Alergija vaiko mėsai: nuotrauka, priežastys, gydymas

Alergija vaiko mėsai paprastai pasireiškia labai ankstyvame amžiuje ir yra uždelsto tipo liga. Todėl tėvai ilgą laiką gali net neįtarti šia liga..

Kaip atrodo mėsos alergija vaikams?

Alergija mėsai, jaunesnei kaip vienerių metų, gali atsirasti dėl bet kokio tipo produkto, kurį sukelia gyvūno kraujyje esančios medžiagos arba jo raumenų skaidulose esantys antigenai, būtent:

  • serumo albuminas;
  • imunoglobulinai;
  • alfa-galaktozė;
  • sojos baltymai;
  • pieno baltymai;
  • sorbentai ir dažikliai;
  • susitraukimo baltymai;
  • vitaminai ir stimuliatoriai gyvūnų augimui;
  • vaistai gyvūno kraujyje;
  • pašarų priedai (žuvų miltai ir kt.).

Jei kūdikis yra alergiškas tam tikro gyvūno pašaliniams baltymams, tai gali būti ir neigiama jo mėsos reakcija. Dažniausiai alergizuojantys maisto produktai yra arkliena, vištiena ir kiauliena..

Pieno netoleravimas dažnai siejamas su jautienos alergija.

Alergija vaiko mėsai pasireiškia taip:

  • pykinimas;
  • vidurių pūtimas;
  • vėmimas (labai retas);
  • raugėjimas;
  • egzema;
  • nuleidimo slėgis;
  • galvos skausmas;
  • aritmija;
  • išmatų pažeidimas;
  • padidėjusi peristaltika;
  • hipovitaminozė;
  • žarnyno mikrofloros pažeidimas;
  • Sunkumas pasisavinti maistines medžiagas
  • odos bėrimai;
  • niežulys;
  • paraudimas;
  • deginimo pojūtis burnoje;
  • angioneurozinė edema;
  • dilgėlinė;
  • kosulys;
  • kvėpavimo sunkumai (reti);
  • anafilaksinis šokas (ypač jautriems pacientams);
  • rinitas (retas);
  • konjunktyvitas (retas).

Neigiama reakcija pasireiškia maždaug po 30 minučių po produkto suvartojimo (iki 2 valandų).

Kūdikių alergija jautienai gali pasireikšti jau maitinant krūtimi arba įvedus pirmuosius papildomus maisto produktus. Ypač jei kūdikis turi genetinį polinkį į šį negalavimą.

Vaikų alergijos mėsai nuotraukos

Kaip gydyti vaiko alergiją mėsai

Tinkamai gydant ir laikantis specialios dietos, alergija vaiko mėsai gali praeiti ir pasireikšti tik tuo atveju, jei piktnaudžiaujama jam pavojingu produktu..

Akivaizdu, kad mėsa su šiuo negalavimu turėtų būti visiškai pašalinta iš kūdikio dietos, taip pat visi pusgaminiai ir susiję produktai, būtent:

  • dešros;
  • dešros;
  • žuvis;
  • kiaušiniai;
  • mėsos konservai;
  • subproduktai;
  • karvės pienas.

Kai vaikas užaugs, bus galima pasirinkti mėsos rūšį, į kurią nebus neigiamos reakcijos. Verdant sultinį, sultinį reikės nusausinti 2–3 kartus, tada alergeno buvimas produkte bus sumažintas. Suaugusiesiems ši liga praktiškai neatsiranda gryna forma..

Liga gydoma vaistais ir liaudies gynimo priemonėmis, o pirmieji iki kūdikio metukų gali būti naudojami tik kaip paskutinė priemonė, sergant sunkia ligos forma, ir tik pasitarus su gydytoju.

Pagrindiniai šios rūšies alergijos gydymo vaistai ir tradicinės medicinos receptai aprašyti toliau pateiktoje lentelėje..

VaistasLiaudies vaistinė
„Zirtek“. Vaikams iki 6 metų neskiriama (tabletės). Vaikams nuo 6 mėnesių vaistas skiriamas lašais. Dozė apskaičiuojama pagal atmintinę.Mumija. Produktą ištirpinkite vandenyje (1 g / 1 litre). Gerkite ne daugiau kaip 100 gr. per dieną.
„Suprastinas“. Nėra paskirtas naujagimiams. Yra kontraindikacijų.Kiaušinio lukštas. Virkite lukštą keletą minučių. Sumalti į miltelius ir paimti ne daugiau kaip žiupsnelį. Gydymas yra ilgas, o rezultatas pasirodys tik po 4 savaičių.
„Clarigin“. Neleidžiama vaikams iki 2 metų amžiaus. Yra keletas kontraindikacijų ir šalutinis poveikis.Mėtų kompresas. Užvirkite augalo lapus verdančiu vandeniu. Reikalaukite, perkoškite ir pasidarykite kompresą 2 kartus per dieną.
„Ksizal“. Nepaskirta anksčiau nei 2 metai. Dozė apskaičiuojama pagal svorį.Braškių arbata. Paruoštas pagal analogiją su įprasta arbata.

Korys. Blokuokite alergeną organizme.

Tradiciniai gydymo būdai turėtų būti taikomi tik pasitarus su gydytoju. Tokia terapija turi būti derinama su dieta be mėsos..

Vaikystėje galima sustabdyti ligą. Pirmą kartą įtarus alergiją, reikia tiesiog ištirti vaiką ir tada laikytis gydytojo rekomendacijų. Norint gydyti kūdikį iki vienerių metų, pakanka neįtraukti mėsos į motinos dietą (maitinant krūtimi) ir jos neįtraukti pradedant papildomą maitinimą. Po metų galite pabandyti maitinti vaiką dietine mėsa (kalakutu, triušiu). Tuomet alergijos simptomai gali nebepasireikšti..

Alergija vaikų mėsai: ar yra alergija visų rūšių mėsai?

Sveiki, mieli skaitytojai. Straipsnyje suprantame, kodėl vaikai turi alergines reakcijas į mėsą, kaip jie atrodo, kokie metodai diagnozuojami ir gydomi.

  1. Alergija vaikų mėsos gaminiams
  2. Pagrindinės ligos priežastys
  3. Kaip pasireiškia alerginės reakcijos, jei jas išprovokuoja mėsa
  4. Diagnostikos priemonės
  5. Terapinis kursas
  6. Prevencija
  7. Svarbu prisiminti

Alergija vaikų mėsos gaminiams

Alergija vaiko mėsai labiausiai rūpi kūdikiams ir jaunesniems vaikams (ikimokyklinukams ir jaunesniems mokiniams)..

Kūdikiams alerginių reakcijų rizika atsiranda, kai papildomi mėsos maisto produktai patiekiami per anksti arba kai papildomi maisto produktai vartojami didelėmis dozėmis..

Be papildomo maisto, vaikas gali gauti dirginančių medžiagų, esančių mėsoje su motinos pienu.

Alergologas patars riboti mėsos produktų vartojimą maitinančiai motinai.

Alergija vaikų mėsai gali atsirasti dėl paveldimų priežasčių, jei vienas arba abu tėvai yra „mėsos“ alergiški arba net kenčia nuo maisto alergijos.

Taikant tinkamą terapiją, dauguma vaikų pagyvena nuo alergijos mėsai. Jei atsiranda ligos požymių, turėtumėte nedelsdami kreiptis į specialistą.

Pagrindinės ligos priežastys

Pagrindines priežastis, kodėl vaikas gali netoleruoti mėsos, gydytojai priskiria:

  • Gammaglobulino, serumo albumino ir tam tikrų baltymų kiekis mėsoje. Tikra alergija mėsai pasireiškia tik netoleruojant šių medžiagų, kurias lemia mėsos rūšis. Tačiau be natūralių dirgiklių mėsoje galima rasti įvairių cheminių junginių..
  • Gyvūnų pašaruose dedama antibiotikų ir cheminių stimuliatorių, kurie vėliau patenka į vaiko organizmą su mėsa.
  • Pusgaminiai. Geriau neduoti vaikams pusgaminių mėsos gaminių, tai tikrai yra vaikų maistas, kuriame yra per daug pieno ir sojos baltymų, yra labai alergiškas.

Vaikas gali netoleruoti visų rūšių mėsos (retos), vienos rūšies ar kelių.

Atsižvelgdamas į šį svarbų rodiklį, specialistas skirs hipoalerginę dietą bendru gydymo kursu..

Kaip pasireiškia alerginės reakcijos, jei jas išprovokuoja mėsa

Alerginiai simptomai, kai vaikas valgo mėsą, vaikams gali pasireikšti labai greitai, kartais po pusvalandžio.

Reakcijos greitis ir jos sunkumas priklauso nuo to, kiek gammaglobulino ir baltymų yra mėsos produkte. Daugiausia jų yra kiaulienos, vištienos, arklienos..

Todėl vištiena ir kiauliena daug dažniau sukelia alergiją nei kitų rūšių mėsa..

Gydydamas ligą, gydytojas gali neišbraukti iš vaikų dietos visiškai viso mėsos maisto, tačiau rekomenduoja tėvams, kokia mėsa leidžiama alergiškiems vaikams..

