Alerginės reakcijos į vyną - tiesa ir mitai

Alkoholinių gėrimų iš vynuogių ir kitų vaisių gaminimas ir vartojimas lydėjo žmonijos istoriją nuo neatmenamų laikų. Vyndarystės plėtra buvo galingas postūmis plėsti prekybinius santykius ir plisti kitas kultūras Europos žemyne. Saikingo vyno gėrimo nauda yra neginčijama ir įrodyta atlikus daugybę medicininių tyrimų, taip pat žalą, kurią organizmui sukelia per didelės bet kokio alkoholinio gėrimo dozės..

Alergija vynams yra retas reiškinys, tačiau šiuolaikinių viešųjų vynų kokybė vis daugiau žmonių, ypač moterų, verčia susipažinti su tokio tipo maisto alergine reakcija. Europos statistika negailestinga - silpnosios lyties atstovės nuo alerginių reakcijų į vynuogių vyną kenčia 26% daugiau nei stipriosios.

Nepaisant to, „bėdų“, kilusių dėl alergijos vynui, negalima vadinti alergine reakcija į etilo alkoholį, nes tokios reakcijos tiesiog nėra. Etilas nėra alergenas ir gali sukelti tik paveldimą alkoholio netoleravimą. Genetiškai jį sukelia nepakankama ALDH2 fermento, atsakingo už etanolio metabolizmo produktų panaudojimą, sintezė..

Alerginių reakcijų į vyną simptomai

Alergijos skirtingiems vynams požymiai yra vienodi, kaip ir netoleravimo alkoholiniams gėrimams požymiai, tačiau jie skiriasi vienas nuo kito. Kad būtų aiškiau, pateikiame lyginamąją lentelę.

„Flash“ sindromas arba paraudimas:

1. Veido, kaklo ir pečių odos paraudimas. Kartais viso kūno oda parausta.

2. Galima, bet neprivaloma:

· Kraujospūdžio padidėjimas ar šuolis;

· Padidėjusi kūno temperatūra;

Atkreipkite dėmesį į ypatingą kai kurių vaistų nesuderinamumą su alkoholiu, taip pat į tai, kad geriant vyną, sergant kai kuriomis ligomis, pasireikš „klaidingos“ alergijos simptomai:

  • gydymas vaistais - disulfiramu, metronidazolu, griseofulvinu, protopiku, chlorpropamidu, antibiotikais;
  • derinant fizinį aktyvumą ir vartojant fenitoiną, karbamazepiną, okskarbazepiną ir (arba) nesteroidinius vaistus nuo uždegimo;
  • laktozės netoleravimas;
  • limfoma, karcinoidiniai navikai, hipereozinofilinis sindromas;
  • celiakija, fibromialgija;
  • vangus lėtinis dilgėlinė;
  • sisteminė mastocitozė.

Todėl neturėtumėte nustebti, jei atvykę pas gydytoją įtarę alergiją vynui, visi aukščiau išvardyti punktai pirmiausia bus „nukirpti“..

Galimos vyno alergijos priežastys

Kodėl yra alergija tam tikrai vyno rūšiai, tačiau apskritai alergija vynui yra nedažnas atvejis? Norėdami gauti atsakymą, turite atskirai apsvarstyti visus galimus alergenus.

Vynuogės, kitos uogos ir vaisiai

Vynuogių uogos yra rišiklis, kuris apskritai gali sukelti alergiją vynuogių vynui. Pagrindiniai vynuogių alergenai yra lipidų pernešimo baltymai, chitinazės ir taumatino-baltymo junginiai, kurių daugiausia yra uogų odoje. Tačiau jų skaičius yra toks mažas, kad vynuogių alergija yra reta. Be to, nėra 100% ryšio tarp vynuogių ir vyno alergijos..

Brandinant vyną polifenoliai polimerizuojasi, o tai dar labiau skaido baltymų likučius. Šis procesas taip pagerina vynuogių vyno toleranciją, kad alergija jaunam vynui ir alergija namų vynui, atsirandanti dėl netoleravimo vynuogėms, taip pat yra reta, jau nekalbant apie derliaus vynus, kurie išgyveno visą senėjimo ciklą. Ir čia jau atsiranda dėsningumas - kuo senesnis vynas, tuo mažesnė tikimybė jam sukelti alerginę reakciją..

Tie patys postulatai taikomi alerginėms reakcijoms į uogas ir vaisius, iš kurių gaminami vaisiniai vynai. Sunkiausia nustatyti tikrąjį alergeną yra alergijos vynui, pavyzdžiui, „Sangria“, kuris gaminamas iš daugelio komponentų, atvejai..

Be to, žmonės, kurie iš tikrųjų yra alergiški vynuogėms, turėtų žinoti, kad jie gali būti alergiški persikams, vyšnioms ar obuoliams, taip pat iš jų pagamintam vynui, nes jų alerginiai veiksniai labai panašūs į vynuoges.

Vyno ir vynuogių spalva

Pagrindinis skirtumas tarp baltojo ir raudonojo vyno slypi ne dėl vynuogių uogų spalvos, o dėl gamybos technologijos. Baltieji vynai yra greito bet kokios spalvos uogų spaudimo ir tolesnio gautų sulčių fermentavimo rezultatas. Raudonieji vynai fermentuojami ne grynomis sultimis, o misa iš sveikų vynuogių. Kadangi pagrindiniai vynuogių alergenai yra odose, alergija raudonajam vynui yra dažnesnė nei baltojo vyno..

Reikia pridurti, kad pagal statistiką alergija rožių vynui užima vidurinę poziciją, nes šio atspalvio gėrimo gaminimo procesas yra misos fermentacijos laiko nuo maltų uogų sutrumpinimas, o ne iš rožių uogų išspaustų rožių sulčių fermentavimas..

Patikslintojai

Norėdami paaiškinti vyną, naudojamas ovalbuminas, lizocimas, kazeinas, gliukozidazė, celiuliozė. Europoje jų buvimas paprastai nurodomas vyno etiketėje, nes jie gali būti pavojingi žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos želatinai, pieno produktams ir vištienos kiaušiniams..

Vyno mielės ir biogeniniai aminai

Alergija vynui, kurią sukels alerginė reakcija į vyno mieles, dažniausiai atsiranda vartojant jauną vyną. Likusiuose vynuose yra kitų alergenų - biogeninių aminų: histaminų ir tiraminų, kurie susidaro fermentuojant vyną. Jų kiekybinis kiekis yra didesnis raudonuose vynuose. Todėl alergija raudonam vynui gali būti viso kūno histamino netoleravimo rezultatas. Jo apraiškos yra identiškos maisto alergijos simptomams..

Konservantai

Vyno konservavimui naudojamas sieros dioksidas ir E220-227. Šie sulfitai gali būti provokuojanti bronchų spazmo priežastis nuo hormonų priklausomiems astmatikams ir sukelti padidėjusį odos pasireiškimą žmonėms, sergantiems atopiniu dermatitu. Nepaisant to, tokios alerginės komplikacijos buvo užfiksuotos tik 15 proc., O Europos gamintojai etiketėje visada nurodo šių konservantų kiekį, kai viršijamas 10 mg / l.

