procesą.

Patariama gerti ir turinčius antsvorio žmonių. 100 g produkto yra 2,5% riebalų:

  • 50 kcal;
  • 3,9 g angliavandenių;
  • 2,8 g baltymų;
  • 1 g riebalų.

Dėl unikalios kompozicijos kefyras turi mažai kalorijų ir tuo pačiu yra maistingas. Grikiai su kefyru yra efektyviausia ir reikalingiausia dieta. Įdomu tai, kad net žmonėms, turintiems alergiją laktozei, leidžiama jį gerti. Fermentuoti pieno produktai šiuo atveju tarnauja kaip saugus būtinų probiotikų, vitaminų šaltinis.

Kefyro alergijos išsivystymo priežastys

Iki šiol mokslininkų ir gydytojų nuomonė dėl kefyro alergijos išsivystymo suaugusiems ir vaikams priežasčių skiriasi. Tačiau yra bendros tendencijos. Pirmųjų gyvenimo metų kūdikiams pagrindinė imuninės sistemos reakcijos į fermentuotą pieno produktą priežastis yra imuninis atsakas į kažkieno baltymus. Panašūs simptomai šiandien pastebimi 2–7% kūdikių..

Genetinis polinkis taip pat paaiškina, ar vaikas gali būti alergiškas kefyrui. Jei vienas iš šeimos narių, nebūtinai tėvai, turi reakciją į baltymų junginius, 80% atvejų atsiras netoleravimas fermentuotų pieno produktų. Nereikia pamiršti ir individualaus produkto nesuvokimo. Vaikui ši būklė gali išsivystyti dėl besaikio kefyro vartojimo nėščia moteris. Žindymo metu taip pat turėtumėte būti atsargūs su šiuo produktu.

Praktiškai įrodyta, kad vaikystėje išsivysčiusios alergijos senstant paprastai išnyksta. Šio efekto nereikėtų tikėtis, jei kūdikis buvo maitinamas iš buteliuko. Liga jį lydės nuolat.

Galima atmesti alergijos kefyrui atsiradimo galimybę vaikams, jei pradėsite ją įvesti į dietą ne anksčiau kaip per aštuonis mėnesius. Būtina sąlyga: kūdikis turi būti maitinamas krūtimi.

Svarbu ir šviežumas. Jei jis įgavo rūgštų skonį, geriau atsisakyti.

Nepaisant priežasties, kefyro alergiją sukelia du produkto komponentai:

  • Karvės baltymai. Visiems žinomas kefyro receptas yra pagrįstas karvės pienu, rečiau - ožkos pienu. Nepaisant pradinės medžiagos, yra baltymų. Empiriškai įrodyta, kad tai galingas alergenas. Tam ypač jautrūs pirmųjų gyvenimo metų vaikai ir šiek tiek vyresni..
  • Kefyro mielės. Tai vienaląsčiai grybai, kurie teikia fermentacijos procesą. Būtent jie kefyrui suteikia ypatingą skonį. Tačiau žmonėms, turintiems jautrią žarnyno mikroflorą, mielės gali sukelti alergiją..

Kūdikių alergiją kefyrui gali sukelti rekomenduojamos dozės pažeidimai. Fermentuotas pieno produktas vaikams nuo 8 mėnesių skiriamas ne daugiau kaip 100 gramų per dieną.

Kryžminės reakcijos

Atsiradus alerginei reakcijai bet kuriam produktui, neatmetama kryžminės reakcijos galimybė. Kefyro netoleravimo atveju reikia būti atsargiems kontaktuojant su:

  • pelėsiai;
  • antibakteriniai vaistai iš penicilino grupės;
  • pelėsiniai sūriai;
  • alkoholiniai gėrimai, gauti fermentuojant (alus, gira, vynas);
  • mielinė tešla;
  • grybai.

Reakcija į fermentuotus pieno produktus su alergija pirminio pobūdžio pienui yra patvirtintas faktas. Alergijos taip pat bus pastebimos vartojant:

  • vaistai, pagaminti iš galvijų audinių;
  • jautiena, veršiena;
  • ožkos pienas.

Simptomai

Klinikinis vaikų ir suaugusiųjų alerginės reakcijos į fermentuotą pieno produktą vaizdas skiriasi.