Galbūt tai bus triušis ar veršiena, o gal kalakutas ar aviena. Jų alergeniškumo laipsnis yra žymiai mažesnis nei vištienos ir kiaulienos, kurios yra labai populiarios mūsų šalyje..

Kaip pasireiškia alergija? Reakcijos yra panašios į standartines maisto alergijas, o liga gali būti lengva, vidutinio sunkumo ar sunki.

  • Paprastai iš virškinimo sistemos gali pasireikšti pykinimas ir vėmimas, vidurių pūtimas ir pilvo skausmas, žarnyno diegliai, viduriavimas..
  • Oda reaguoja su niežtinčiu bėrimu, dilgėline.
  • Gali atsirasti alerginės kilmės rinitas arba konjunktyvitas.
  • Vaikai kartais smaugia.
  • Retais atvejais gali pasireikšti Quincke edema arba anafilaksinės reakcijos, kupinos mirties.

Sužinokite daugiau apie įvairių rūšių mėsos valgymo alerginius pavojus

  • Triušių mėsa klasifikuojama kaip hipoalerginė mėsa. Alergija vaiko triušienai yra rečiausias reiškinys.
  • Kaip ir triušis, kalakutas yra labai skirtas vaikams. Kalakutiena yra hipoalergiška, lengvai virškinama, ja pradėti maitinti rekomenduojama kūdikiams.
  • Alergija kalakuto mėsai vaikui pastebima, jei naminiams paukščiams buvo švirkščiami specialūs hormonai, o ne dėl kalakuto netoleravimo maiste..
  • Jautiena. Likusios jautienos reikia duoti vaikui, nes vaiko skrandis gali reaguoti į riebalų perteklių. Bet reakcija yra fiziologinė, o ne alerginė. Atminkite, kad jautiena ir pienas turi kryžminę reakciją. Alerginės reakcijos į pačią jautieną pasitaiko retai.
  • Kiaulienoje yra daug alergizuojančių medžiagų.
  • Vištienos mėsa, kaip ir kiauliena, yra labai alergiška. Alergija vaiko vištienos mėsai labai dažnai siejama su žuvų ar kiaušinių netoleravimu (kryžminė reakcija)..

Diagnostikos priemonės

Norėdami paskirti teisingą gydymo kursą, turite tiksliai diagnozuoti.

Paprastai diagnozė nustatoma remiantis kraujo tyrimais, nustatant jame esančio specifinio imunoglobulino E kiekį, kurio perteklius yra alerginio proceso žymeklis..

Odos alergijos testai yra puikus būdas nustatyti alergeną, tačiau juos leidžiama daryti vaikams tik sulaukus penkerių metų.

Esant menkiausiam alergijos mėsai ženklui, tėvai turėtų nedelsdami kreiptis į specialistą.

Laiku pradėta terapija padės išvengti ligos komplikacijų, visiškai palengvins vaiką nuo alergijos požymių ir žymiai padidins galimybę visiškai atsikratyti alergenų netoleravimo..

Terapinis kursas

Nustačius tikslią diagnozę, alergenas visiškai neįtraukiamas į vaikų meniu. Labai retai vaikas netoleruoja visų rūšių mėsos..

Skiriama hipoalerginė dieta, kurią specialistas sudaro taip, kad vaiko organizmas gautų visas reikalingas medžiagas.

  • Tikrai reikia vartoti alergologo paskirtus antihistamininius preparatus. Jų vartojimas greitai pašalins ligos požymius. Trečios kartos antihistamininiai vaistai yra gerai toleruojami vaikų ir neturi neigiamo šalutinio poveikio.
  • Taip pat vaikas turėtų gerti enterosorbentus, kurie suriša dirgiklį ir pašalina jį iš organizmo..
  • Dėl odos uždegimų skiriami antihistamininiai tepalai, geliai, kremai.
  • Jei sergate alerginiu rinitu ar konjunktyvitu, padės nosies purškalai ir akių lašai..
  • Esant sunkiai alergijai mėsai, gali būti skiriami imunomoduliatoriai.
  • Alergologas, kaip papildomas gydymo kursas, gali patarti tėvams tradicinės medicinos klausimais: nuo žolelių nuovirų iki bičių produktų.

Prevencija

Atsargumo priemonės siekiant išvengti mėsos netoleravimo:

  • Mėsa gerai troškinta arba virta.
  • Sultinys išpilamas iki trijų iki keturių kartų, o galimi dirgikliai iš mėsos pluošto yra labai gerai pašalinami į skystį, kurį nusausinsite.
  • Ekologiškos mėsos pirkimas.

Vaikystėje galima sustabdyti ligą. Svarbu tik laiku atlikti specialisto tyrimą ir gydymą.

Alergija mėsai. Klinikiniai atvejai

Klinikiniai mėsos alergijos pasireiškimai apima IgE sukeltas reakcijas ir katės-kiaulienos sindromą. Mėsos alergijai diagnozuoti atliekamas alerginis tyrimas - odos tyrimai ir specifinio IgE lygio nustatymas. Jautriausia

Klinikiniai alergijos mėsai pasireiškimai apima IgE sukeltas reakcijas ir katės-kiaulienos sindromą. Alergijai mėsai diagnozuoti atlikite odos tyrimus ir nustatykite specifinio IgE kiekį kraujyje. Jautriausias metodas yra dūrio dūrio testas, apimantis žalią mėsą. Gydytojai turėtų žinoti apie alergines reakcijas žinduolių mėsai, kurios yra būtinos optimaliam gydymui.

Nepaisant palyginti daug mėsos, alerginės reakcijos į ją yra gana retos [1]. Alergija mėsai pasireiškia maždaug 3–15% vaikų ir 3% suaugusių pacientų, sergančių alergija maistui (PA) [4]. Dažniausia alergija jautienai, ypač tarp vaikų, kenčiančių nuo PA, nuo karvės pieno baltymų (20%) ir atopinio dermatito (1,5-6,5%) [2]. Reakcijų į tam tikrą mėsos rūšį paplitimo skirtumai siejami su geografiniu jų vartojimo vyraujančiu žmonių racionu persvara [5, 6]. Taigi, buvo aprašytos nepageidaujamos reakcijos į kitų rūšių žinduolių mėsą (pavyzdžiui, kengūrą, banginius), taip pat vištienos ir kalakutienos mėsą..

Pagrindiniai jautienos alergenai yra karščiui atsparus galvijų serumo albuminas (Bos d 6), baltymai ir raumenų dariniai (aktinas, miozinas ir kt.) Yra mažiau alergiški [3]. Be to, naujausi tyrimai parodė, kad pacientams, turintiems alergiją raudonai mėsai, gali išsivystyti uždelsta anafilaksija, kurią specifinis IgE tarpininkauja glikoproteino galaktozės-alfa-1,3-galaktozės (α-gal) [4–7]. Iš tikrųjų, atradus šiuos specifinius epitopus, atsirado naujo tipo PA, kurį pirmą kartą Amerikos mokslininkai aprašė 2009 m. [4]. Be to, α-gal leido ištirti daugybę naujų alerginių ligų aspektų. Paaiškėjo, kad α-gal įjautrinti pacientai dažniausiai sirgo erkių įkandimu, o tai parodė galimą šio veiksnio ryšį su suaugusiųjų alergijos raudonai mėsai atsiradimu [6]. Iš tiesų, tolesni tyrimai patvirtino, kad erkėse (jų seilėse, žarnose) yra α-gal, tačiau nėra aišku, ar šis epitopas yra būdingas visoms daugiau nei 1000 erkių rūšių, įskaitant skirtingus endeminius regionus [8]. Kitas įdomus faktas: α-gal buvo rastas priešvėžiniame vaiste cetuksimabe (jo koncentracija 10,2 μg / 5 mg), o tai buvo anafilaksijos išsivystymo priežastis iškart po pirmosios intraveninės injekcijos

20% sergančių vėžiu [9].

D. Apostolovičius ir kt. atrado 7 naujus α-gal turinčius IgE surišančius baltymus (M-kreatino kinazę, aspartato aminotransferazę, β-enolazę, α-enolazę ir kt.), iš kurių 4 mėsos perdirbimo metu išliko stabilūs [10]. Jautienos lamininas γ-1 ir kolagenas α-1 yra α-gal sudėtyje esantys alergenai, kurie paaiškina kryžminį raudonos mėsos reaktyvumą su želatina.

α-gal yra ir kitų baltymų: fibrinogeno, IgG, fibronektino, tiroglobulino, integrino, tačiau jo nėra naminių paukščių ir žuvies mėsoje [5]. Paaiškėjo, kad katės IgA (Fel d 5) yra alergenas, kuriame yra α-gal [5].

Šiluma ir kiti gydymo būdai sunaikina baltymus ir modifikuoja IgE rišančias savybes, keisdami epitopų konformaciją. Tai taip pat gali sukelti naujų epitopų gamybą ir taip padidinti produkto alergeniškumą [11]. Yra žinoma, kad kai kurie pacientai tuo pačiu metu praneša apie reakcijas į virtą / keptą mėsą [12]..