Teršalai

Pelyti grybai

Labai dažnai vyno alergija yra reakcija į sporų ir (arba) mikotoksinų buvimą iš pelėsių. Tokio vyno neįmanoma atskirti pagal skonį, kvapą ar spalvą nuo „įprasto vyno“. Be to, šiuo atveju vyno kilmė, derlius ir amžius neturi reikšmės. Sporos ir mikotoksinai išlieka toksiški daugelį metų. Tačiau šiuo atveju labiau tikėtina alergija naminiam vynui, nes didelės vyno gamybos įmonės atidžiai stebi plantacijų „sveikatą“ ir atlieka laboratorinę galutinio produkto analizę. Naudodami vietinių gamintojų vyną, šiame rodiklyje taip pat galite susidurti su vyndarių nesąžiningumu. Užsienio vyndariai negali sau leisti mokėti didžiulių baudų.

Vynuogių žiedadulkės

Rečiau teršiantis vynas yra vynuogių žiedadulkės. Jei organizme yra alerginė reakcija, tokiu atveju galimi 2 alergijos variantai:

  1. Alergija jaunam vynui, surinktam iš ankstyvųjų vynuogių veislių. Tačiau tuo pat metu šalia šios veislės vynuogyno turi būti vėlyvo derėjimo vynuogynas.
  2. „Bendra“ kryžminė maisto alergija vynui be žiedadulkių.

Pažymėta, kad vynuogių žiedadulkių alergija namų vynui yra kryžminės alergijos rūšis. Namų vynuogynai yra per maži. Jie negali sudaryti sąlygų užteršti pakankamą vyno žiedadulkių kiekį, be kita ko, dėl kruopštesnės vynmedžių priežiūros.

Griaunant mitą apie drebulės nuodus

Šiuo metu svarbiausias ir plačiausiai internete paplitęs klaidingas supratimas yra teiginys apie ūmių alerginių reakcijų į vyną atsiradimą, į kurį uogų spaudimo stadijoje pateko vapsvos nuodai. Kai kuriuose straipsniuose netgi teigiama, kad tai yra kone pagrindinis alergijos naminiam vynui šaltinis..

Pagal savo sudėtį ir poveikį žmogaus organizmui bičių ir vapsvų nuodai yra 99% identiški ir kelia tam tikrą pavojų tik tuo atveju, jei įkandę jie patenka į kraują per odą.

Praėjusio amžiaus pradžioje buvo įrodyta, kad šie nuodai yra viena iš galingiausių antibiotikų. Tačiau yra kliūtis, kurios vaistininkai negali įveikti iki šiol. Patekusios į kraują per skrandžio sienas, šios medžiagos praranda ne tik „toksiškumą“, bet ir naudingumą.

Jei atsižvelgtume į tai, kokia nereikšminga drebulės nuodų koncentracija yra net namuose užaugintame vyne, būtų tikslinga kalbėti apie homeopatinį gydomąjį poveikį (!) Ir priėmimo indikacijas žmonėms, linkusiems į netipines alergines vapsvų ir bičių įgėlimo reakcijas. Bet deja! Nuoduose esantys polipeptidiniai baltymai veikiami virškinimo fermentų visiškai sunaikinami..

Nepaisant to, kuriant naują medicinos šaką - fermentų terapiją, artimiausiu metu atsiranda galimybė paragauti gydomojo vyno su vapsvos nuodais. Na, jei ne vynas, tai maisto papildai su bičių nuodais, gerinantys virškinamąjį traktą ir gydantys vapsvos ir bičių įgėlimo alergijas.

Alergijos šampanui, desertui ir spirituotiems vynams priežastys

Jei neturite tikros alergijos vynuogėms, alergiją putojančiam vynui sukels jos autentiškumas. Ir negalavimo požymiai greičiausiai bus panašūs ne į alergines reakcijas, o į lengvą apsinuodijimą maistu. Mūsų šalyje, ypač prieš šventes, labai lengva įsigyti suklastotų putojančių vynų, kurių turinys neatitinka aprašymo. Norėdami apsisaugoti nuo alergijos šampanui, iš anksto nusipirkite šventinių putojančių vynų ir tik didelėse parduotuvėse..

Jei esate alergiškas raudonajam vynui, daugeliu atvejų taip pat būsite alergiškas desertui ir spirituotiems vynams, nes jų paruošimo technologija pagrįsta minkštimo fermentacija. Be to, šių rūšių vynuose yra pakankamai didelis polifenolio junginių procentas, kurio koncentracija gali būti papildoma alergijos priežastis..

Vyno alergijos diagnozavimas

Norėdami išsiaiškinti diagnozę ir nustatyti tikrąją vyno alergijos priežastį, atliekamas alerginis tyrimas, kurį sudaro:

  1. Prik tyrimai su įtariamu vynu.
  2. Odos tyrimai atliekant baltųjų ir raudonųjų vynuogių sultis, minkštimą ir odą.
  3. Išbandykite provokaciją fizinio streso fone.
  4. Kraujo tyrimai nustatant specifinius IgE antikūnus.
Alergijos vynui gydymas ir profilaktika

Pagrindinis vyno alergijos gydymo ir prevencijos metodas yra visiškas vyno atmetimas. Tuo pačiu metu gydytojai pažymi, kad tokios rekomendacijos nesuteikia prasmingo ir naudingo rezultato..

Kaip pirmąją pagalbą rekomenduojama gerti daug skysčių ir vartoti sorbentą. Gydymui, be kontakto su alergenu pašalinimo, skiriami antihistamininiai vaistai, išskiriantys histaminą iš putliųjų ląstelių - feksofenadinas ar loratadinas, o odos simptomams palengvinti - indometacinas..

Kai kurie vokiečių alergologai pradėjo vyno alergijas gydyti panašiai ir teigia, kad kasdien vartojant nedidelius vyno kiekius, gali atsirasti oralinė tolerancija. Bet tai taikoma tik tais atvejais, kai yra patikimai žinoma, kad alergiją vynui sukelia lipidų transportavimo baltymai. Visais kitais atvejais tokia terapija tik sustiprins klinikinį simptomų vaizdą..

Apibendrindami pažymime, kad tuo pačiu metu vartojant antihistamininių tablečių ir vyno, padidėja vaisto raminamoji reakcija ir 3-4 kartus padidėja kepenų ir inkstų apkrova..

Kodėl atsiranda vyno alergija ir kaip ji pasireiškia??

Kiekviena vyno grupė turi savo specifinius alergenus:

  • Raudonas vynas. Jame yra daugybė esterių, fuselinių aliejų. Jie yra alergenai. Jame taip pat yra metilo alkoholio. Tai jis išprovokuoja galvos skausmą išgėręs raudonojo vyno. Šis gėrimas gaminamas iš tamsių vynuogių veislių, kurios yra stiprūs alergenai..
  • Rožinis vynas. Jis gaunamas maišant kelis tipus. Jame taip pat yra esterių ir fuselinių aliejų.
  • Baltas vynas. Alerginė reakcija į baltąjį vyną yra reta. Vienintelis dalykas - pigiuose gėrimuose yra dažiklių, kurie išprovokuoja alergijos simptomus. Žmonės, kurie netoleruoja uogų ir vaisių, turi būti atsargūs su vaisių vynais.
  • Sausas vynas. Alergiją sausam vynui gali sukelti pesticidai, mielės ir pelėsiai. Vapsvos nuodai taip pat gali būti priskiriami alergenams. Vabzdžius traukia vynuogių aromatas, ir jie dažnai patiria spaudimą.
  • Šampanas. Jis naudoja histaminą ir sulfatus kaip konservantus.
  • Namų vynas. Nors daugelis žmonių mano, kad naminis maistas yra nekenksmingas, naminiam vynui gali būti alergija. Kadangi jis nėra visiškai išgrynintas, jo sudėtyje yra daug fuselinių aliejų.