Pasireiškimai suaugusiesiems

Tam tikros imuninės sistemos reakcijos, kuri išsivystė suaugusiesiems, atveju pastebimi šie reiškiniai:

  • pykinimas, papildytas vėmimu;
  • skausmingi pilvo pojūčiai, viduriavimas;
  • odos bėrimas, niežėjimas;
  • nosies užgulimas, vokų patinimas ir niežėjimas.

Gydytojai sako, kad suaugusiems žmonėms alerginė reakcija yra lengvesnė nei vaikams. Net jei atsiranda viduriavimas, dehidracijos rizika yra minimali. Rečiau generalizuota dilgėlinė, Quincke edema.

Tačiau jei pacientas yra jautrus mielėms, anafilaksinis šokas neatmetamas. Tokiu atveju pacientas turi:

  • niežėjimas, apimantis visą kūną;
  • virškinimo trakto sutrikimai;
  • generalizuota dilgėlinė;
  • kvėpavimo takų gleivinės patinimas;
  • kosulys, dusulys;
  • sąmonės netekimas.

Vaikų apraiškos

Alergijos kefyrui atsiradimas vaikui pasireiškia šiomis klinikinėmis apraiškomis:

  • nosies gleivinės patinimas, niežėjimas;
  • išskyros iš sinusų;
  • sumažėjęs apetitas (iki visiško išnykimo), pykinimas, kartu su vėmimu;
  • vidurių pūtimas, odos bėrimas ir niežėjimas aplink akis.

Plėtojant reakciją į kefyrą, jo eiga gali turėti keletą savybių:

  1. Sloga derinama su niežuliu, vokų patinimu, akių paraudimu, padidėjusia ašarojimu.
  2. Vyresnių nei vienerių metų vaikų nosies išskyros yra aiškios ir gausios. Tai nėra būdinga kūdikiams. Dėl amžiaus jie ilgą laiką būna horizontalioje padėtyje, o nosies turinys teka ryklės gale.
  3. Išmatose randama didelė gleivių koncentracija, rečiau - kraujas.
  4. Pirmųjų gyvenimo metų vaikai kenčia nuo odos apraiškų: niežulio, bėrimo, vystyklų bėrimo, odos paraudimo aplink išangę.

Diagnostika ir gydymas

Prieš nustatydamas tikslią diagnozę, alergologas atidžiai ištirs paciento istoriją, kad nustatytų paveldimą veiksnį. Suaugusių pacientų prašoma užpildyti maisto dienoraštį. Norint gauti papildomos informacijos, imamas kraujo mėginys. Taip pat atliekami odos tyrimai. Tam odos paviršiuje padaromos mažos gylio ir ilgio išpjovos. Į juos įvedami alergenai. Nustatyta reakcija parodo, kuris dirgiklis sukėlė simptomus. Tyrimai turi būti atliekami laikotarpiais, kai alergija niekaip nepasireiškia. Priešingu atveju paciento būklė gali pablogėti..

Specifinę reakcijos terapiją sudaro:

  • atsisakymas naudoti produktą, sukeliantį alergiją (pašalinimo dieta);
  • vartojant antihistamininius vaistus.

Pašalinimo dieta visada turėtų būti derinama su hipoalergine dieta. Maisto produktai, kurių alerginis titras yra didelis, taip pat kryžminiai alergenai neįtraukiami į dietą. Šios dietos reikia laikytis tol, kol jautrumas greitai pašalinamas..

Lėšos, kurias rekomenduojama gydyti alerginei kefyro reakcijai, yra:

  • antihistamininiai vaistai;
  • enterosorbentai;
  • fermentinis;
  • prokinetika.

Išvardytos vaistų grupės pašalina ne tik alergiją, bet ir jos pasekmes. Vaistų ir jų dozių sąrašą parenka tik gydytojas. Atsižvelgiama į paciento amžių. Taip pat atsižvelgiama į galimą moterų nėštumą..

Esant alergijai kefyrui, vaikas dažnai turi virškinimo sutrikimų, kosėja, čiaudėja. Terapija atliekama pagal šią schemą:

  • tris kartus per dieną kalcio chloridas, 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • iki 5 kartų Enterosgel (po 1 arbatinį šaukštelį);
  • bet kokio amžiaus patvirtinto antihistamininio preparato.