Be to, gydytojams ir pacientams svarbu žinoti apie kryžminį maisto produktų (pvz., Galvijų serumo albumino ir ožkų bei kiaulių albumino) reaktyvumą [13]. Kryžminis kačių albumino ir kiaulių reaktyvumas (kiaulienos ir kačių sindromas) pirmą kartą aprašytas dar 1994 m. [14]. Rečiau galvijams ir kiaulėms pasireiškia alerginės reakcijos į želatiną [13]. Tačiau dėl kryžminio reaktyvumo želatina, kuri yra saldumynų, vaistinių kapsulių ir vakcinų dalis, gali sukelti alergines reakcijas (iki anafilaksijos) pacientams, kenčiantiems nuo PA nuo mėsos [13, 15]. Tokie koloidinių tirpalų atvejai, tikėtina, paaiškinami paciento jautrinimu ne tik želatinai, bet ir α-gal [15]..

Diagnostikos kriterijai

Paciento, turinčio alergiją mėsai, reikėtų paklausti: klinikinių ligos simptomų; būtinai patikslinkite, ar buvote (ar gyvenote) endeminėse vietovėse, kur gyvena erkės; erkių įkandimo atveju - kaip vyko reakcijos į juos ir kt. (1 lentelė).

Paprastai raudona mėsa alergija dažniau pasitaiko tarp vaikų, kurie perauga ją pirmaisiais gyvenimo metais [1]. Priešingai, alergija kiaulienai vėliau pasireiškia pacientams, sergantiems kačių alergija, dažnai paauglystėje ar pilnametystėje, o jautrinimas kačių pleiskanoms pasireiškia prieš kiaulienos alergijos išsivystymą [6, 22]. Būdingas pacientų, kuriems yra specifinis IgE iki α-gal, bruožas yra erkių įkandimas (galbūt net pakartotinis) ir klinikiniai požymiai, rodantys uždelstą anafilaksiją.

Kaip įprasta, pacientų, kuriems įtariama alergija mėsai, patikra pradedama atliekant odos tyrimus naudojant komercinius mėsos alergenų ekstraktus. Teigiamas rezultatas laikomas mažiausiai 3 mm lizdinės plokštelės dydžiu ir neigiamas kontrolinis mėginys po 15 minučių. Tačiau dūrio testai su komerciniais jautienos, kiaulienos ar ėrienos ekstraktais dažniausiai rodo mažas pūsles (2–4 mm skersmens), kurias, pasak A. Tripathi ir kt., Gydytojai supras kaip kliniškai neigiamą rezultatą [7]. Priešingai, intraderminiai tyrimai naudojant komercinius mėsos alergenų ekstraktus arba dūrio testai su šviežia mėsa aiškiai rodo teigiamus rezultatus [4, 5]. Tačiau PA ekspertai nerekomenduoja atlikti intraderminių tyrimų su maisto alergenais, o dūrio-dūrio tyrimai yra pripažįstami patikimiausiu tyrimo metodu, ypač pacientams, sergantiems burnos alerginiu sindromu [17]. Dūrio ir dūrio testo technika yra paprasta: pradūrus produktą (naudojama žalia ir virta įvairių rūšių žinduolių mėsa) lanceto pagalba, pati oda praduriama tuo pačiu lancetu, o rezultatai vertinami panašiai kaip odos testai [17, 18]..

Tais atvejais, kai neįmanoma atlikti odos tyrimų arba jų rezultatai yra neigiami, pacientui paskiriamas nustatyti specifinio IgE kiekį kraujo serume (šis diagnostinis metodas neturi kontraindikacijų) [17]. Remiantis literatūra, pacientams, turintiems alergiją mėsai, visada padidėjo specifinio IgE kiekis įvairioms mėsos rūšims [4–7, 19].

Atsižvelgiant į kryžminį reaktyvumą, tokiems pacientams taip pat turėtų būti paskirta nustatyti daugelio kitų maisto produktų (karvės pieno, galvijų želatinos, α-gal, šuns / katės epitelio) specifinio IgE lygį. Tam naudojami komerciniai ekstraktai (pavyzdžiui, „Immulite“ bandymo sistemos, „ImmunoCAP“). Specifinio IgE lygis> 0,35 mU / ml laikomas teigiamu. IgE antikūnų prieš α-gal lygio nustatymas parodomas ne tik visiems mėsos alergija sergantiems pacientams, bet ir dviem kitais atvejais: prieš paskyrus cetuksimabą ir įtarus α-gal sukeltą uždelstą anafilaksiją [7, 19]. Tuo tarpu tyrimai parodė, kad

1% vaikų, gyvenančių Stokholme (rajone, kuriame nėra erkių), IgE testas buvo teigiamas α-gal, o JAV šis rezultatas gautas 20% pacientų [5, 20]. Specifinio IgE iki α-gal ≥ 0,35 kE / l lygis nustatytas atitinkamai 1,8% ir 2,2% suaugusiųjų Danijoje ir Ispanijoje, o tai koreliuoja su erkės įkandimu anamnezėje, atopijos buvimu ir katės namuose [21].... Australijos, Švedijos ir JAV duomenys rodo, kad erkių įkandimas buvo pagrindinė specifinio IgE α-gal priežastis. Tuo pačiu metu iš 207 Laimo liga sergančių pacientų 22% jų padidėjo IgE iki α-gal lygis ir reikšmingas ryšys su B neigiama kraujo grupe [22]. Buvo nustatytas padidėjęs specifinio IgE kiekis α-gal, įskaitant daugelį Afrikos vaikų, kurie niekada neturėjo neigiamų reakcijų į žinduolių mėsą [5].

Apskritai gauti odos ir in vitro bandymų, naudojant mėsos ekstraktus, rezultatai patvirtina žemą abiejų metodų jautrumą [5, 20]. Iš tiesų, dažnai klinikinių reakcijų į mėsą sunkumas nėra susijęs su alergologinio tyrimo duomenimis. Taip yra dėl daugelio gerai žinomų priežasčių (mėsos alergiškumo pasikeitimas gavus ekstraktą dėl ekstrahavimo būdo / šilumos poveikio; mėsos šaltinis ir kt.), Kurios galiausiai gali lemti didelius skirtingose ​​laboratorijose ir net šalyse gautų rezultatų skirtumus. Be to, odos testai ir serumo specifinis IgE nėra keičiami, ypač vaikų [23].

Naujausi tyrimai parodė, kad dūrio dūrio rezultatai yra tikslesni, kai naudojama šviežia jautiena ir kiauliena, nes juose yra daugiau α-gal nei komercinių alergenų ekstraktų [5, 7]. Kai kurie autoriai rekomenduoja atlikti odos testus su cetuksimabu (kaip α-gal epitopo šaltiniu) esant 5, 50 ir 500 µg koncentracijoms [9, 24]. Pasak R. Mullins, dauguma pacientų, alergiškų raudonai mėsai, taip pat buvo kliniškai alergiški želatinai [15]. Diagnostikos tikslais kai kurie mokslininkai papildomai naudojo pleistro testus su įtariamu alergenu, nors, ekspertų teigimu, jų naudojimas diagnozuojant PA nėra pagrįstas [17]..

Kaip papildoma diagnostikos priemonė buvo pasiūlytas bazofilų aktyvacijos testas naudojant cetuksimabą, kurio metu padidėjusi CD63 ekspresija koreliuoja su klinikiniais simptomais [24]. Be to, pasak S. Commins ir kt., Bazofilų aktyvacija kraujyje pacientams, kuriems nustatytas specifinis IgE α-gal, nebuvo pastebėtas praėjus 120 minučių po mėsos suvartojimo (antigenas, matyt, nepatenka į kraują anksčiau nei po 3–5 val. nurijus žinduolių mėsą) [25]. Pacientų, kuriems yra uždelsta anafilaksija, kraujyje padidėja triptazės lygis.

Paprastai maisto išbandymas nenurodomas, jei ligos istorija ir alergijos tyrimai patvirtina padidėjusį maisto jautrumą.

Taigi šilumai atsparūs baltymai, α-gal, želatina ir kiti komponentai gali būti susiję su alerginės reakcijos į mėsą vystymusi. Nors kepimas keičia alergenų reaktyvumą ir sumažina jautrumą mėsai, veiksnius (pvz., Fizinius pratimus), suvalgytos mėsos kiekį; kitų jame esančių galimų alergenų kiekį; kepimas ir kt.) taip pat gali vaidinti svarbų vaidmenį sukeliant neigiamą mėsos reakciją. Be to, gali būti, kad vakare vartojant didelius mėsos kiekius, padidėja žarnyno judrumas ir tai daro įtaką alergenų absorbcijai [4, 7].

Klinika

Alergija mėsai apima keletą klinikinių pasireiškimų, kurie nesukelia diagnostinių sunkumų IgE sukeltose reakcijose (1 lentelė) [5]. Jie gali būti įvairūs - nuo lengvo niežėjimo burnoje, pilvo skausmo ir viduriavimo iki angioedemos. Sunkiausia alergija mėsai yra anafilaksija. Per 30 minučių po mėsos valgymo tokiam pacientui gali pasireikšti vieno ar kelių sistemų įsitraukimo simptomai: generalizuota dilgėlinė, dusulys, švokštimas; pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas; ar kraujagyslių kolapsas (hipotenzija, sumišimas / sąmonės praradimas, šlapimo nelaikymas, galvos svaigimas, prakaitavimas).