Taip pat patologijos vystymuisi įtakos turi ekologinė situacija, vidaus organų ligos ir paveldimas polinkis. Ar žmonės, kurie kasdien siekia sterilumo, kenkia savo sveikatai? Kai žmogus bando pašalinti iš savęs natūralias sąlygas, jis nenorėdamas išprovokuoja imuniteto pokyčius.

Alergija raudonajam vynui yra dažnesnė nei baltojo. Tai priklauso ne nuo produkto spalvos, o nuo gamybos technologijos. Baltam vynui naudojamos įvairios vynuogių veislės. Sultys iš jų greitai išspaudžiamos ir fermentuojamos. Gaminant raudoną vyną, naudojama maltų uogų misa. Dėl to, kad alergenų yra vynuogių odelėse, žmogus reaguoja į raudonas veisles. Dėl tos pačios priežasties susidaro alergija rožių vynui..

Būkite labai atsargūs su pigiais vynais. Jie parduodami tetrapakuose. Tokiu atveju gėrimai nestovi, jie atkuriami iš koncentratų. Juose yra didelis kiekis konservantų ir dažiklių, praktiškai nėra naudingų medžiagų. Jų negalima dėti į mėsos patiekalus ir karštą vyną. Veikiant aukštai temperatūrai, juose susidaro organizmui kenksmingi junginiai..

  • Grybai ir mielės. Fermentacijos metu vyno metu susidaro sieros dioksidas. Tai stiprus alergenas.
  • Žiedadulkės. Jis dedamas siekiant pagerinti skonį. Patekęs į organizmą, jis reaguoja su baltymais, provokuodamas antigenų gamybą. Tai veda prie alergijos simptomų susidarymo.
  • Pelėsiai. Dažniausiai jo galima rasti jauname vyne. Žmonės, turintys padidėjusio jautrumo reakciją.
  • Pesticidai. Juos ūkininkai naudoja derliui išsaugoti..
  • Patikslintojai. Jie naudojami gėrimui suteikti šviesesnę, malonesnę spalvą. Jie yra kenksmingi žmonėms, netoleruojantiems želatinos, kiaušinių ir pieno produktų..
  • Histaminas. Ši medžiaga dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, kai kurie produktai yra jos šaltinis. Esamas alkoholis lėtina fermento, kurį skaido histaminas, gamybą.
  • Sulfitai. Jie naudojami vaisių perdirbimui, kad būtų išvengta ankstyvos fermentacijos. Jis taip pat veikia kaip gatavo produkto konservantas. Populiariausias vyno priedas yra sieros dioksidas. Jis taip pat naudojamas džiovintų vaisių ir dešrų gamybai. Asmeniui, kuris išgėręs vyno yra jautrus sieros dioksidui, skauda galvą, sutrinka skrandis ir pykina.
  • Anglies dvideginis. Tai provokuoja veido, rankų ir kojų patinimą. Neigiamos reakcijos į anglies dioksidą atveju pasireiškia alergija putojančiam vynui, kuri atsirado dirbtinai karbonizuojant. Į įprastus vynus ir šampaną nereaguojama..

Senstant naudojama statinė gali sukelti alergiją. Pavyzdžiui, jei žmogus reaguoja į medžių žiedadulkes, geriant vyną padidėja kryžminės alergijos tikimybė. Išgėrus ąžuolo statinėje brandinto vyno, rizika susirgti nemaloniais simptomais padidėja 10 kartų.

Ant pastabos! Alkoholis nėra alergenas, tačiau patekęs į organizmą gali sustiprėti dirbtinių priedų poveikis.

Alergijos vynui ypatumai

Alergija vynui skirstoma į dvi rūšis:

  1. Nepageidaujama reakcija į vynuogių sultis. Jame yra žmogaus organizmui naudingų medžiagų: polifenolių, likopeno ir antocianinų. Tačiau jie taip pat gali veikti kaip alergenas. Likopeno yra visuose raudonuose maisto produktuose. Ypač daug jo yra pomidoruose. Todėl, jei žmogus reaguoja į pomidorus, jis turėtų atsisakyti raudonojo vyno. Baltos veislės jam bus nekenksmingos. Jie taip pat tinka žmonėms, turintiems alergiją antocianinams..
  2. Neigiama reakcija į natūralius vyno ingredientus. Į kai kuriuos vynus dedama migdolų ekstrakto, kuris gali išprovokuoti alerginės reakcijos į riešutus simptomus. Todėl būtina atidžiai perskaityti etiketės informaciją..

Labai dažnai jaunuose vynuose yra vapsvos nuodų ir pelėsių. Pagyvenusiame gėrime jų praktiškai nėra. Jei esate alergiškas žiedadulkėms, vermutai ir jauni vynai yra draudžiami..

Jūs negalite gerti vyno tetrapakose, skirtose maitinančioms moterims. Per 8 valandas iš organizmo išsiskiria natūralus vynas, tačiau nėra cheminių junginių. Jie gali kauptis piene, todėl kūdikiams atsiranda alerginė reakcija..

Alerginės reakcijos pasireiškimai

Vyno alergijos simptomai yra šie:

  • raudoni bėrimai ir niežėjimas;
  • padidėjusi kūno temperatūra dirginamose vietose;
  • edemos, mažų pūslelių atsiradimas;
  • sloga ir čiaudulys.

Simptomai pasireiškia per 10 minučių iki valandos. Išgertas kiekis tam neturi įtakos.

Sunkiais atvejais žmogui gali sumažėti slėgis, pykinimas ir traukuliai. Quincke edema ir anafilaksinis šokas kelia pavojų gyvybei. Pastaruoju atveju žmogus gali mirti per kelias minutes..

Jei gerklų ir kvėpavimo takų gleivinė išsipučia, turite iškviesti greitąją pagalbą. Prieš jai atvykstant, turite naudoti inhaliatorių su antihistamininiu preparatu.

Jei žmogus serga, tada reikia vemti ir vartoti vidurius. Kai atsiranda dilgėlinė, vartojami antihistamininiai vaistai, o nuo edemos - losjonai iš žalių bulvių.

Diagnostika

Jei įtariate alergiją, turėtumėte susisiekti su terapeutu ar alergologu. Jie paskirs imunoglobulino E kiekio kraujo tyrimą, tyrimų pagalba nustatys specifinį dirgiklį.

Taip pat skiriami odos tyrimai. Įtariami alergenai tepami ant nedidelio rankos įbrėžimo. Jei po kelių minučių atsiranda patinimas ir paraudimas, mėginys laikomas teigiamu..