Kaip išvengti neigiamų reakcijų

Siekiant sumažinti bet kokios alergijos, įskaitant kefyrą, pasireiškimą, prevencija leidžia. Nustačius diagnozę, produktas visiškai neįtraukiamas į dietą. Jei sergantis vaikas lanko darželį, darbuotojus reikėtų įspėti apie neigiamą reakciją į fermentuotą pieno produktą. Suaugę pacientai kontroliuoja savo mitybą.

Į dietą reikia neįtraukti ne tik kefyro, bet ir kitų ingredientų, kurie gali sukelti kryžmines alerginės reakcijos formas. Turėtų būti laikomasi hipoalerginės dietos, kol pacientui pasireiškia stabili remisija. Tam tikrą laiką turėsite atsisakyti tokių produktų:

  • sviestas;
  • sūris;
  • jogurtas;
  • pusryčių dribsniai.

Turėtumėte atidžiai išnagrinėti įsigytų gatavų patiekalų sudėtį. Kai kuriuose kepiniuose ir batonėliuose yra pieno ar išrūgų pėdsakų. Geriau mesti juos naudoti.

Alerginės kefyro reakcijos suaugusiesiems ir vaikams

Net senovės gydytojai žinojo apie teigiamą fermentuotų pieno produktų, įskaitant kefyrą, poveikį žmogaus sveikatai. Unikali gėrimo sudėtis yra dėl didelio kalcio, fosforo, cinko, vitaminų A, B, C, E, probiotikų kiekio. Jis turi mažai kalorijų, tačiau yra maistingas ir lengvai virškinamas. Kefyras, teigiamai veikiantis virškinamojo trakto darbą, stimuliuoja virškinimą, padeda išvalyti kūną ir normalizuoja svorį. Tai taip pat pagerina odos, dantų, plaukų ir nagų būklę, padidina imunitetą, užkerta kelią osteoporozės vystymuisi ir netgi lėtina vėžinių ląstelių vystymąsi. Bet kefyras naudingas ne visiems, kai kuriems žmonėms pasireiškia netolerancija.

Ar gali būti alergija kefyrui?

Du komponentai gali sukelti reakciją:

  1. Karvės pieno baltymai. Kai kuriais atvejais tai gali būti galingas alergenas. Ypač aštriai į tai gali reaguoti kūdikiai iki metų ir šiek tiek vyresni..
  2. Kefyro mielės. Tai yra specialūs grybai, kurie suteikia fermentacijos procesą ir suteikia gėrimui specifinį skonį. Jie gali sukelti netoleranciją žmonėms, turintiems padidėjusį žarnyno mikrofloros jautrumą.

Kai šie komponentai patenka į kūną, imuninė sistema juos išskiria kaip svetimus. Prasideda apsauginė imuninė reakcija, lydima padidėjusio mediatoriaus histamino ir imunoglobulino E. kiekio sintezės. Kapiliarai išsiplečia, atsiranda edema, gleivinės hiperemija, oda, atsiranda niežulys, kosulys, bėrimas ir kitos tipiškos alerginės reakcijos apraiškos..

Kūdikiams pagrindinė alergijos priežastis yra kažkieno baltymo atmetimas. Ši reakcija diagnozuojama 2-7% vaikų. Taip yra dėl to, kad imunitetas ir trupinių virškinimo sistema dar nėra iki galo išsivystę ir sustiprėję. Ypač dažnai neigiami simptomai pasireiškia, jei kefyras skiriamas kūdikiui, kuriam dar nėra 8 mėnesių. Padidėjęs jautrumas taip pat gali pasireikšti, jei maitinanti motina geria kefyrą.

Vaikui augant netolerancija fermentuotiems pieno produktams gali visiškai išnykti. Bet jei vaikas buvo visiškai dirbtinai maitinamas, greičiausiai tokio teigiamo poveikio nebus..

Kūdikio alergijos tikimybė bus mažesnė, jei žindymo metu motina nepaisys tam tikrų gėrimo taisyklių:

  • motinai nepageidautina gerti fermentuotus pieno produktus iki kūdikio mėnesio amžiaus, nes jo žarnynas dar nėra paruoštas masinei mikrofloros kolonizacijai;
  • optimalus kūdikio amžius įvedant gėrimą į maitinančios motinos racioną yra 3 mėnesiai, o jei kūdikiui diagnozuota alergija kam nors, pusmetis, ne anksčiau;
  • jums reikia pradėti nuo kelių šaukštų ir pamatyti, kaip kūdikis reaguos;
  • jei viskas tvarkoje, mama gali gerti produktą bent kasdien, bet ne daugiau kaip 200 ml, kad neišprovokuotų fermentacijos kūdikio žarnyne..