Priešingai, pavėluotas alerginių simptomų atsiradimas α-gal-sensibilizuotiems pacientams sukelia tam tikrų sunkumų diagnozuojant. Tačiau daugybė unikalių šio sindromo bruožų padės gydytojui laiku nustatyti teisingą diagnozę (2 lentelė) [5]. Visų pirma, simptomai vystosi praėjus 3-7 valandoms po raudonos mėsos nurijimo; visi šie pacientai anksčiau vartojo mėsą be jokių nepageidaujamų reakcijų; trečia, dauguma jų neturėjo jokių alerginių simptomų, įskaitant bronchinę astmą [9].

Imantis anamnezės, svarbu paciento paklausti apie galimus erkių įkandimus (kurie dažniausiai įvyko prieš prasidedant mėsos alergijai). Yra būdingas bruožas: tokiais atvejais erkių įkandimas pasireiškia ryškiu vietiniu niežėjimu 10 ar daugiau dienų [7, 19]. Priešingai, Laimo ligos niežėjimas (patvirtintas teigiamu Borrelia burgdorferi serologiniu tyrimu) yra lengvas [19]. Gydytojai turėtų laikyti uždelstą raudonos mėsos anafilaksiją kaip vieną iš galimų idiopatinės anafilaksijos priežasčių [7].

Kita reakcija, katės-kiaulienos sindromas, pasireiškia tik nurijus kiaulieną, daugiausia subrendusiems pacientams, kuriems pirminis jautrumas yra kačių albuminas. Dauguma pacientų skundžiasi spazminiais pilvo skausmais, pykinimu, odos niežėjimu, dilgėline, kurie pasireiškia per 1 valandą (20–45 minutes) suvalgius kiaulienos arba neaiškiais atvejais net suvalgius [6]. Galvos svaigimas, hipotenzija ir kiti anafilaksijos simptomai gali prisijungti prie virškinimo trakto simptomų, kurie, esant geram rezultatui, savaime išnyksta per 45–60 minučių. Kartais šiems pacientams nėra pykinimo, vėmimo ar viduriavimo. J. Posthumus ir kt. iš didelės grupės pacientų, kuriems įtariama alergija mėsai, katės-kiaulienos sindromas buvo diagnozuotas 8 atvejais ir jo klinika buvo išsamiai aprašyta [6]. Ligos diagnozė nustatyta remiantis ligos istorija, specifinio IgE lygio įvertinimu ir klinikiniu atsaku į eliminacinę dietą (provokuojantys maisto tyrimai nebuvo atlikti). Jų pačių ir literatūros duomenų analizė leido mokslininkams suformuluoti keturis būdingiausius bruožus, būdingus „katės-kiaulienos“ sindromui:

  1. Jautrumas kiaulienai nepasireiškia ankstyvosiose paciento gyvenimo stadijose: dauguma šių atvejų aprašomi vyresniems nei 8 metų vaikams, tačiau dažniau suaugusiems. Kai kuriais atvejais mokyklinio amžiaus vaikams ar suaugusiesiems neturėtų būti taikoma „nauja maisto alergija“, įskaitant katės ir kiaulienos sindromą.
  2. Pacientai ne visada praneša apie kiekvieno kiaulienos valgio reakcijas: džiovinta / rūkyta kiauliena (BBQ) taip pat gali sukelti alergines reakcijas.
  3. Katės-kiaulienos sindromo dinamika nėra aiški. Kačių serumo albumino specifinis IgE kiekis laikui bėgant gali sumažėti, o nuolatinis kontaktas su kate ir nuolatinis jautrinimas gali paaiškinti, kodėl kai kurie pacientai galiausiai saugiai vartoja kiaulieną.
  4. Reakcija į kiaulieną prasideda netrukus suvalgius mėsos [6]..

Kartais, prisidengiant alergija mėsai, atsiranda anisakidozė - parazitinė invazija į Anisakis simplex (žuvų nematodiniai parazitai per maistą gali patekti į žinduolių ir naminių paukščių organizmą) [18]..

Gydymas

Prevencinės priemonės yra vengti raudonos mėsos vartojimo. Tokie pacientai taip pat yra išsamiai informuojami apie kryžminio užteršimo riziką, ypač valgant valgyti, ir pateikiamas išsamus gydymo planas. Anafilaksijos gydymas bet kokio amžiaus pacientams apima skubų poodinio epinefrino, gliukokortikosteroidų ir fiziologinio tirpalo į veną vartojimą [34]. Užsienyje naudojamas adrenalino autoinjektorius, kurį, tinkamai išmokęs, pacientas suleidžia, jei reikia. Senyvus žmones, sergančius širdies ir kraujagyslių ligomis, adrenalinas toleruoja ypač prastai, jiems gali būti patarta difenhidraminą vartoti per burną arba į raumenis, jei nėra tiesioginių skubios adrenalino vartojimo indikacijų..

Anafilaksijos gydymas ir profilaktika:

  • Užtikrinkite kvėpavimo takų praeinamumą ir normalią kraujotaką.
  • Adrenalino injekcija.
  • Difenhidraminas.
  • Kortikosteroidai.
  • Alergijos pasas (identifikavimo apyrankė).
  • Pašalinkite raudonos mėsos produktų, įskaitant jautieną, kiaulieną ir avieną, vartojimą.
  • Tokį pacientą nukreipkite pas alergologą-imunologą tolesniam tyrimui ir gydymui.

Visiems pacientams, alergiškiems raudonai žinduolių mėsai, rekomenduojama vengti erkių įkandimo (lankydamiesi endeminėse vietose, ypač karštais mėnesiais, naudokite apsauginius drabužius ir specialią įrangą). Draudžiama skirti koloidinius tirpalus (įvairias chirurgines procedūras, miokardo infarktą ir kt.) Pacientams, kuriems yra alergija želatinai ir galvijų baltymams [7]..

Taigi žinios apie alergines mėsos eigos klinikines ypatybes padės gydytojams nustatyti diagnozę ir paskirti teisingą gydymą..

Pateikiame vėluojančios žinduolių mėsos anafilaksijos klinikinių atvejų aprašymą. Mes nematėme tokių atvejų aprašymo Rusijoje [26].

Tikslas. Per laikotarpį nuo 2012-08-08 iki 309 pacientų, sergančių ūmine dilgėline, ir 314 pacientų, sergančių atopiniu dermatitu, kuriems ligos paūmėjimas buvo susijęs su PA, kreipėsi į Urus-Martan (Čečėnija) medicinos centro alergologą-imunologą. Tarp jų alergija mėsai buvo itin reta. Mes pranešėme apie 4 pacientus, kuriems buvo visi vėlyvos mėsos anafilaksijos klinikiniai požymiai.

Apklausos metodai. Visiems pacientams, kuriems įtariama alergija mėsai, buvo atlikti žalios ir virtos mėsos dūrio testai, taip pat dūrio testai su komerciniais epidermio alergenų ekstraktais (3 lentelė).

Rezultatai. Visiems pacientams, sergantiems alergija mėsai, klinikiniai ligos simptomai visiškai atitiko uždelstą anafilaksiją: dilgėlinė, užspringimas, viduriavimas atsirado praėjus 2–6 valandoms po žinduolių mėsos vartojimo. Be to, jie visi turėjo erkių įkandimų istoriją. Žalios ėrienos mėsos ir kepsnių padažo „prik-prick“ testai buvo 100% laiko teigiami (pav.).

Manoma, kad pagrindinė šios PA formos mėsa priežastis yra jautrinimas α-gal glikoproteinui. Pacientams, kuriuos stebėjome, jis, matyt, buvo susijęs su erkių įkandimu. Gydymas apima: šių pacientų mokymą; raudonos mėsos vartojimo panaikinimas ir pakartotinių erkių įkandimų prevencija; adrenalinas - esant sunkiai alerginei reakcijai.