Gydymas

Jei atsiranda edema ir bėrimas, turite nutraukti gėrimo vartojimą. Po to - praskalaukite skrandį arba paimkite sorbentą.

Alergija gydoma antihistamininiais vaistais, enterosorbentais, maisto skaidymuisi padedančiomis medžiagomis ir vaistais, mažinančiais niežėjimą ir patinimą. Be to, gydytojai gydymo metu rekomenduoja gerti daug vandens..

Jei blogiau jaučiatės, turite kviesti greitąją pagalbą!

Liaudies gynimo priemonės

Jie naudojami tik pasitarus su gydytoju. Savarankiškas gydymas gali pabloginti situaciją. Gydant alergijas, naudokite:

  • Žolelių užpilas. Į stiklinę verdančio vandens užplikoma šaukštas mėtų ir ramunėlių, primygtinai reikalaujama 15 minučių. Praskiesti užpilą stikline vandens ir gerti lygiomis dalimis visą dieną.
  • Aliejai. Juodųjų kmynų sėklų ekstraktas ryte ir vakare vartojamas šaukšteliu. Valandą po nurijimo turėtumėte susilaikyti nuo maisto. Iš karto po pabudimo turite išgerti šaukštą linų sėmenų aliejaus.
  • Aukso šakelė. Šaukštas augalo užplikomas stikline vandens. Po to jie geria po šaukštą kas valandą, kol simptomai išnyks. Aukso šakelę turėtų išmesti lateksui alergiški žmonės.
  • Krakmolas. Krakmolo vonios padeda pašalinti niežėjimą ir dirginimą.

Namų tepaluose yra šaukšto šaltalankių aliejaus, arbatos alyvuogių aliejaus ir tokio pat kiekio medaus mišinys. Kompozicija reguliariai apdorojama paveiktomis vietomis.

Prevenciniai veiksmai

Norėdami apsaugoti save ir artimuosius, turite:

  1. Pirkite vyną tik patikimose vietose.
  2. Gerk baltą vyną.
  3. Nenaudokite sunkaus maisto su vynu.
  4. Jūs neturėtumėte pirkti pigių gėrimų ar sudėtingos sudėties gėrimų.

Jei kūnas jau keletą kartų sureagavo į tą pačią vyno rūšį, jis turėtų būti pašalintas iš dietos. Tuo atveju, jei alergija neatsiranda reguliariai, reikėtų analizuoti užkandžius. Gal organizmas reaguoja ne į vyną, o, pavyzdžiui, į sūrį ar šokoladą.

Svarbu! Manoma, kad prieš gerdami vyną išgėrę antihistamininį vaistą, galite išvengti alergijos. Iš tikrųjų taip nėra. Antialerginis vaistas nesuderinamas su alkoholio turinčiu gėrimu, o bendras jų vartojimas gali sukelti nenuspėjamas pasekmes.

Išbandydami naują produktą turite išgerti keletą gurkšnių. Jei nėra neigiamos reakcijos, galite toliau naudoti.

Jei turite alergiją, negerkite vyno kokteilių. Venkite užkandžių, kurie gali sukelti neigiamų reakcijų. Tai yra citrusiniai vaisiai, šokoladas ir sūriai.

Alergija vynui

Alergija vynui yra gana dažna. Tai gali atsirasti dėl įvairių priežasčių. Šiandien beveik 25% pasaulio gyventojų yra linkę į įvairaus laipsnio alerginius pasireiškimus įvairių veislių vynams..

Kodėl atsiranda alerginė reakcija į vyną?

Alergiją vynui sukelia papildomi alkoholiniame gėrime esantys priedai ׃

  • skonio stiprikliai;
  • cheminiai komponentai, prisidedantys prie išsaugojimo;
  • dirbtinės spalvos;
  • įvairių augalų ekstraktai.

Statistika rodo, kad alergiškų žmonių, kurie netoleruoja natūralaus vyno gėrimo, yra tik 10 proc. Alergija geram raudonam vynui pasitaiko itin retai.

Natūralūs ingredientai, kurie gali sukelti alergines reakcijas, skirstomi į du tipus ׃

  • vynuogių sultys;
  • įvairūs natūralūs priedai, kurie naudojami gamyboje.

Skirtingų vyno rūšių įvairovė yra didžiulė. Kiekvienas gamintojas stengiasi pagerinti pagaminto gėrimo aromatą ir skonį. Todėl kai kurie komponentai gali būti alergenas tam tikram asmeniui ir išprovokuoti atkryčio protrūkį..

Pagrindiniai alergijos požymiai

Požymiai ir simptomai, kurie gali pasireikšti iškart ar po kurio laiko išgėrus vyno gėrimą.

  1. Veido, kaklo, rankų oda pradeda raudonuoti ir niežėti. Panašu, kad nukentėjusios teritorijos dega;
  2. Veidas ir kaklas yra patinę, taip pat pastebimas gleivinės patinimas. Nosis, akys ir gerklė yra patinę;
  3. Kvėpuoti pasidaro sunku;
  4. Prasideda gausus ašarojimas;
  5. Gausus išskyros prasideda nuo nosies. Intensyvus čiaudulys
  6. Ant kūno matomas bėrimas, panašus į dilgėlinę;
  7. Labai retai gali prasidėti migrena, pakilti kraujospūdis;
  8. Gali pasireikšti hiperemija ir tachiaritmija.

Visus šiuos simptomus gali lydėti virškinimas ir dispepsija. Gali kilti angioedemos arba anafilaksinio šoko išsivystymo pavojus.

Ką daryti, jei į vyną reaguojama

Nedelsiant, kai tik pradeda tinti gerklės ir kvėpavimo takai, būtina iškviesti reanimacijos komandą. Kai žmogus uždussta, nuolat kosėja ir net praranda sąmonę, reikia nedelsiant kviesti greitąją pagalbą. Vėlavimas gali būti pavojingas gyvybei.

Jei namuose yra antihistamininių vaistų, juos reikia išgerti prieš atvykstant gydytojams. Prieš vartodami Suprastiną, Tavigilą ir kitus

vaistų nuo alergijos, būtina ištuštinti skrandį, sukeliantį vėmimą.

Žmonės, kurie žino, kad yra alergiški vynui, prieš gerdami neturėtų vartoti antihistamininių vaistų. Jie geriau apskritai nustos gerti vyną..

Nustatyti, kurie vyno ingredientai sukelia alerginę paciento reakciją, galima tik atlikus išsamų tyrimą, tyrimus, alerginius tyrimus.

Remdamasis visų duomenų visuma, gydytojas gali nustatyti pagrindinius komponentus, sukeliančius alergines reakcijas. Tačiau praktiškai neįmanoma nustatyti visų komponentų dėl daugybės vyno veislių. Tokiu atveju geriau gerti kuo mažiau..

Kaip pašalinti alergines vyno reakcijas

Alerginių reakcijų išvengiama pašalinus kontaktą su alergenais. Natūralus vynas yra sveikas gėrimas, tačiau alergiški asmenys jį turėtų vartoti labai atsargiai..

Pagrindinės rekomendacijos tiems žmonėms, kurie negali visiškai atmesti vyno gėrimų vartojimo.