Veiksniai, didinantys neigiamų simptomų riziką:

  1. Paveldimas faktorius. Jei tėvams diagnozuojamas karvių baltymų netoleravimas, tai tikimybė, kad iki 80%, bus perduodama vaikams..
  2. Virškinamojo trakto ligos.
  3. Sumažėjęs imunitetas dėl lėtinių ligų ar ūmių infekcijų.
  4. Netinkamos kokybės produkto naudojimas arba jo naudojimas per dideliais kiekiais.

Kryžminė alergija

Tai organizmo reakcija į junginius, savo struktūra panašią į pagrindinį alergeną. Simptomai taip pat yra beveik identiški..

Jei netoleruojate kefyro, alergiją gali sukelti:

  • pelėsiai;
  • mielinė tešla;
  • mėlyni sūriai;
  • jautiena, veršiena;
  • fermentuoti alkoholiniai gėrimai (gira, vynas, alus);
  • vaistai pagal galvijų audinius;
  • penicilino vaistai.

Simptomai

Alergija kefyrui suaugusiems yra lengvesnė nei vaikams. Paprastai jis pasirodo per 2-3 valandas po gėrimo vartojimo.

  • pykinimas, dažnai virstantis vėmimu;
  • žarnyno diegliai, viduriavimas;
  • odos bėrimas, hiperemija, niežėjimas;
  • akių vokų patinimas ir niežėjimas, junginės paraudimas, ašarojimas;
  • čiaudulys, nosies užgulimas, gleivinės išskyros iš jo.

Jei yra reakcija į mieles, gali būti pridėti išvardyti simptomai:

  • dusulys, kosulys;
  • niežėjimas, apimantis visą kūną;
  • generalizuota dilgėlinė;
  • retai - anafilaksija ir Quincke edema, kai reikalinga skubi pagalba.

Alergija kefyrui vaikui, ypač vienerių metų, būdinga:

  • daugybė odos bėrimų, nepakeliamas niežėjimas, vystyklų bėrimas, odos paraudimas aplink išangę;
  • sumažėjęs apetitas tiek, kad vaikas visiškai atsisako maisto;
  • pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, vidurių pūtimas, viduriavimas;
  • didelė gleivių koncentracija išmatose;
  • nosies užgulimas, skystas skaidrus išskyros iš jo, dažnas čiaudulys;
  • akių vokų patinimas ir niežėjimas, gausus ašarojimas;
  • padidėjęs nervingumas, ašarojimas, miego sutrikimas.

Diagnostika

Būtina kreiptis į alergologą, terapeutą ar pediatrą. Gydytojas galės nustatyti, ar skausminga būklė yra alergija, ar tai yra kita patologija, turinti panašių simptomų, pavyzdžiui, peršalimas. Atliekamas kraujo tyrimas. Jei yra imunoglobulino E lygio perteklius, galime kalbėti apie alerginę reakciją.

Gali būti atliekami odos tyrimai. Įtariamas alergenas suleidžiamas į nedidelį odos įbrėžimą. Kartais daroma oda. Jei praėjus daugiausiai pusvalandžiui atsiranda paraudimas, patinimas, niežėjimas, tai reiškia, kad stimulas yra teisingai nustatytas.

Gydymas

Gydymo metodus ir trukmę nustatys gydytojas, atsižvelgdamas į kiekvieną konkretų atvejį..

Dieta

Privalote laikytis specialios dietos. Žinoma, iš pradžių kefyras ir maisto produktai, sukeliantys kryžmines reakcijas, išbraukiami iš kasdienio meniu..

Neįtraukta arba smarkiai apribota:

  • bet kokios formos pienas (sveikas, kondensuotas, keptas, sausas);
  • pieno serumas;
  • grietinė, fermentuotas keptas pienas, jogurtas, išrūgos, varenetai, acidophilus, jogurtai (ypač turintys vaisių priedų);
  • varškės, varškės masės;
  • sūriai;
  • majonezas;
  • kremas;
  • sviestas;
  • bet kokie kepiniai, konditerijos gaminiai, saldumynai, kur naudojamas pienas ir pieno produktai;
  • pusryčių dribsniai.