Literatūra

  1. Theler B., Brockow K., Ballmer-Weber B. Klinikinis mėsos alergijos pateikimas ir diagnozavimas Šveicarijoje ir Pietų Vokietijoje // Swiss Med Wkly. 2009 m. 139: 264-270.
  2. Werfel S., Cooke S., Sampson H. Klinikinis jautienos jautrumas vaikams, alergiškiems karvės pienui // J Allergy Clin Immunol. 1997; 99: 293-300.
  3. Restani P., Ballabio C., Tripodi S., Fiocchi A. Mėsos alergija // Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2009 m. 9: 265-269.
  4. Commins S., Satinover S., Hosen J. ir kt. Anafilaksijos, angioneurozinės edemos ar dilgėlinės pavėlavimas pavartojus raudonos mėsos pacientams, turintiems IgE antikūnų, būdingų galaktozei-alfa-1,3-galaktozei // J Allergy Clin Immunol. 2009 m. 123: 426-433.
  5. Saleh H., Embry S., Nauli A. ir kt. Anafilaksinės reakcijos į raudonos mėsos oligosacharidus: evoliucijos sindromas // Clin Mol Allergy. 2012 m. 10: 5.
  6. Commins S., Platts-Mills T. Erkių įkandimai ir alergija raudonai mėsai // Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2013 m. 13: 354-359.
  7. Tripathi A., Commins S., Heymann P., Platts-Mills T. Vėluojanti raudonos mėsos anafilaksija, maskuojanti kaip idiopatinė anafilaksija // J Allergy Clin Immunol Pract. 2014 m. 2: 259-265.
  8. Hamsten C., Starkhammar M., Tran T. ir kt. Galaktozės-alfa-1,3-galaktozės identifikavimas erkės Ixodes ricinus virškinimo trakte; galimas santykis su raudonos mėsos alergija // Alergija. 2013 m. 68: 549-552.
  9. Berg E., Platts-Mills T., Commins S. Narkotikų alergenai ir maistas - cetuksimabo ir galaktozės-α-1,3-galaktozės istorija // Ann Allergy Asthma Immunol. 2014 m. 112: 97-101.
  10. Apostolovičius D., Tranas T., Hamstenas ir kt. Apdorotų jautienos baltymų imunoproteomika atskleidžia naujus galaktozės-α-1,3-galaktozės turinčius alergenus // Alergija. 2014 m. 69: 1308-1315.
  11. Davis P., Williams S. Baltymų modifikavimas terminiu apdorojimu // Ten pat. 1998; 53 (46 priedai): 102-105.
  12. Fiocchi A., Restani P., Riva E. Vaikų alergija jautienai // Mityba. 2000; 16 (6): 454-457.
  13. Mullins R. Anafilaksija: pasikartojimo rizikos veiksniai // Clin Exp Allergy. 2003 m. 33: 1033-1040.
  14. Drouet M., Lauret M., Sabbah A. Kiaulienos ir katės sindromas: jautrinimo katėms poveikis kiaulienos jautrumui. Bylos aprašymas // Alergas. „Immunol“ (Paryžius). 1994; 26: 305–306.
  15. Mullins R. Raudonos mėsos alergijos ir jautrumo želatinai bei galaktozei-alfa-1,3-galaktozei santykis // J Allergy Clin Immunol. 2012 m. 129: 1334-1342.
  16. Posthumus J., James H., Lane C. ir kt. Pirminis kiaulienos ir katės sindromo aprašymas Jungtinėse Valstijose // Ten pat. 2013 m. 131: 923–925.
  17. Boyce J., Assa'ad A., Burks A. ir kt. Maisto alergijos diagnozavimo ir valdymo Jungtinėse Valstijose gairės: NIAID remiamos ekspertų grupės ataskaita // Ten pat. 2010 m. 126 (6 priedai): S1 - S58.
  18. Macharadze D. Sh. Alergija maistui: klinikinis vaizdas, diagnostika, gydymas. Įrankių rinkinys. (Spaudoje).
  19. Chung C., Mirakhur B., Chan E. ir kt. Cetuksimabo sukelta anafilaksija ir IgE, būdingi galaktozei-alfa-1,3-galaktozei // N Engl J Med. 2008 m. 358: 1109-1117.
  20. Carrapatoso I., Zavala B., Ribeiro F. ir kt. Alergija raudonai mėsai suaugus: atvejo ataskaita // J Investig Allergol Clin Immunol. 2014 m. 24: 206–208.
  21. Gonzalez-Quintela A., Dam Laursen A., Vidal C. ir kt. IgE antikūnai prieš alfa-galą bendroje suaugusiųjų populiacijoje: ryšys su erkių įkandimais, atopija ir kačių nuosavybe // Clin Exp Allergy. 2014 m. 44: 1061-1068.
  22. Hamsten C., Tran T., Starkhammar M. ir kt. Alergija raudonai mėsai Švedijoje: ryšys su erkių jautrinimu ir B neigiamomis kraujo grupėmis // J Allergy Clin Immunol. 2013 m. 132: 1431-1434.
  23. Schoos A.-M., Chawes B., Følsgaard N. ir kt. Mažų vaikų odos dūrio testo ir specifinio IgE nesutarimas // Alergija. 2015 m. 70: 41–48.
  24. Michel S., Scherer K., Heijnen I., Bircher A. Odos dūrio testas ir bazofilų reaktyvumas cetuksimabui pacientams, sergantiems IgE alfa-gal ir alergija raudonai mėsai // Ten pat. 2014 m. 69: 403-405.
  25. Commins C., James H., Stevens W. ir kt. Vėluojantis klinikinis ir ex vivo atsakas į žinduolių mėsą pacientams, sergantiems IgE, galaktozei-alfa-1,3-galaktozei // J Allergy Clin Immunol. 2014 m. 134: 108-115.
  26. Adaeva-Yanaeva Kh. A., Muslimova Z. A., Macharadze D. Sh. Vėluojama mėsos anafilaksija suaugusiems: atvejai iš praktikos. Tarptautinis forumas „Alergologija ir imunologija. Žvilgsnis į ateitį “. Santraukos. Maskva, 2015 m. Sausio 26–28 d.

Kh.A. Adaeva-Yanaeva *
Z. A. Muslimova *
D. Sh. Macharadze **, 1, medicinos mokslų daktaras, profesorius

* Medicinos ir diagnostikos centras „Sveikatos planeta“, Urus-Martan
** GBOU VPO RUDN universitetas, Maskva

Kaip išgydyti alergiją

Kūdikio jautienos alergijos simptomai

Maisto alergija dažnai pasireiškia ankstyvoje vaikystėje. Jis išlieka visą tolesnį žmogaus gyvenimą arba kartais atslūgsta, tai jaučiasi tik tuo atveju, jei per daug vartojama pavojinga medžiaga. Alergijos mėsai simptomai dažniausiai pasireiškia kaip uždelsta reakcija, tai yra ne iš karto. Todėl tėvai gali ilgai sužinoti jų priežastį, toliau maitindami vaiką jam nepageidaujamu produktu..

Kas yra mėsos alergenas

Valgant gyvulių, žvėrių, paukščių ir triušių mėsą, gali pasireikšti padidėjusio jautrumo reakcija. Šiuo atveju raumenų skaidulų komponentai ar medžiagos, esančios kraujyje, veikia kaip antigenai (imuninei sistemai svetimi junginiai). Tai gali būti imunoglobulinai, serumo albuminas, susitraukimo baltymai (aktinas, miozinas, tropomiozinas), alfa-galaktozė. Reakcija į šias medžiagas yra tikra alergija mėsai. Bet be tokių natūralių alergenų mėsoje gali būti įvairių cheminių junginių..

Deja, dabar daugelyje ūkių gyvūnai ir naminiai paukščiai auginami vartojant vaistus, pašarų priedus, vitaminus ir stimuliatorius. Panašios medžiagos taip pat gali veikti kaip alergenai. Be to, kai kuriose gyvūno kūno dalyse jie kaupiasi dideliais kiekiais, o kitose vietose jų koncentracija yra mažesnė. Tai priklauso nuo medžiagų apykaitos ypatybių ir nuo vaistų vartojimo vietų.

Be to, reikėtų nepamiršti kryžminės alergijos. Šiuo atveju reakcija įvyksta asmeniui, kuris jau turi antikūnų prieš šio gyvūno antigenus. Pavyzdžiui, jei esate alergiškas arklių pleiskanoms, galite netoleruoti arklių mėsos. Jei esate padidėjęs jautrumas vištienos kiaušinių baltymams, labai tikėtina, kad jums atsiras alergija vištienos mėsai. O reakciją į pieną gali lydėti jautienos netoleravimas..

Kartais, jei esate alergiškas jūros gėrybėms, paukščių mėsa reaguoja, jei jie buvo šeriami žuvies miltais.

Kaip pasireiškia alergija mėsai??

Kaip ir bet kuri padidėjusio jautrumo reakcija, valgant mėsą, alergija gali išsivystyti dviem mechanizmais: greitu ir uždelstu. Šiuo atveju dalyvauja skirtingi imuninės sistemos komponentai, skiriasi reakcijos atsiradimo greitis ir jos tipas.

Visus simptomus galima suskirstyti į kelias grupes:

  • virškinimo trakto reakcija;
  • odos apraiškos dermatito, bėrimo, niežėjimo pavidalu;
  • rinokonjunktyvito požymiai;
  • bendra reakcija, smaugimas, anafilaksinis šokas.

Dažniausiai yra virškinimo sistemos sutrikimų. Jie pasirodo intervalu nuo 40 minučių. iki 2 valandų po mėsos patiekalo paėmimo. Yra vidurių pūtimas, pykinimas, raugėjimas ir (rečiau) vėmimas, dažnai laisvos išmatos, padidėjusi žarnyno peristaltika. Maistinių medžiagų absorbcija mažėja antrą kartą, galimi žarnyno mikrofloros pokyčiai ir hipovitaminozės išsivystymas.

Odos pokyčiai gali lydėti virškinimo sutrikimų simptomus arba atsirasti atskirai. Bėrimai, odos paraudimas ir lupimasis, niežėjimas atsiranda įvairiose kūno vietose. Šie požymiai gali egzistuoti ilgą laiką, pablogėti po mėsos vartojimo epizodų. Rečiau burnoje būna patinimas ir deginimo pojūtis, o po 20–30 minučių kartais atsiranda dilgėlinė.

Esant ryškiai padidėjusio jautrumo reakcijai, dažnai pasireiškia kosulys, smaugimas, anafilaksinis šokas.