  1. Nustatykite alergeną. Norėdami tai padaryti, turėsite atlikti diagnostiką ir išsamų tyrimą;
  2. Pirkite tik natūralų vyną. Pirkti turėtumėte tik tose prekybos vietose, kurios kelia pasitikėjimą;
  3. Visiškai netaikykite naminio vyno, kurį parduoda naminiai „vyndariai“;
  4. Vartokite tik ilgai brandintus vyno gėrimus;
  5. Būkite atsargūs gerdami jauną vyną;
  6. Baltasis vynas yra daug saugesnis nei rausvas ir raudonas;
  7. Negalite maišyti kelių gėrimų;
  8. Vyną reikėtų valgyti kartu su maisto produktais, kurie patys nėra alergiški. Geriau nevalgyti žuvies, kai kurių rūšių vaisių, rūkytos mėsos, sūrio;
  9. Gerkite nedidelius kiekius vyno gėrimų.

Norėdami pašalinti alergijos apraiškas, geriausia atsisakyti gerti vyną. Jei tai neveikia, reikia rinktis tik aukštos kokybės natūralius gėrimus. Juose neturėtų būti priemaišų, dažiklių, o pelėsis ir krituliai yra nepriimtini..

Alergija vynui: vystymosi priežastys ir pirmieji neigiamos kūno reakcijos simptomai

Alkoholiniai gėrimai plačiai naudojami visame pasaulyje. Rusija nėra išimtis..

Remiantis statistika, alus ir vynas yra populiariausi tarp rusų (apie 35% kiekvienos rūšies produktui).

Ne taip seniai vyno dalis tarp kitų gėrimų neviršijo 6%, tačiau pastaraisiais metais šios rūšies alkoholio vartojimas smarkiai išaugo.

Tai tapo įmanoma dėl to, kad Rusijos Federacijos lentynose atsirado įperkamų Europos vynų.

Dėl šios priežasties alergijos vynui atvejai tapo vis dažnesni. Ne visi supranta, kodėl tai atsiranda, kaip to išvengti ir kaip spręsti šią problemą..

Alerginių vyno apraiškų bruožai

Kai kurie gėrėjai abejoja, ar gali būti alergija vynui, teigdami, kad etilo alkoholis negali būti alerginių reakcijų priežastis.

Iš tiesų etilo alkoholis retai sukelia alerginę reakciją, tačiau tai toli gražu nėra vienintelis šiuolaikinio vyno komponentas..

Raudonos dėmės ant veido su alergija vynui

Praktika rodo, kad alerginė reakcija į vyno produktus pasireiškia 20% atvejų, tai yra, kas ketvirtas tokio tipo alkoholį vartojantis asmuo susiduria su juo.

Alergija gali būti lengva, tada jie paprasčiausiai į tai nekreipia dėmesio (ant veido ar odos atsirado dėmių, kurios ilgainiui išnyko, trumpas kosulys, ašarojančios akys, čiaudulys, nedidelis niežėjimas).

Ir net jei alerginės apraiškos yra stiprios, dažnai šiuo atveju žmogus mano, kad neįprastą kūno reakciją sukėlė kai kurie užkandžiai (sūris, vaisiai, saldumynai, jūros gėrybės - visa tai yra stiprūs alergenai, kurie dažniausiai naudojami valgant vyno produktus)..

Kokie ten vynai

Vynų klasifikacija yra sudėtinga ir išsami, pagrįsta daugeliu veiksnių. Rusijoje įprasta vynus klasifikuoti pagal kelis parametrus..

  1. raudona,
  2. baltas,
  3. rožinis.

Tai nereiškia, kad raudona gaminama iš raudonų vynuogių, balta yra balta, o rožinė - rožinė. Vynuogės gali būti bet kokios spalvos, tačiau vyno spalvą lemia jo sudėtyje esantys taninai ir pigmentai (būtent jie suteikia gėrimui spalvą).

Iš pradžių raudonieji vynai laikui bėgant gali pašviesėti, o balti - tamsėti. Šampanas gaminamas iš juodųjų vynuogių, tačiau jis yra geltonas arba bespalvis, nes naudojamos tik sultys, be odelės. Rožiniai vynai yra tarpiniai tarp raudonųjų ir baltųjų.

Klasifikavimas pagal alkoholio ir cukraus procentus - lentelėje.

Alergijos vynui simptomaiAlkoholio netoleravimo požymiai
1. 100% išsivysto burnos alerginis sindromas - įvairaus intensyvumo deginimas ir burnos niežėjimas.

2. 80% - vidutinis skausmas virš bambos arba kairiajame pilvo apačioje.

3. 20% turi odos apraiškų:

· Nedelsiant - dilgėlinė, Quincke edema (retai);

Vėluoja 3–12 valandų - vietinis paraudimas ir niežtintis papulinis bėrimas, kuris savaime išnyksta 5–7 dienomis.

4. 25% - alerginio rinito ir ašarų priepuoliai.

5. Itin retai ir daugiausia nuo sauso raudonojo vyno - migrena, padidėjęs kraujospūdis ir tachiaritmija.

Vyno rūšisCukraus procentasAlkoholio procentas
sausasne daugiau kaip 0,3%nuo 8,5% iki 15%
pusiau sausanuo 0,4% iki 1,8%8,5–15%
pusiau saldusnuo 1,8% iki 4,5%8,5–15%
saldusne mažiau kaip 4,5%8,5–15%
sustiprintas sausas3%, 12%17%, 21%
sustiprintas pusiau saldus5%, 12%14%, 16%
sustiprintas saldusne daugiau kaip 15%14%, 20%
stiprintas desertas16%, 20%15%, 17%
likeris21%, 30%12%, 16%
pagardintine daugiau kaip 1,6%16%, 18%
putojantisne daugiau kaip 1,5%9%, 13%

Klasifikacija pagal sendinimą ir gamintoją:

  • įprastas - sendinimo laikotarpis neviršija 1 metų, gali būti gaminamas iš bet kokios rūšies žaliavos, bet kurioje teritorijoje,
  • derlius - senėjimo laikotarpis nuo pusantrų metų (desertui ir stiprintoms rūšims - mažiausiai 2 metai), pagamintas iš tam tikros veislės uogų, pagal griežtai nurodytą technologiją, nurodomi pagaminimo metai,
  • kolekciniai - derliaus tipai, kurie yra brandinami mažiausiai trejus metus (pasibaigus brandinimo procesui statinėje).

Yra ir kitų klasifikacijų:

  1. pagal gamybos tipą,
  2. pagal anglies dvideginio kiekį (putojantis, putojantis, putojantis, perlas, tylus,
  3. pagal regioną,
  4. pagal paruošimo procese naudojamas žaliavas (išskyrus vynuoges, gali būti kitų vaisių ir uogų priedų),
  5. ir kiti.

Kaip pasireiškia alergija vynui - priklauso nuo naudojamų ingredientų ir gamybos technologijos.

Kodėl atsiranda alerginė reakcija į vyną??

Alergija baltam vynui dažniausiai pasireiškia rečiau nei raudonajam vynui, nes jame yra žymiai mažesnis pigmentų ir taninų kiekis, esantis vaisių žievelėse..