Dietos pagrindas turėtų būti košė vandenyje be sviesto, kiaušinių, vištienos, kiaulienos, triušio, žuvies, viso grūdo duonos, daržovių sriubos, vaisių ir daržovių, natūralių sulčių.

Galima rasti tinkamų pakeitimo variantų. Pavyzdžiui, vietoj karvės pieno naudoti sojos pieną ir jo produktus. Kūdikiai, jei reikia, perkeliami į specialius pieno mišinius su fermentuotais baltymais. Ateityje jiems leidžiama duoti mišinius, kur į kompoziciją yra įtraukti gilieji hidrolizatai. Jie bus suskaidyti į mažus peptidus ir taip pagerins virškinimo procesus.

Narkotikų terapija

  1. Antihistamininiai vaistai, šalinantys pagrindinius alerginius simptomus - Loratadin, Aleron, Fenistil, Suprastin, Zodak, Erius, Zyrtec, Claritin ir kt. Vaikai - Fenistil lašai (nuo 1 mėnesio), Zyrtek (nuo 6 mėnesių).
  2. Norėdami pašalinti bėrimą - Beloderm, Ketocin, Fenistil-gel, Bepanten, Soventol, Dermadrin, Gistan, Lorinden ir kt..
  3. Alerginiam rinitui pašalinti - Fenistil, Nazivin, Vibrocil, Avamis ir kt..
  4. Akių lašai - Ketotifenas, Kromoheksalas, Alergodilas, Azelastinas ir kt..
  5. Sorbentai greitam alergenų ir toksinų pašalinimui - Smecta (kūdikiams), Enterosgel, Pipolfen, Polysorb, Polyphepan, Atoxil ir kt..
  6. Vitaminų ir mineralų kompleksai imuninei sistemai stiprinti.

Tradiciniai metodai

Kadangi kai kurioms žolelėms ir maisto produktams yra įmanoma papildoma alerginė reakcija, pasikonsultavus su gydytoju reikia naudoti visus metodus. Reikėtų nepamiršti, kad jie bus pagrindinės terapijos priedas, bet ne pakaitalas..

  1. Į 200 ml šilto vandens įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. soda. Užtepkite losjonų niežtinčiose vietose.
  2. Maudykitės su virvelių, dilgėlių, kiaulpienių, ąžuolo žievės, mėtų, mairūno, ugniažolės, beržo lapų, ramunėlių nuoviru..
  3. Sutarkuokite šviežią saliero šaknį, išspauskite sultis. Gerkite 1 valg. l. tris kartus per dieną prieš valgį.
  4. 2 šaukštai. l. asiūklį užpilti 0,5 litro verdančio vandens, palikti valandai. Gerti 5 kartus per dieną.
  5. Jei kūdikis kategoriškai atsisako gerti nuovirus, ant cukraus gabalėlio galite numesti pankolio ar lauro aliejaus ir leisti vaikui valgyti 30 minučių prieš valgį..
  6. Naudinga vietoj arbatos gerti braškių lapų nuovirą..
  7. 1 valgomasis šaukštas l. užvirkite šviežius mėtų lapelius 200 ml pieno, šiek tiek atvėsinkite, gerkite dieną.
  8. 2 šaukštai. l. sumaišykite beržo degutą ir vazeliną, tepkite tepalą ant niežtinčių vietų.

Prevencija

Būtinų priemonių laikymasis padės išvengti neigiamų pasekmių. Reikia laikytis nustatytos dietos. Jei perkami gatavi produktai, turėtumėte atidžiai pažvelgti į jų sudėtį..

Net ir tuo atveju, kai kefyro tolerancija yra gera, reikia laikytis jo vartojimo normų. Suaugusiesiems rekomenduojama iki 300–400 ml per dieną (ypatingais atvejais, pavyzdžiui, metant svorį, normą galima padidinti iki 1,5–2 litrų). Nėščioms, maitinančioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms - 200 ml. Vaikai nuo 8 mėnesių iki vienerių metų - 30-50 ml 2–3 kartus per savaitę, iki metų - 100 ml, po to - 200 ml.

Neigiama reakcija į kefyrą yra rimta problema, kuriai reikia skirti daugiau dėmesio savo kūnui. Svarbu nedelsiant kreiptis į specialistus ir griežtai laikytis visų jų rekomendacijų.

Straipsniai Apie Maisto Alergijos