Alergija vaiko mėsai

Kartais žindomam kūdikiui pasireiškia alergijos simptomai bėrimo ar žarnyno sutrikimų pavidalu. Kitais atvejais jie atsiranda įvedant papildomą maistą. Tuo pačiu metu tiek pirmasis mėsos mėginys, tiek paskesnis visavertis šėrimas gali sukelti neigiamą reakciją. Juk vaiko imuninė sistema sugeba atpažinti antigenus gautame piene, todėl sensibilizacija pasireiškia dar prieš tiesioginę pažintį su mėsos patiekalais. Todėl motinai svarbu žinoti, kokią mėsą galima valgyti esant alergijai. Tai ypač pasakytina apie paveldimą naštą, vaiko fermentopatijas ar netoleravimą bet kuriai kitai medžiagai..

Ką daryti, jei esate alergiškas mėsai

Jei įtariate mėsos netoleravimą, turėtumėte kreiptis į specialistą. Alergologas (arba kartais gastroenterologas) patars paaukoti kraujo specifiniams antikūnams aptikti. Šis diagnostikos metodas leidžia patikimai nustatyti, kas sukėlė alergiją maistui. Dietinis metodas laikomas apytiksliu alergeno nustatymo būdu. Norėdami tai padaryti, neutralios mitybos fone palaipsniui pristatykite produktus, kurie gali turėti ryškių antigeninių savybių..

Norint pašalinti padidėjusio jautrumo bet kuriai medžiagai simptomus, būtina nutraukti jo patekimą į organizmą. Kai kurie žmonės nusprendžia tapti vegetarais, kiti nustoja valgyti tam tikrų rūšių mėsą.

Labiausiai alergizuoja kiauliena, vištiena, jautiena ir arkliena. Be to, krūtinės ir liesos skerdenos dalys turi atitinkamai šiek tiek raumenų baltymų ir kraujagyslių ir turi mažiau antigeninio aktyvumo. Daug rečiau yra alergija triušienos mėsai, kalakutienai ir avienai. Todėl rekomenduojama pradėti vartoti papildomą mėsos maistą vaikui nuo šių veislių, o slaugančiai motinai geriau valgyti juos esant paveldimoms naštoms..

Mėsos alergijos yra nemalonios, tačiau retai kelia pavojų gyvybei. Paprastai nereikia vaistų, išskyrus sunkių padidėjusio jautrumo reakcijų atvejus. Išsivysčius tokiai būklei, būtina pakoreguoti mitybą..

Jautienos alergija

Jautienos alergija pasireiškia ne tik vegetarams. „Raudona mėsa“ yra pagrįstai populiari dėl maistinių ir skoninių savybių. Taip pat jautienoje yra didžiulis mineralų, cinko ir kolageno kiekis. Jame yra mažiau riebalų nei vištienos mėsoje. Rekomenduojama pagyvenusiems žmonėms, sportininkams, vaikams (jaunai veršienai). Todėl, atsiradus alergijai jautienai, labai sunku išsiskirti su tokiu vertingu produktu..

Jautienos alergijos priežastys

Padidėjusio kūno jautrumo priežastys yra šie alergenai:

  • Serumo albumino baltymai;
  • Elastino baltymai;
  • Raumenų baltymai;
  • Kryžminė reakcija į pieną;
  • Netoleravimas jokiai jautienos medžiagai.

Vaikams alerginiai procesai gali atsirasti paveldimo polinkio fone.

Ligos požymiai ir apraiškos

Beveik visi simptomai yra susiję su normalaus virškinimo trakto veikimo pažeidimu:

  • Viduriavimas;
  • Pūtimas ir skausmas šioje srityje;
  • Odos pažeidimai bėrimų, pūslių, patinimų pavidalu (geras pavyzdys nuotraukoje);
  • Varginantis kvėpavimas.

Suaugusiesiems ir vaikams netgi galima išsivystyti anafilaksinį šoką, kuris kelia pavojų gyvybei..

Jautienos alergijos apibrėžimas

Diagnostika atliekama specializuotoje klinikoje. Klinikinis šios ligos vaizdas gali tik netiesiogiai nurodyti alerginių procesų priežastis. Suaugusieji ir vaikai (po 5 metų) atlieka kraujo tyrimą iš venos. Kraujo serumo tyrimas dėl padidėjusio imunoglobulinų F 27 lygio leidžia kartu su kitais rodikliais patvirtinti „jautienos alergijos“ diagnozę..

Kaip gydyti jautienos alergiją

Gydymas prasideda pašalinus alergeną ir parengiant atitinkamą meniu. Iš pradžių turėsite visiškai atsisakyti visų rūšių mėsos ir teikti pirmenybę augaliniams baltymams.

Greitai palengvina jautienos alergijos simptomus tik hormoniniai antialerginiai vaistai. Jei liga yra ankstyvoje vystymosi stadijoje, tokie antihistamininiai vaistai padės: Suprastin, Zirtek, Claritin, Ksizal, Advantan kremas.

Svarbu žinoti, kad alergija, kaip liga, nepriima savęs gydymo. Neteisingai parinkti vaistai gali tik sustiprinti alerginius procesus..

Prevencinės priemonės

Baigę gydymo kursą, gydytojų rekomendacija, galite bandyti valgyti kitos rūšies mėsą, išskyrus jautieną, mažomis porcijomis. Pavyzdžiui, vištiena, kalakutiena ar aviena.

Kiekvieno alergizuojančio asmens profilaktika turėtų būti reguliari visą gyvenimą. Būtent: žmonės, linkę į alergines reakcijas, turėtų laikytis sveikos mitybos, palaikyti normalų žarnyno mikroflorą ir imunitetą bei du kartus per metus kreiptis į alergologą..

Alergijos vaiko mėsai simptomai

Alergija šiandien pasireiškia daugeliu produktų, nuo kurių reikėtų atskirti mėsą. Jį sudarančios medžiagos gali sukelti neigiamas vaiko organizmo reakcijas. Todėl šį produktą į dietą reikia įtraukti atsargiai. Kai atsiranda pirmieji netoleravimo simptomai, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju..

Mėsa yra visų rūšių naudingų ir maistinių medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui, šaltinis. Šiame produkte yra daug būtinų amino rūgščių, riebalų, vitaminų ir mineralų. Didelę energinę mėsos vertę, jos aromatą ir skonį gerbia daugelis gurmaniškų patiekalų mėgėjų.

Mėsos produktai dabar yra įtraukiami į kasdienę žmogaus mitybą ir yra neatsiejama jos dalis, kaip ir pienas. Tarp populiariausių šio produkto veislių yra vištiena, jautiena, arkliena, kiauliena, ėriena, kalakutiena ir triušis..

Alergija mėsos produktams atima iš vaiko ne tik malonumą valgyti skanius patiekalus, bet ir neleidžia jo kūnui prisisotinti gyvybiškai svarbių elementų. Šią problemą reikėtų išspręsti pasitelkus mitybos specialistą, kuris rekomenduos subalansuotą ir saugų kūdikio meniu..

Neigiamos reakcijos atsiradimo priežastys

Nepaisant teigiamos pusės, šis produktas negali būti naudojamas visiems. Pastaraisiais metais vis dažniau alergija mėsai pasireiškia ne tik suaugusiesiems, bet ir vaikams. Beveik kiekvienas vaikas to netoleruoja gerai, o tai paaiškinama baltymų struktūros panašumu su žmogaus organizmo baltymų junginiais..

Gali būti, kad alergija mėsai atsiranda dėl pavėluoto jos įtraukimo į racioną. Tai neleidžia organizmui laiku „derintis“ prie jo sudėtį sudarančių medžiagų apdorojimo. Paprastai tinkamai paruoštas patiekalas nėra alerginių reakcijų šaltinis, nes jame esantys alergenai yra jautrūs aukštai temperatūrai..

Tarp ryškiausių alerginių apraiškų vystymosi priežasčių valgant mėsos produktus yra:

  • Antibiotikai - priešuždegiminiai vaistai dedami į gyvūnų pašarus, siekiant „pagerinti kokybę“..
  • Gyvūnų pašarai - pavyzdys yra žuvų miltai, naudojami viščiukams šerti ūkiuose.
  • Pusgaminiai - šios rūšies mėsos gaminiais nereikėtų piktnaudžiauti, nes juose yra pieno ir sojos baltymų, kurie yra stipriausias alergenas.
  • Papildai - beveik bet kokios rūšies mėsoje yra galaktozės ir oligosacharidų, kurie kenkia ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų sveikatai.

Daugelis ekspertų mano, kad vaikas gali netoleruoti mėsos dėl alfa-galaktozės kiekio (daugiausia raudonųjų veislių). Antikūnai šiai medžiagai gaminasi žmogaus organizme, nes ji suvokiama kaip svetima. Šis procesas yra ligos simptomų atsiradimo priežastis, taip pat anafilaksijos priepuolio vystymasis. Dažniausiai panaši reakcija pasireiškia praėjus 5-6 valandoms po valgio..

Šiandien alerginės reakcijos į mėsą atsiradimo mechanizmas nėra iki galo nustatytas. Nepaisant to, ekspertai įsitikinę, kad vaikai, turintys polinkį, suvalgę šį maisto produktą, gali susirgti anafilaksiniu šoku. Su amžiumi žmogus išauga netolerancija mėsos gaminius sudarantiems komponentams arba paprasčiausiai prie jų pripranta. Alergija mėsai suaugusiesiems yra reta, tai galima paaiškinti laipsnišku apsauginių funkcijų vystymusi organizme.