Alergija dėl vermuto ingredientų

Alergija raudonam, sausam ir saldžiam vynui, taip pat baltam, gali atsirasti dėl šių priežasčių:

  • vaisių ar uogų sultys, įskaitant vynuogių sultis (ypač stiprūs alergenai yra braškių ir braškių sultys, citrusinių vaisių sultys, aviečių, serbentų, vyšnių, persikų ir kt.),
  • riešutai (gamintojai dažnai prideda muskato ir kitų rūšių vyno),
  • įvairių žolelių ekstraktai ir kiti produktai - pelynas, melisa, imbieras, cinamonas, šeivamedis ir daug daugiau (esančių vermutuose),
  • fuseliniai aliejai ir esteriai,
  • augalų žiedadulkės,
  • vapsvos ir bičių nuodai, patekę į vyną, kai vabzdžiai užplūsta vaisių kvapą ir patenka į spaudą,
  • vabzdžiams naikinti skirti pesticidai ir sintetinės trąšos, kurie naudojami vaismedžių sodams gydyti,
  • dirbtinės dažikliai, konservantai ir kvapiosios medžiagos (beveik kiekviename vyne yra sieros dioksido, kuris veikia kaip konservantas),
  • mielės ir pelėsiai,
  • metilo alkoholis (net mažomis dozėmis).

Simptominės vyno alergijos apraiškos

Jei esate alergiškas raudonajam vynui, simptomai yra:

  1. purpurinės dėmės ant veido ir kaklo,
  2. kosulys,
  3. ašarojimas,
  4. nosies išskyros, čiaudulys,
  5. patinimas viršutinėje kūno dalyje,
  6. niežulys,
  7. dilgėlinė,
  8. odos bėrimas,
  9. pykinimas, vėmimas, viduriavimas,
  10. anafilaksinis šokas ar Quincke edema.

Alergija vynui ant veido yra dažnesnė nei kiti simptomai.

Alerginės vyno diagnostikos ir gydymo priemonės

Prieš gydydami alergiją vynui, turite nustoti gerti ir palaukti, kol sumažės alkoholio koncentracija kraujyje. Antialerginių vaistų vartojimas kartu su alkoholiu gali sukelti labai pavojingas pasekmes..

Nustokite gerti vyną dėl alergijos

Jei alergijos pasireiškimas yra sunkus, skubiai reikia kreiptis į gydytoją.

Išvada

Ką daryti, jei esate alergiškas vynui? Geriausia išeitis - nebevartoti alkoholio visam laikui, nes iš to nėra jokios naudos..

Priešingu atveju turėsite nustatyti alergeną ir vengti produktų, kuriuose yra jo.

Alergija raudonam vynui: simptomai ir priežastys

Mūsų laikais jau nėra retenybė, kad daugeliui žmonių staiga gali pasireikšti alergija įvairiems maisto produktams ir alkoholiniams gėrimams. Vienas iš visuotinai priimtų alkoholinių gėrimų yra vynas. Alergija vynui egzistuoja kaip viena iš labiausiai paplitusių alerginių reakcijų rūšių. Kūno reakcija pasireiškia tokia forma: atsiranda sloga ir gali atsirasti kosulys, akys parausta ir ašaroja. Šiuos ir kitus simptomus sukelia nosies gleivinės sutrikimai, spazmai bronchuose ir imuninės sistemos sutrikimai. Todėl tokios apraiškos yra ne tik nemalonios ir reikalauja nedelsiant įsikišti, bet ir nesaugios..

  • Reakcijos į vyną priežastys
  • Klinikiniai alergijos vyno produktams pasireiškimai

Reakcijos į vyną priežastys

Atrodytų, kad niekas neturėtų prisidėti prie gėrimų iš vynmedžio įsisavinimo žmogaus organizme. Vynas tūkstančius metų buvo gaminamas ir geriamas naudingai sveikatai. Derliaus vynai skirstomi į raudonąsias ir baltąsias veisles, taip pat rožines, tarp jų yra tarpinės spalvos. Skiriamas paruošimo būdas:

  1. Sausas, be pridėto cukraus ar alkoholio.
  2. Saldūs ir pusiau saldūs, taip pat desertiniai vynai. Jie leidžia papildomų medžiagų, kurios sustiprina fermentaciją, taip pat alkoholio ir cukraus.
  3. Putojantys ir šampaniniai, taip pat gazuoti vyno pagrindo nealkoholiniai gėrimai.
  4. Naminiai vyno gėrimai ir likeriai pagal mūsų pačių receptus.

Netikėta kūno reakcija, pavyzdžiui, alergija vynui, turi daugybę priežasčių. Aštrų kvapą, sklindantį iš vyno produktų, fiksuoja tam tikrų padidėjusio jautrumo žmonių nosies membrana. Dėl to mažos kraujagyslės smarkiai reaguoja, todėl žmogus netoleruoja vyno kvapo.

Tamsios vynuogės gali būti tiek raudonojo, tiek rožinio vyno sudėtyje, o gėrimai iš jų turi įtakos įvairių alerginių reakcijų atsiradimui. Todėl alergija raudonajam vynui, pasak ekspertų pastebėjimų, praktikoje pasireiškia daug dažniau..

Raudonuose ir rausvuose vynuose yra eterio ir fuzelio aliejų. To pakanka, kad žmonėms, kurie yra jautrūs originalaus kvapo puokštei su stipriais eteriniais aliejais, gali atsirasti nuolatinė alergija. Mažose dozėse raudonuose gėrimuose taip pat yra metanolio, tai yra, metilo alkoholio. Mediciniškai netinkama nuryti, ši stipri medžiaga gali pakenkti kūno ląstelėms, sukeldama tokius simptomus kaip galvos skausmas migrenos forma..

Alergija baltam vynui yra retesnė, taip pat šampanui ir panašiems gazuotiems gėrimams iš baltųjų vynuogių veislių, jį galima gerti beveik nebijant alergijos. Taip yra todėl, kad baltuosiuose vynuose beveik nėra histamino, vieno stipriausių alergenų. Pigūs lengvų vynuogių veislių vynai, vadinami baltaisiais, dažnai gaminami pridedant konservantų, uogų ir vaisių koncentratų. Šie ingredientai yra tokie pat kenksmingi, kaip ir raudonajame vyne. Jie, kaip ir fuseliniai aliejai, gali sukelti tiesioginę alerginę reakciją.

Norėdami paskatinti didesnę fermentaciją ir pagreitinti procesą, alkoholinių gėrimų gamintojai į savo produktus prideda mielių, sulfitų ir panašių cheminių ingredientų. Chemikalų, kaip ir vaisių, yra visų rūšių vynuose..

Mielės, remiantis daugelio metų tyrimais, gali sukelti tokius simptomus kaip niežulys ir odos paraudimas, gal net dilgėlinės bėrimas ir didelis odos dirginimas. Bronchų spazmas pasireiškia stipriu kosulio refleksu, dusuliu ir pasunkėjusiu kvėpavimu. Pavojinga situacija dažnai susidaro labai greitai, tiesiogine prasme pasireiškianti per šventę.

Ir apie svarbiausią daugelio ingredientų, ypač spirituotų vynų, kuris yra stipresnių vynuogių gėrimų dalis, - apie alkoholį. Akivaizdu, kad daugelis žmonių yra alergiški vynui, visų pirma, kaip reakcijai į jame esantį alkoholį. Jei žmogus reaguoja ne tik į visų rūšių vyno produktus, bet ir į alų bei degtinę, tai šiuo atveju alergenas yra alkoholis - alkoholis ir jo junginiai.

Klinikiniai alergijos vyno produktams pasireiškimai

Dėl svetimų elementų prasiskverbimo į kūną, imuninė sistema paleidžia „pašalinių“ įtakos mechanizmą. Nepageidaujamus priedus ir pelėsį žmogaus organizmas suvokia kaip priešingos etiologijos baltymą - antigeną, todėl ląstelės bando jo atsikratyti..

Be to, visi matomi kūno funkcionavimo pokyčiai medicinoje įvardijami kaip simptomai. Pagrindiniai simptomai, kurie dažniausiai pasireiškia, yra šie:

  1. Išskyros iš nosies ir čiaudulys. Pasirodo stipri sloga.
  2. Akių vokų paraudimas ir akių gleivinės patinimas. Kartais išsivysto antrinis konjunktyvitas.
  3. Patinimas burnoje, po kurio atsiranda burnos gleivinės patinimas.
  4. Pykinimas, dažnai lydimas vėmimo.
  5. Pilvo skausmas. Kartais nevalingas šlapinimasis, kurį sukelia šlapimo pūslės raumenų susilpnėjimas ir šlaplės spazmas.

Svarbu! Esant sunkiam apsinuodijimo vynu laipsniui, yra: ūminė migrena, galvos sunkumo jausmas, taip pat odos paraudimas ir dirginimas su pažeidimais bėrimų pavidalu..

Esant dideliam kūno apsinuodijimo laipsniui, gali padidėti kūno temperatūra, išsivystyti alerginė uždusimas ir Quincke edema. Sunkiausiais atvejais žmogui gali išsivystyti net anafilaksinis šokas. Dėl alerginės reakcijos kyla grėsmė gyvybei, ištikus šokui, žmogus gali mirti per kelias minutes.

Visa tai dar kartą patvirtina neigiamą alkoholinių gėrimų, įskaitant vynus, poveikį žmogaus organizmui. Alergija vynui yra neigiama apraiška, kai kenčia autonominė nervų sistema, sunaikinamos jo ląstelės ir pažeidžiami gyvybiškai svarbūs organai. Jei žmogus yra alergiškas vynui, reikalinga kvalifikuota ir neatidėliotina pagalba bei medicininė pagalba. Veiksmingą gydymą turėtų paskirti specialistas - alergologas.

Alergijos vynui priežastys ir simptomai

Vynas nuo seno buvo laikomas tauriu gėrimu, kuris stiprina jėgą ir yra naudingas daugeliui ligų. Tačiau gydytojai skambina pavojaus signalais: pagal statistiką kas ketvirtas žmogus patiria daugiau ar mažiau ryškių alergijos šiam gėrimui simptomų. Alerginės reakcijos į vyną pavojus yra tas, kad jį galima lengvai supainioti su pagiriomis, apsinuodijimu maistu ar alkoholiu ar peršalimu. Daugelis žmonių daugelį metų neįsivaizduoja, kad jiems draudžiama naudoti bet kokį vyną..

Alergijos vynui simptomai

Net vartodami minimalią gėrimo dozę, alergiški asmenys gali patirti:

  • raudonos dėmės ant veido;
  • dilgėlinė ant odos;
  • Stiprus galvos skausmas;
  • akių paraudimas;
  • skrandžio skausmai, pykinimas ir vėmimas;
  • viduriavimas;
  • tachikardija;
  • sloga ir sausas kosulys;
  • veido, rankų, kojų patinimas;
  • burnos, kvėpavimo takų, gerklų gleivinės patinimas ir edema.

Sunkiais atvejais pakyla paciento temperatūra, sumažėja kraujospūdis, dėl kurio svaigsta galva ar net alpsta. Jei kūnas yra ypač jautrus, galima Quincke edema arba anafilaksinis šokas.

Alergijos vynui priežastys

Kalbėdami apie alergiją vynui, gydytojai reiškia visą krūvą alergijų įvairiems komponentams, kurie sudaro gėrimą. Tik 10% alergiškų žmonių negali toleruoti natūralių vynų, kitais atvejais skausmingi simptomai atsiranda, kai į organizmą patenka priedai: augaliniai ekstraktai, dažikliai, skonio stiprikliai ir konservantai..

Alergija natūraliems vyno ingredientams

Tokią alergiją galima sąlygiškai suskirstyti į du tipus:

  • alergija vynuogių sultims;
  • alergija kitiems natūraliems vyno ingredientams.

Alergija vynuogių sultims

Fermentuotose vynuogių sultyse yra daug maistinių medžiagų:

  • polifenoliai, stiprinantys kraujagysles;
  • likopenas - raudonas pigmentas, skaidantis riebalus;
  • antocianinai - baktericidinio poveikio pigmentai.

Bet visi šie junginiai gali tapti alergenais. Polifenoliams alergiškas žmogus turės visam laikui atsisakyti visų vynų.

Likopeno, esančio vynuogėse, yra nedaug ir tik raudonose veislėse. Gamtoje daugiausia raudonojo pigmento yra pomidoruose. Alergikai, turintys neigiamą reakciją į pomidorus, turi būti atsargūs dėl raudonojo vyno, tačiau baltos veislės, turinčios alergiją likopenui, nepakenks.

Antocianinai yra junginiai, kurie vynuogių uogoms suteikia rausvą arba violetinę spalvą. Alergija raudonajam vynui dažnai siejama su dideliu antocianinų kiekiu. Jei esate alergiškas antocianinams, leidžiama naudoti baltus vynus.

Alergija natūraliems papildams

Pirkdami vyną, turite atidžiai perskaityti etiketėje pateiktą informaciją. Norėdami pagerinti skonį, kai kurie gamintojai į savo produktus prideda migdolų ekstrakto, kuris anaiptol nėra naudingas alergijai riešutams..

Jaunas vynas yra labiau alergiškas nei senas vynas. Nesenusiame gėrime gali būti:

  • vapsvos nuodai (sutraiškius vynuoges, vapsvos dažnai patenka į spaudą). Senstančiame vyne nuodai neutralizuojami;
  • vyno žiedas (pelėsis).

Atitinkamai, jei esate alergiškas pelėsiams ar vapsvų įkandimams, geriau pamiršti jauną vyną, tačiau sendintas nepakenks..

Viena dažniausių alergijų yra jautrumas žiedadulkėms. Sergant šia liga, griežtai draudžiami jauni vynai ir vermutai - gėrimai, kuriuose kartais yra žiedadulkių.

Aiškindami vyną namuose, jie dažnai naudoja:

  • pienas;
  • baltas kiaušinis;
  • stiklo.

Žmonės, alergiški šiems maisto produktams, turi būti atsargūs pirkdami ar ragaudami naminius vynus. Būtina paklausti pardavėjo, kokį skaidriklį jis naudojo.