Vaikas gali netoleruoti tik vienos ar kelių rūšių mėsos. Tai leidžia į dietą įtraukti tas veisles, kurios nesukelia alergijos simptomų..

Netoleravimo simptomai

Valgydamas mėsą ar mėsos produktus, vaikas po 20-30 minučių gali parodyti pirmuosius alergijos požymius. Viskas priklauso nuo gammaglobulino ir baltymų (serumo albumino) kiekio, kuris skiriasi priklausomai nuo mėsos rūšies. Dažniausiai alergija yra arkliena, kiauliena ir vištiena. Vaikui saugiausia valgyti avienos, veršienos ir triušienos mėsą..

Ūmus jautrumas alergenams vaikui sukelia šiuos simptomus:

  • Virškinimo sistemos sutrikimai - viduriavimas, vėmimas, pykinimas.
  • Odos simptomai - bėrimas ir niežėjimas įvairiose kūno vietose.
  • Alerginės apraiškos - rinitas, astmos priepuoliai.

Alergija, atsirandanti įtraukus į dietą tokį produktą kaip mėsa, gali pasireikšti stipriu pilvo skausmu ir bendros paciento būklės pablogėjimu..

Kaip elgtis su ligos apraiškomis

Jei suvalgę mėsos turite alergiją, nereikia patiems vartoti jokių vaistų. Pirmiausia reikia kreiptis į gydytoją ir atlikti alergenų testą. Tik išsiaiškinus alerginės reakcijos atsiradimo priežastį, galima skirti vaistus, atsižvelgiant į paciento būklę ir ligos formą..

Dažniausiai gydytojai gydosi pagal šią schemą:

  • Alerginių maisto produktų neįtraukimas į racioną - mėsa būtinai neįtraukiama ir jos negalima vartoti viso gydymo metu.
  • Narkotikų terapija - antihistamininiai vaistai (Zirtek, Suprastin, Ksizal), niežulys (Advantan).
  • Alternatyvus gydymas - daugelis ekspertų pataria pašalinti bėrimą kompresais iš žolelių mėtų infuzijos. Norėdami pašalinti polinkį į alergijas, galite naudoti braškių arbatą arba korį, nes juose yra medžiagų, kurios blokuoja alergines organizmo reakcijas..

Valgant mėsos produktus galima užkirsti kelią tokioms ligoms kaip alergija. Tam prieš valgant mėsą rekomenduojama termiškai apdoroti. Jūs neturėtumėte piktnaudžiauti pusgaminiais ir juo labiau maitinti juos vaiku. Tokia alergija pasireiškia gana retai, jei laikomasi elementarių prevencinių priemonių..

Vaiko alergija jautienai ir kitai mėsai: ką daryti?

Alergija mėsai šiandien yra gana reta problema. Nepaisant to, toks kūno darbo sutrikimas yra visiškai įmanomas. Štai kodėl daugelis tėvų domisi, ar vaikas gali būti alergiškas jautienai ir kitiems mėsos produktams, ir kaip kovoti su tokia liga..

Kaip jau minėta, alerginė reakcija į mėsos produktus atsiranda palyginti retai, nes termiškai apdorojant visi esami alergenai neutralizuojami. Tačiau neretai vaiko organizmas gamina antigenus gyvūniniams baltymams, įskaitant albuminą ir gammaglobulinus..

Daugeliu atvejų alerginė reakcija atsiranda tik valgant vienos rūšies mėsą, tuo tarpu alergija vištienai, arklienos ir kiaulienos mėsai yra daug dažnesnė. Tuo pačiu metu jautiena, triušis ir ėriena laikomi saugesniais baltymų šaltiniais..

Kai kuriais atvejais organizmas nesuvokia jokių mėsos produktų. Be to, būdinga kryžminė alergija, kai alerginė reakcija pasireiškia viščiukams ir kiaušiniams arba karvės pienui ir jautienai..

Pagrindiniai simptomai

Iš tikrųjų alergija mėsai gali pasireikšti įvairiais būdais. Tai gali būti virškinimo sistemos reakcijos - vaikus vargina nuolatinis pykinimas, lydimas vėmimo, taip pat viduriavimas, pilvo pūtimas, meteorizmas..

Dažnai alergiją maistui lydi odos simptomai, tokie kaip bėrimas, niežėjimas, audinių paraudimas ir patinimas, taip pat dilgėlinė. Daug rečiau vaikams pasireiškia alerginis rinitas, kosulys, paraudimas ir deginimo pojūtis akyse, padidėjęs ašarojimas, karščiavimas..

Ką daryti?

Visų pirma reikia išsiaiškinti, kurią mėsą naudojant išsivysto alerginė reakcija. Potencialiai pavojingų produktų sąraše taip pat yra kiaušinių, pieno ir maisto, kuriame yra gyvūninių baltymų. Vaiko jautrumą tam tikrai mėsos rūšiai galite patikrinti atlikdami alergijos testą. Po to būtina parengti specialią dietą, kurioje nebūtų maisto produktų - alergenų.

Atminkite, kad baltymai yra svarbi jūsų dietos dalis, todėl juos reikia pakeisti augalinėmis maistinėmis medžiagomis. Šios atsargumo priemonės padės išvengti alerginės reakcijos atsiradimo..

Be to, gydymui taip pat naudojami vaistai, įskaitant antihistamininius vaistus, tepalus ir gelius (nuo odos alergijos), nosies purškalus, akių lašus ir kt..

Alergija mėsai: simptomai ir gydymas, kuri mėsa yra saugiausia

Alergija maistui žmonėms nėra reta, pirmieji požymiai gali pasireikšti ankstyvoje vaikystėje. Problema lydės žmogų visą gyvenimą. Pagrindinė gydančio gydytojo užduotis yra pašalinti skausmingus simptomus ir sudaryti naują dietą. Alergija mėsai neatsiranda iškart po valgio, todėl diagnozė gali būti sunki ir ilga..

Kodėl mėsa yra alergiška

Mėsoje yra keli komponentai, kurių žmogaus organizmas gali nepriimti. Tarp jų:

  • antibiotikai, kuriuos gyvūnai vartoja su maistu;
  • galaktozė ir oligosacharidai;
  • sojos / pieno baltymai, kurių dedama gaminant mėsą perdirbant į mėsos produktą;
  • žuvų miltai, šeriami naminiams paukščiams.

Gali būti alergiškas naminių gyvūnėlių mėsai, kuri nėra šeriama kenksmingomis medžiagomis. Šiuo atveju alergenas yra raumenų skaidulų arba medžiagų, esančių kraujyje, dalelės, ypač serumo albuminas, imunoglobulinai, alfa-galaktozė, baltymai.

Yra kryžminės alergijos samprata. Tai reiškia, kad žmogus turi antikūnų prieš konkretaus gyvūno antigenus. Pavyzdžiui, jei žmogus yra alergiškas gyvūnų plaukams, pūkams, vištienos kiaušiniams, tada atsiras netolerancija šio gyvūno mėsai..

Kokia yra saugiausia mėsa

Triušis laikomas hipoalergišku. Jame yra didelis kiekis geležies, produktas lengvai absorbuojamas. Kuo jaunesnis triušis, tuo mažesnė tikimybė, kad atsiras kokių nors simptomų. Šio gyvūno mėsą galima saugiai rekomenduoti vaikams, ypač nugarai.

Labiausiai alergizuojanti mėsa yra kiauliena, vištiena, jautiena, arkliena. Rečiau alergija triušių, kalakutų ir avinų mėsai.

Alergiją blogiausiai toleruoja vištienos mėsa, ypač vaikai. Mažiausiai pavojinga kūno dalis yra krūtinė, todėl rekomenduojama ją naudoti prie visų patiekalų. Jei patvirtinama, kad yra alergija vištienos mėsai, kiaušiniai taip pat turi būti išmesti..

Jautiena yra mažiau alergiška nei vištiena. Jei į jautieną reaguojama, pieno ateityje gerti negalima..

Priklausomai nuo to, kurie imuninės sistemos komponentai yra susiję, kūnas reaguos iškart arba po tam tikro laiko.

Alergijos mėsai simptomai:

  • rinokonjunktyvitas;
  • anafilaksinis šokas;
  • uždusimas;
  • odos bėrimai, niežėjimas, dermatitas;
  • virškinimo trakto reakcija.

Vienu metu pasireiškia keli simptomai arba gali pasireikšti tik vienas iš aukščiau išvardytų simptomų.

Dažniausiai žmogus susiduria su virškinamojo trakto sutrikimu. Simptomai pradeda pasireikšti praėjus maždaug 1–2 valandoms po valgio. Alergija pasireiškia pykinimu, vėmimu, vidurių pūtimu, viduriavimu. Sumažėja maistinių medžiagų įsisavinimo lygis, dėl kurio vitaminai nustoja absorbuotis ir keičiasi žarnyno mikroflora..

Po virškinimo apraiškų atsiranda odos bėrimas, niežėjimas, lupimasis. Sunku jų atsikratyti net nustojus valgyti mėsą. Retais atvejais gali atsirasti edema, dilgėlinė, deginimo pojūtis burnoje..