Alergija dirbtiniams vyno ingredientams

Dažniausiai alergiją sukelia pigūs vynai, pilami ne buteliuose, o tetrapakuose. Tokie gėrimai neatsistoja, o tiesiog atkuriami iš koncentratų. Atitinkamai jose praktiškai nėra naudingų medžiagų, tačiau konservantų, dažiklių ir skonio stipriklių yra daugiau nei pakankamai, jei ne dėl alergijos, tai dėl apsinuodijimo maistu.

Potencialiausiai labiausiai alergizuojantys vynai yra supakuoti vynai

Ypač pavojinga kaitinti tokius vynus: iš jų virti karštą vyną arba dėti į mėsos patiekalus. Kaitinant chemikalai sudaro junginius, kurie sukelia skrandžio sutrikimus, pykinimą ir vėmimą.

Jūs negalite gerti vyno tetrapakuose ir maitinančiose motinose, net jei prieš maitinimą - 6-8 valandos. Per šį laiką iš organizmo bus pašalintas įprastas vynas, bet ne cheminiai junginiai. Jie gali kauptis piene ir sukelti alerginį priepuolį kūdikiams..

Kartais dažai dedami į gana „garbingus“ raudonus vynus, kurie dažnai būna „Cahors“ gamintojų kaltininkai. Būtina atidžiai pažiūrėti, kokius pėdsakus gėrimas palieka ant taurės sienų: kilnios „kojos“ (ašaros) ar aiškiai apibrėžti raudoni dryžiai.

Alergija anglies dioksidui

Dėl anglies dioksido atsiranda rankų ar kojų patinimas, rečiau - burnos gleivinės patinimas, dėl kurio lūpos išbrinksta taip, lyg jos būtų pumpuojamos silikonu. Žmonėms, alergiškiems anglies dvideginiui, šie simptomai pasireiškia geriant dirbtinį putojantį šampaną. Be to, daugelis alergiškų žmonių geria aukštos kokybės natūralų putojantį šampaną, nepakenkdami sau. Paprastų vynų naudojimui nėra jokių apribojimų.

Alergija sulfitams

Kad laukinės mielės ar kiti mikroorganizmai nepatektų į vyno statinę, jie fumiguojami siera (metodas buvo žinomas dar senovės Romoje). Degant susidaro nuodingos dujos - sieros dioksidas. Nedidelis šios medžiagos kiekis iš pradžių yra vyne (kaip fermentacijos produktas). Litre natūralaus vyno, pagaminto be konservantų, yra 10–20 mg sieros dioksido. Vyno be sulfitų nėra.

Bet sulfitai yra veiksmingi konservantai, neleidžiantys vėl fermentuotis ir pabloginti vyno skonį. Todėl gamintojai į gėrimą prideda sieros junginių..

Gaminant vyną, leidžiami 3 priedai:

  • sieros dioksidas (E220);
  • kalio vandenilio sulfitas (E228);
  • kalio pirosulfitas (E224).

Populiariausias iš jų yra sieros dioksidas. Priedas taip pat naudojamas džiovintų vaisių ir dešrų gamybai. Remiantis statistika, ne daugiau kaip 0,4-1% žmonių pasaulyje kenčia nuo alergijos dėl nereikšmingų sieros dioksido dozių, bet koks vynas jiems yra draudžiamas.

Kitiems alergikams neigiamos reakcijos atsiranda dėl per didelio sulfito kiekio gėrime. Manoma, kad didžiausia vyno sieros junginių dozė yra 300 mg litre..

Pagal Europos Sąjungos standartus didžiausios leistinos sieros dioksido dozės vynuose yra (litre):

  • saldumynuose - 400 mg;
  • sausoje baltoje ir rausvoje - 200 mg;
  • sausoje raudonoje - iki 150.

Sieros dioksidas padidėjusio jautrumo žmonėms sukelia galvos skausmą, skrandžio sutrikimus, pykinimą ir vėmimą. Tačiau daugeliui alergiškų žmonių, kurie skausmingai reaguoja į saldžius vynus, tinka sausieji raudonieji. Bet kokiu atveju geriau pirkti tuos gėrimus, kuriuose sulfitų kiekis neviršija 300 mg litre..

Alergija pesticidais

Norėdami išsaugoti vynuogių derlių, kai kurie ūkininkai naudoja stiprius pesticidus. Vynu galima rasti likučių pesticidų. Jei esate alergiškas pesticidams, geriau teikti pirmenybę geros kokybės gėrimams iš patikimų gamintojų. Organiniuose, biodinaminiuose ir natūraliuose vynuose pesticidų apskritai nėra.

Kaip atskirti vyno alergijas nuo kitų sąlygų

Veidas, kuris parausta po kelių taurių vyno, dar nėra alergijos ženklas. Tai yra reakcija į bet kokį alkoholį tiems, kuriems jis per greitai skyla ir išsiskiria per lėtai. Jei paraudimas yra įprasta reakcija į bet kokio tipo alkoholį, tai nėra pagrindo jaudintis.

Bet turėtumėte būti sargyboje, jei paprastai, geriant alkoholį, skruostų spalva nesikeičia, o po taurės vyno atsirado karštligiškas skaistalas. Alergija vynui ant veido pasireiškia paraudimu, dėmėmis ar dilgėline (bėrimas, kuris atrodo kaip dilgėlių nudegimas)..

Alergija skiriasi nuo pagirių tuo, kad jos simptomai pradedami jausti ne kitą rytą, o iškart ar per 5 valandas išgėrus gėrimą. Alergija turėtų būti įtariama, jei:

  • apsinuodijimo jausmas atsiranda neįprastai greitai;
  • rankos, kojos, veidas patinsta;
  • slėgis smarkiai sumažėja;
  • staiga sveikam žmogui pasireiškia peršalimo simptomai: sloga, gerklės skausmas, kosulys (dėl gleivinės dirginimo ar patinimo).

Reikėtų nepamiršti, kad gėrime esantis alkoholis plečia kraujagysles ir pagreitina įvairių medžiagų, įskaitant alergenus, absorbciją kraujyje. Todėl, jei žmogus, turintis alergiją sūriui, suvalgo skiltelę ir išgeria šampano, ligos simptomų apraiškos žymiai padidės..

Ką daryti, jei pasireiškia alerginė vyno reakcija

Jei alergiškam žmogui stipriai patinsta gerklų ir kvėpavimo takų gleivinė, jis pradėjo kosėti, dusti, alpti, būtina kviesti greitąją pagalbą. Prieš atvykstant gydytojams, galima naudoti inhaliatorių su antihistamininiu preparatu..

Su pykinimu turėtumėte vemti, vartoti vidurius. Jei oda yra padengta dilgėline, būtina vartoti antihistamininį vaistą („Suprastin“, „Difenhidraminas“). Esant edemai ant veido, be antihistamininių vaistų, padeda tarkuoti žalių bulvių losjonai. Gydomosios arbatos su dilgėlėmis ar virvelėmis gerai valo kraują.

Tie, kurie įtaria, kad yra alergiški vynui, prieš gerdami niekada neturėtų vartoti antihistamininių tablečių: tai tik pablogins būklę. Tik gydytojas gali tiksliai nustatyti, ar pacientas turi alergiją, o jei taip, kokiems vyno ingredientams..

Dėmesio! Savarankiškas gydymas gali būti pavojingas, kreipkitės į gydytoją.

Straipsniai Apie Maisto Alergijos