Padidėjęs jautrumas organizmas gali reaguoti į anafilaksinį šoką, stiprų kosulį ir uždusimą. Pacientas skundžiasi dusuliu, niežuliu nosies ertmėje, dažnai čiaudėdamas kartu su sloga. Rečiau akių ašarojimas ir paraudimas.

Alergija vaikams

Alergija mėsai dažniau pasireiškia vaikams, retai suaugusiesiems. Jei vaikas skausmingai reaguoja į produktą, išbraukęs jį iš dietos, yra didelė tikimybė, kad problema išnyks su amžiumi. Tačiau mėsą vis tiek reikės vartoti rečiau ir atsargiau..

Alergijos simptomai vaikams:

  • žarnyno sutrikimas;
  • apetito stoka;
  • raugėjimas;
  • burbuliavimas skrandyje;
  • pykinimas ir vėmimas;
  • odos bėrimas ir niežėjimas;
  • diatezė;
  • mieguistumas;
  • temperatūros kilimas;
  • kaprizingumas.

Vaikams sunkiausia toleruoti „raudoną mėsą“, joje yra daugiausia galaktozės ir oligosacharidų.

Jei vaikas yra mažas arba silpnas imunitetas, gali pablogėti bendra kūno būklė. Kūno temperatūra pakyla, atsiranda šaltkrėtis ir galvos svaigimas. Sunkiais atvejais geriau nedvejoti ir kviesti greitąją pagalbą..

Patologija dažnai pasireiškia kūdikiams, pereinant nuo žindymo prie įprastos mitybos. Jei produktas duodamas per anksti, dideliais kiekiais arba nekokybiškas, yra alergijos pavojus.

Ar vaikas gali sirgti alergija, jei tėvai ja sirgo? Tikrai taip, bet vaikui, kurio tėvai taip pat kenčia nuo maisto alergijos, yra didesnė rizika susirgti šia liga, nepaisant to, kuris produktas.

Diagnostika

Diagnozę nustato alergologas po laboratorinių tyrimų. Vaiko alergiją mėsai gydo pediatras. Pirmajame diagnozės etape vyksta pokalbis su pacientu, tiriami skundai ir anamnezė, atliekamas pirminis tyrimas. Yra net klinikinis tyrimas, kurio pagrindu yra paskirtas gydymo planas.

  • kraujo tyrimas dėl IgE ir IgG. Gydytojas suleidžia įtariamą alergeną į kraują ir stebi reakciją. Paspaudus tinkamą alergeną, padidėja imunoglobulinų lygis. Nebūtina specialiai ruoštis analizei. Kraujas paimamas neatsižvelgiant į suvartojamo maisto kiekį ir paros laiką. Jei šiuo metu yra alergijos simptomų, tada alergenai į kraują nėra įleidžiami, tačiau medžiaga nedelsiant tiriama.
  • Alergijos testai atliekami, jei yra lėtinė alergija mėsai. Jei diagnostika atliekama esant ūmiai būsenai, paciento savijauta gali pablogėti. Alergenai tepami ant odos arba suleidžiami į kraują, tiriama alerginė reakcija. Odos plotas, ant kurio buvo atliktas tyrimas, pradeda niežėti, parausti.
  • kraštutiniais atvejais naudojami provokuojantys testai. Metodas susideda iš tiesioginio alergeno poveikio. Pacientas suvalgo dalį, po kurios jis yra prižiūrimas gydytojo.

Alergija mėsai ne visada trunka nuo vaikystės. Galite nusipirkti, jei dietoje yra didelis kiekis baltymų (pieno, kiaušinių, mėsos). Taigi organizmas reaguoja į didelį medžiagos kiekį kraujyje ir pradeda gaminti antikūnus, suvokdamas tai kaip pavojų.

Diagnozavęs ir nustatęs alergeną, gydytojas nurodo gydymą, kurį sudaro du etapai:

  1. Pašalinimo terapija.
  2. Narkotikų terapija.

Pirmiausia reikia išvalyti organizmą nuo histamino - alerginių reakcijų tarpininko. Viso gydymo metu ir kurį laiką po jo būtina užkirsti kelią alergeno patekimui į kraują. Mitybos specialistas taip pat jums pasakys, kaip pakeisti mėsos produktus.

Kūno neįmanoma visiškai atsisakyti mėsos produktų dėl didelio maistinių medžiagų kiekio. Produktas gali būti vartojamas mažomis porcijomis virtas arba troškintas. Galite išlaisvinti mėsą nuo alergeno kelis kartus užvirdami sultinį išleisdami vandenį. Geriausias variantas yra pereiti prie mažiau alergiškos mėsos, nors kai kurie žmonės pasirenka vegetarizmą.

Toliau skiriami antihistamininiai vaistai, imunomoduliatoriai ir enterosorbentai. Norėdami atsikratyti odos alergijos apraiškų, iš išorės skiriami hidrokortizono tepalai ir kortikosteroidai.

Alergija vaiko triušienai

Alergija mėsai, ypač triušienai, vaikams yra labai reta. Paprastai alergiją triušienos mėsai galima nustatyti jaunystėje, o po tam tikro laiko, kai vaikas užauga, alergija gali visai išnykti..

Manoma, kad triušiena yra dietinė, todėl a priori negali sukelti alerginės reakcijos. Tačiau tai mitas. Kalbant apie vaiko alergijos triušienos mėsai atsiradimo priežastis, verta atsižvelgti į silpno imuniteto faktus. Silpnas, trapus vaiko kūnas gali būti jautrus alergijos priepuoliui, todėl prevencinės priemonės nebus nereikalingos. Taigi, mėsą reikia pirkti tik iš patikimų pardavėjų, nes gali būti, kad vaiko alergija gali būti ne pačiai triušienos mėsai, o gyvūnui šeriamoms cheminėms medžiagoms ir kenksmingoms medžiagoms. Norėdami sumažinti alerginės reakcijos į šias medžiagas riziką, kepdami mėsą, turite du kartus išpilti vandenį.

Svarbus momentas: jei vaikas yra alergiškas gyvūnų pūkams ar kailiams, tada yra didelė tikimybė, kad alergija bus ir mėsai. Jei valgydamas triušienos mėsą, vaikas turi alergijos simptomų, turite pabandyti jį maitinti vištiena ar kiauliena, gali būti, kad alergijos nebus.

Kalbant apie vaiko triušio alergijos simptomus, verta paminėti, kad simptomai gali būti skirtingi. Kai kuriems vaikams viskas apsiriboja nedideliu bėrimu, kitiems alergija yra labai toleruojama. Todėl viskas priklauso nuo unikalių vaiko savybių, jis yra jo imuniteto būsena.

Pirmasis svarbus alerginės reakcijos į triušio mėsą požymis yra vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmai ir vidurių užkietėjimas. Odos būklė taip pat gali reikšti alergiją, būtent, dažnai atsiranda tam tikrų odos sričių paraudimas, niežėjimas ir bėrimas bei lupimasis..

Kitas alergijos simptomas yra sloga. Tačiau jei sloga pastebima be kitų lydinčių alergijos požymių, tuomet ją galima lengvai supainioti su peršalimu, todėl labai svarbu atidžiau stebėti vaiko būklę..

Paprastai po penkių iki šešių valandų suvalgius alergiją sukeliantį produktą vaikui gali kilti uždusimo priepuoliai, ir tokiu momentu verta nedelsiant kreiptis į gydytoją, nes teisingai nustatyti alergijos priežastį ir suteikti kvalifikuotą pagalbą gali tik gydytojas..

Alergija vaiko triušienai negali būti gydoma savarankiškai, tik gydytojas sugeba sukurti vaiko alergijos gydymo ir likvidavimo priemonių sistemą. Pirmiausia būtina visiškai neįtraukti triušio mėsos į vaiko meniu. Verta kreiptis į gydytoją, yra tokia galimybė, kad vaikas gali būti alergiškas visų gyvūnų mėsai arba gali būti alergiškas tik vienai konkrečiai rūšiai. Tai svarbu, nes tai priklauso nuo to, ar vaikas tampa priverstiniu vegetaru, ar ne..

Gydytojai skiria antihistamininius vaistus, jei vaikas nustato alergiją, o pastebėjus bėrimus - specialius tepalus. Tradicinėje alternatyvioje medicinoje yra būdų, kurie gali padėti vaikui susidoroti su alergija. Tačiau tokius metodus reikia naudoti labai atsargiai ir atsakingai. Taigi, jūs galite duoti savo korio du kartus per dieną, tačiau tai turėtų būti daroma tik tuo atveju, jei vaikas nėra alergiškas medui. Apskritai tradicinės medicinos metodai gali būti naudojami lygiagrečiai su tradiciniais metodais. Nepaisant to, jei vaikas yra alergiškas triušienos mėsai, tiesiog būtina konsultuotis su gydytoju.

Galite susisiekti su Kijevo klinikos „Smart Medical Center“ alergologu - kvalifikuoti specialistai visada pasirengę padėti!

Vasario 26 d. Alergologijos ir klinikinės imunologijos institutas kartu su Sveikatos apsaugos ministerija vykdo programą „Sankt Peterburgas be alergijos“. Pagal šį vaistą „Gistanol Neo“ galima įsigyti tik už 149 rublius visiems miesto ir regiono gyventojams!

Straipsniai Apie Maisto Alergijos